Cách làm mướp xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Bữa cơm chay sắp tới hãy thử ngay 5 cách làm mướp xào chay thơm ngon, đậm vị và siêu bắt cơm để thưởng thức với gia đình, bạn sẽ vô cùng hài lòng với món này đấy! Cùng vào bếp làm món chay đơn giản và siêu hấp dẫn này nào!

Nguyên liệu làm Mướp xào nấm đông cô chay

Mướp hương 100 gr (2 trái)

Nấm đông cô khô 25 gr (10 cây nấm )

Hành tím 5 củ

Hành lá 2 nhánh

Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê

Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Mướp xào nấm đông cô chay

1

Sơ chế mướp

Mướp bạn rửa sạch, để ráo, cắt bỏ cuống sau đó dùng dao bào bỏ đi lớp vỏ và cắt phần thịt mướp thành các lát xéo mỏng vừa ăn có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

2

Sơ chế nấm đông cô

Nấm đông cô bạn ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho nấm nở mềm.

Tiếp đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước cùng 1 củ hành tím đập dập vào. Đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho nước trong nồi sôi lên.

Bạn cho nấm đông cô đã ngâm mềm vào, chần sơ trong khoảng 30 giây để khử đi mùi hôi của nấm sau đó bạn vớt nấm ra để nguội.

Phần chân nấm bạn dùng dao loại bỏ, mũ nấm bạn cắt thành các sợi mỏng vừa ăn có chiều rộng khoảng 1/3 lóng tay rồi cắt hạt lựu.

3

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Phần gốc hành dùng dao đập dập, cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Phần lá hành bạn cắt nhỏ.

4 củ hành tím sau khi lột vỏ, rửa sạch với nước, bạn cắt lát rồi băm nhỏ.

4

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, tráng đều mặt chảo, đun với lửa vừa khoảng 1 phút đến khi dầu nóng, bạn cho 1/2 số hành tím băm nhỏ vào.

Phi đều khoảng 1 phút cho hành tím dậy mùi thơm sau đó bạn cho hết phần nấm đông cô cắt hạt lựu vào.

Đảo đều khoảng 1 phút cho nấm đông cô săn lại thì bạn cho vào 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào.

Tăng lửa lên, xào đều tay thêm khoảng 7 – 8 phút nữa tới khi nấm thấm đều gia vị và chín vàng giòn thì bạn múc ra chén.

Tiếp đó, bạn cho thêm khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn lại chảo xào nấm lúc nãy cùng 1/2 số hành tím băm nhỏ còn lại và phần gốc hành cắt khúc vào.

Đảo đều với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho tới khi mướp vừa chín tới bạn nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê đường vào.

Xào thêm khoảng 2 phút nữa cho mướp chín, bạn cho phần lá hành cắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Cuối cùng bạn cho phần mướp vừa xào chín ra dĩa sau đó dùng muỗng cho đều phần nấm dông cô đã xào lên trên bề mặt rồi thưởng thức thôi!

Mướp xào nấm đông cô chay sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương hấp dẫn, đặc trưng của nấm đông cô và mướp hương xào.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt mướp hương mềm ngọt đậm đà hòa cùng với phần nấm đông cô dai mềm được nêm nếm vừa ăn. Tạo nên một hương vị tuyệt vời và cực bắt cơm mà bạn không thể bỏ lỡ.

2. Mướp xào đậu hũ chay

Nguyên liệu làm Mướp xào đậu hũ chay

Mướp 3 trái

Tàu hũ 2 miếng

Tỏi 3 tép

Ớt sừng 1 trái

Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 110 ml

Dầu hào chay 1 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Khi mua đậu hũ bạn nên chọn mua những miếng đậu có màu trắng ngà, khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay, bề mặt mịn màng và dậy mùi hương dịu nhẹ đặc trưng của đậu nành.Bên cạnh đó, những miếng đậu hũ ngon, mới làm khi chạm vào có độ đàn hồi tốt, bề mặt đậu hũ không quá khô mà có độ ẩm nhất định.Tránh mua nhầm những miếng đậu hũ có hiện tượng ngả vàng, không đều màu, cầm lên thấy nặng tay và có mùi thoang thoảng của vôi. Vì đây là dấu hiệu của đậu hũ sử dụng thạch cao.Để đảm bảo an toàn bạn nên mua đậu hũ ở các cửa hàng sản xuất đậu hũ uy tín hoặc tự trổ tài làm đậu hũ tại nhà với các bước đơn giản, được hướng dẫn từ Điện máy XANH.

Xem thêm: Cách làm đậu hũ ngon, chất lượng tại nhà

Cách chế biến Mướp xào đậu hũ chay

1

Sơ chế các nguyên liệu

Mướp sau khi mua về bạn dùng dao bào bỏ đi lớp vỏ xung quanh sau đó cắt bỏ đi phần đầu và đuôi của mướp.

Đem mướp đi rửa sạch với nước, dùng dao cắt mướp thành từng đoạn nhỏ có chiều dài khoảng 2 lóng tay rồi cắt dọc các đoạn mướp thành 4 phần bằng nhau.

Tiếp đó, cho mướp đã cắt làm 4 vào thau cùng 1 muỗng cà phê muối trộn đều và ướp trong 5 phút rồi xả lại với nước sạch. Cách này giúp mướp khi xào được xanh với ráo nước hơn.

Đậu hũ bạn rửa sạch, cắt nhỏ thành các miếng vuông có chiều rộng khoảng 1/2 lóng tay. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ. Ớt sau khi ráo nước bạn cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

2

Chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn, đun với lửa vừa cho dầu nóng bạn cho từng miếng đậu hũ đã cắt vào.

Chiên kết hợp trở đều các mặt với lửa vừa khoảng 5 phút cho đậu hũ được chín vàng đều thì bạn tắt bếp. Gắp đậu hũ ra chén.

3

Xào mướp

Cho 10ml dầu ăn vừa chiên đậu hũ vào 1 cái chảo mới sau đó cho hết phần tỏi băm vào. Phi đều trên lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho mướp vào.

Đảo đều trên lửa lớn sau đó cho hết phần đậu hũ đã chiên cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu hào chay vào.

Xào đều tay khoảng 3 phút cho mướp và đậu hũ thấm đều gia vị và vừa chín tới bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào. Trộn đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Mướp xào đậu hũ chay sau khi hoàn tất bạn cho ra dĩa trang trí thêm vài lát ớt đỏ tươi nữa nhằm tạo thêm màu sắc và điểm nhấn cho món ăn.

Mướp xào đậu hũ khi ăn ta sẽ cảm nhận được hương thơm hấp dẫn của tỏi hòa quyện trong từng miếng mướp được xào mềm ngọt thấm đều gia vị vừa ăn.

Kết hợp cùng những miếng đậu hũ vàng thơm, mềm mịn. Ăn cùng với cơm trắng thì bao ngon, khiến ai cũng thích mê!