Cách làm mứt bí tại nhà trắng giòn tự nhiên

Hòa Lê08:12 07/02/2021

Mứt bí là một trong món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết. Tuy nhiên, cách làm mứt bí tại nhà sao cho trắng giòn tự nhiên thì không phải ai cũng biết.

Mứt bí là một trong món ăn vặt không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Tuy nhiên, cách làm mứt bí tại nhà sao cho trắng giòn tự nhiên thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách làm mứt bí tại nhà trắng giòn tự nhiên theo công thức của bà nội trợ Lâm Anh Đào.

Cách làm mứt bí tại nhà đang được rất nhiều người quan tâm

Nguyên liệu làm mứt bí tại nhà

- 1,5 kg bí đao già

- 400 gr đường trắng

Được nhiều người yêu thích song cách làm mứt bí tại nhà không phải ai cũng biết

- 100 ml nước

- 1 muỗng cà-phê vôi pha với 1,5 lít nước, chắc lấy phần nước trong.

- 1 chút xíu muối

- 1 muỗng cà phê vanilla

- 1/3 muỗng cà phê nước hoa bưởi

Video đang HOT

Cách làm mứt bí tại nhà

Cách làm mứt bí tại nhà ngon hay không phụ thuộc nhiều vào tỷ lệ nguyên liệu

Bước 1: Bí dao gọt bỏ vỏ bỏ hạt và ruột, thái miếng dài hơi dày. Ngâm bí vào âu nước vôi trong có muối. Ngâm qua đêm. Sau đó đổ bí ra rổ, xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Bây giờ dùng tăm xiên (chích/ xăm) lên từng miếng bí.(không cần xăm dày).

Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, cho bí vào luộc lửa vừa. Quan sát miếng bí trong là vớt ra cho vào âu nước đá lạnh, ngâm 5 phút trước khi đổ ra rổ xả qua nước lạnh thật sạch.

Bước 3: Cho đường nước vanilla nước hoa bưởi vào chảo không dính nấu lửa vừa. Nước đường sôi thì cho bí vào hạ thấp lửa, rim như thế cho đến khi nước đường từ từ thấm vào từng miếng bí. Nước đường vừa sánh là bạn cần dùng mui hay đũa đảo đều cho đến khi đường kết tinh bám quanh miếng bí khô ráo là tắt bếp.

Đồ mứt bí ra khay để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ. Trên đây là cách làm mứt bị tại nhà trắng giòn tự nhiên. Cần lưu ý trong khi rim bí thỉnh thoảng các bạn phải đảo bí để bí ngấm đường đều.

Cách làm mứt bí thơm ngon đãi khách dịp Tết Nguyên Đán 2021

Món mứt bí đao hoặc bí xanh ngon, giòn, mát mắt cũng là một món mứt Tết vừa ngon, vừa lạ và cũng dễ làm, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm mứt bí nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt bí

Cách làm mứt bí thơm ngon đãi khách dịp Tết Nguyên Đán 2021

Bí đao già

Đường trắng

Phèn chua

Vôi trắng

Vani không màu 1 ống

Cách làm mứt bí

Bước 1 : Bạn chọn những quả bí già, có vị thơm sẽ khiến món mứt của bạn được thơm ngon hơn. Bạn gọt bỏ vỏ và phần ruột, chỉ lấy phần cùi để làm mứt, sau đó rửa sạch thái thành hình con chì dài 6 - 7cm.

Bước 2 : Ngâm bí đao với nước gạo qua đêm cho bí được trắng.

Bước 3 : Ngâm nước vôi trong một ngày (tỉ lệ: 200gr vôi ăn trầu hòa trong 10 lít nước), gạn phần nước trong bên trên để ngâm, ngâm nước vôi có tác dụng khử chua và làm cho miếng bí được cứng khi sên sẽ không bị nát. Sau một ngày thì bỏ bí ra rửa lại nhiều nước cho sạch.

Bước 4 : Đun sôi một nồi nước, vắt nửa quả chanh vào rồi đổ bí vào chần khoảng 5 phút, đem ra rửa qua một, hai nước. Nếu có nắng bạn đem bí ra phơi nắng, nếu không có nắng thì nhà ai có lò vi sóng cho vào sấy khoảng 20 phút, sau bước này thấy bí trắng dần lên rất nhiều.

