Cách làm mứt đu đủ dẻo ngọt, trong veo nhâm nhi ngày Tết

Giang Giang16:38 05/02/2021

Mứt đu đủ xanh ngọt thơm, dẻo dẻo trong veo rất hấp dẫn. Cùng tham khảo công thức dưới đây để Tết năm nay bạn có thể tự làm mứt đu đủ xanh tại nhà chiêu đãi gia đình nhé!

Mứt đu đủ xanh trong veo, dẻo ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt đủ đủ xanh:

- Đu đủ xanh ương

- Đường cát trắng

- 1 bát nước vôi trong

- 1 chút muối

- 1 chút vani

- 1 cục nhỏ phèn chua

Nguyên liệu

Video đang HOT

Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ:

- Bước 1: Trước tiên bạn gọc sạch vỏ đu đủ, bổ đôi và cắt bỏ phần ruột đu đủ và đem thái sợi to bằng đầu đũa. Ngâm đu đủ trong chậu nước muối loãng 15 phút thì vớt ra rửa lại cho sạch.

- Bước 2: Đổ đu đủ vào âu to rồi cho 1 thìa cà phê muối, xóc đều sau đó bạn dùng tay bóp kỹ vài phút cho đu đủ mềm, rửa lại thêm một lần nữa là xong.

- Bước 3: Cho đu đủ vào âu sau đó đổ nước vôi trong ngập đu đủ, ngâm 3-4 tiếng rồi đem rửa sạch cho hết mùi vôi.

- Bước 4: Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 cục nhỏ phèn chua vào cùng, tiếp theo bạn cho đu đủ vào chần sơ qua khoảng 1 phút là vớt ra ngay, ngâm đu đủ vào chậu nước lạnh 5 phút cho nguội, vớt ra để thật ráo nước.

- Bước 5: Cho đu đủ vào âu rồi cân lên, cứ 1kg đu đủ bạn cho 600-700gr đường. Trộn đều và ướp đu đủ khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Thi thoảng nên đảo đều để đu đủ ngấm đường hơn.

- Bước 6: Đổ tất cả nguyên liệu vào chảo và bật bếp nấu cho nước đường sôi lên, tiếp tục đun lửa liu riu và thi thoảng đảo đều tới khi nước đường rút cạn bớt thì cho vani vào cùng. Đảo liên tục cho tới khi mứt khô ráo có đường kết tinh bám trên miếng mứt thì tắt bếp. Đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn mới thôi.

Để cho mứt nguội thì đem cất trong hũ sạch hoặc đóng gói trong túi nilon bảo quản nơi thoáng mát.

Mách bạn cách làm mứt dừa non sầu riêng thơm ngon cho ngày Tết

Vị béo béo của dừa kết hợp với hương thơm thoang thoảng của sầu riêng, khiến mứt dừa non sầu riêng cực kỳ hấp dẫn.

Cách làm mứt dừa non sầu riêng không tốn quá nhiều thời gian chế biến hay kỹ thuật cầu kỳ nhưng thành phẩm lại thơm ngon. Vị béo béo của dừa kết hợp với hương thơm thoang thoảng của sầu riêng, sợi mứt lại dẻo dẻo nên cực kỳ hấp dẫn.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món mứt dừa non sầu riêng theo công thức sau:

Nguyên liệu làm mứt dừa non sầu riêng:

- 1 kg cơm dừa non

- 400 g đường cát trắng

- 300 g cơm sầu riêng, tán nhuyễn

- 1 ống vani

Mứt dừa non sầu riêng có màu sắc đẹp

Cách làm mứt dừa non sầu riêng:

- Với cơm dừa, cần rửa thật nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó, dùng dao gọt sạch lớp vỏ dừa màu nâu bên ngoài. Công đoạn này cần được thực hiện cẩn thận để làm sạch phần dầu dừa. Sau đó, tiếp tục dùng dao thái cơm dừa ra thành sợi dài vừa ăn, dày khoảng 0,3 cm.

- Với sầu riêng, bạn cho vào một cái chén sạch. Sau đó, dùng muôi hoặc muỗng lớn tán cho sầu riêng thật nhuyễn mịn ra.

- Cho đường cơm sầu riêng vào cơm tô trộn thật đều

- Sau đó trút hỗn hợp trên vào thau dừa trộn đều cho đường tan, ướp ít nhất là 1 tiếng cho dừa ngấm.

Nhâm nhi mứt dừa non sầu riêng với tách trà nóng sẽ vô cùng thích thú

- Cho dừa vào chảo, sên lửa nhỏ, đảo đều tay để dừa không bị khét. Bắc chảo chống dính, bắt đầu cho hỗn hợp dừa trộn sầu riêng vào. Dùng muôi đảo đều tay tầm 20 phút. Đến khi gần khô rắc vani, trộn đều. Tắt bếp, vẫn để chảo trên bếp đảo cho đến khi mứt khô hẳn.

- Trải mứt ra khay, hong gió cho thật nguội.

- Cho mứt vào lọ thủy tinh, đậy kín.

Chúc các bạn thành công với món mứt dừa non sầu riêng!

Tết lạnh, làm ngay mứt gừng dẻo nhâm nhi thôi! Nếu bạn "phát sợ" với những món mứt truyền thống quá ngọt thì phải vào bếp làm thử mứt gừng dẻo ngay nhé! Nguyên liệu 1 kg gừng 5 quả chanh 1 quả dứa 500g đu đủ xanh Đường Thực hiện Bước 1 Gừng rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ. Cắt gừng thành từng sợi dài. Bước 2 Cắt đôi quả chanh, vắt...