Bước 5 : Sau khi phơi nắng 30 phút hoặc cho vào lò vi sóng 20 phút cho bí vào nồi luộc thêm một nước nữa có vắt nửa quả chanh như lúc trước, rồi lại vớt, rửa sạch đem phơi hoặc sấy như trên lúc này thì bí đã trắng hẳn, nếu bạn nào kiên trì muốn bí trắng hơn thì lặp lại thêm một bước nữa.

Bước 6 : Sau đó bạn đem bí ngâm với đường theo tỉ lệ 1kg bí sẽ là 800g đường, đây là mức tỉ lệ phù hợp để cho món mứt của bạn vừa có hương vị cũng như hình ảnh đẹp mắt nhất. Bạn ngâm bí với đường trong thời gian 1 ngày 1 đêm, thi thoảng bạn nhớ đảo cho đường ngấm đều, khi bí chuyển sang màu trắng là được.

Bước 7 : Sau 1 ngày 1 đêm đem mứt ra sên, vẫn là lửa nhỏ từ lúc đầu, khi nước gần cạn đảo đều và nhanh tay hơn. Lúc này mọi người có thể cho thêm nước hoa bưởi hoặc vani để mứt thơm hơn, thấy bắt đầu nặng tay thì giảm lửa hơn nữa nếu có thể.

Khi đường bắt đầu kết tinh thì ngay sau đó nên tiếp tục vẫn để mứt trên bếp ở mức lửa nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều thêm 15p nữa cho đến khi mứt khô hẳn. Sau đó đi bao tay vào, sốc mứt ngay trên chảo cho mứt nguội hằn rồi đem hong trước quạt vài giờ trước khi cho mứt vào hộp đậy kín.

Tác dụng của quả bí đao với cơ thể

Giảm cân, chống béo phì

Bí đao có công dụng giảm cân chủ yếu là bởi vì bí đao có khả năng làm no bụng mà không chứa năng lượng nhiều.

Trong bí đao chứa rất nhiều nước và không chứa chất béo. Hơn nữa, trong bí đao còn chứa hợp chất hóa học hyterin-caperin ngăn không cho đường chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể, nên cơ thể sẽ không bị tích lũy mỡ thừa.

Bí đao chứa nhiều chất xơ dạng sợi, loại chất xơ này rất có lợi cho ruột và đường tiêu hóa. Khả năng sinh nhiệt thấp, hàm lượng chất béo gần như không có và có khả năng làm giảm tích tụ mỡ trong cơ thể nên Bí đao là vị thuốc lý tưởng để chữa bệnh béo phì.

Thanh nhiệt, giải độc

Theo y học cổ truyền, bí đao tính mát, có công dụng thanh nhiệt, giải nhiệt và làm tan đờm, làm mát ruột và hết khát, lợi tiểu, làm hết phù, giải độc và giảm béo.

Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng natri trong bí đao rất thấp nên có tác dụng trị liệu cho những người mắc các chứng bệnh như: Xơ cứng động mạch, tiểu đường, bệnh động mạch vành tim, viêm thận, phù thũng, bệnh cao huyết áp và béo phì.

Bí đao còn có tác dụng giải độc từ các loại cá, tôm, rượu, làm giảm mỡ tích tụ trong cơ thể.

Chúc các bạn thành công!

'Nuốt nước miếng' trước món mứt bí tự làm của cô nàng 9X, trời thu gió nhẹ như này thì quá là thích hợp để phơi mứt bí rồi! Với Vũ Kỳ Duyên (25 tuổi, Ba Lan), món mứt bí không chỉ dành riêng mỗi dịp Tết, mà còn gợi nhắc về mùa thu. Bởi theo cô nàng, tiết trời thu dịu dàng, gió hiu hiu cực kỳ hoàn hảo để chế biến và phơi mứt bí. Từng làm mứt bí nhiều lần, Duyên cũng có nhiều băn khoăn như bao người...