Cách làm muối ớt xanh không cần máy xay đơn giản vẫn siêu mịn ngon

Trúc Nguyễn08:56 03/08/2022

Cách làm muối ớt xanh không cần máy xay đơn mà vẫn siêu mịn ngon cực kì đơn giản, nhưng không phải ai cũng nắm rõ được bí quyết pha nước chấm đồ nướng, hải sản “siêu thần kỳ” này.

Thực chất, đây là cách các quán ăn vẫn thực hiện khi không có máy xay, dụng cụ xay gia vị,…hiện đại. Dù thủ công, nhưng món muối ớt xanh giã tay vẫn cực mịn màng và làm bật lên hương vị thơm ngon của các loại nguyên liệu.

1. Hướng dẫn cách làm muối ớt xiêm xanh bằng cối giã tay

1.1. Nguyên liệu

Cách làm muối ớt xanh không cần máy xay này dùng cối giã tay để nghiền nhuyễn các nguyên liệu. Đây cũng là cách làm nước chấm thủ công truyền thống khi các sản phẩm máy xay sinh tố, máy ép hiện đại chưa xuất hiện. Để thực hiện công thức muối ớt xanh đơn giản nhất, bạn chuẩn bị:

Ớt xiêm xanh: 100 gram (cắt bỏ hạt cho bớt cay)

Muối ăn: 100 gram

Đường trắng: 200 gram

Chanh tươi: 5 trái

Lá chanh (chọn lá non): khoảng 5 – 10 lá

Dùng dao cắt bỏ hạt ớt trước khi giã làm nước chấm. Ảnh: Internet

1.2. Cách chọn ớt xanh làm nước sốt muối chấm ngon

Khi chọn ớt xanh làm nước chấm, bạn nên chọn ớt xiêm. Vì đây là loại ớt có mùi thơm nồng, cay ngon. Khi chọn ớt xiêm, nên mua những trái còn tươi, màu xanh đẹp mắt, không bị héo hay dập nát. Cách làm muối ớt xanh không cần máy xay kiểu truyền thống giã bằng tay, nên sẽ phát huy được hết vị ngon của loại ớt này.

Chọn ớt xiêm xanh màu tươi, không dập nát. Ảnh: Internet

1.3. Cách làm muối ớt xanh bằng cối giã tay mà không cần máy xay

1.3.1. Cách lấy nước cốt chanh làm nước chấm không bị đắng

Cắt đôi trái chanh theo chiều ngang trái, bỏ hết hạt. Nếu có loại chanh không hột thì càng tốt.Tách từng múi chanh ra, bỏ phần vỏ.Sau đó, bóp các múi chanh, chắt nước cốt vào chén là xong. Đây là những bí quyết cách làm muối ớt xanh không cần máy xay mà không bị đắng.

Cách vắt nước cốt chanh mà không bị đắng làm nước chấm cực ngon.

1.3.2. Cách làm muối ớt xiêm xanh không cần máy xay sinh tố

Trước hết, cho muối, đường, ớt, lá chanh vào cối, giã cho thật nhuyễn. Đây đều là các nguyên liệu khô nên khi bạn giã tay sẽ không bị bắn ra ngoài.

Cho tất cả nguyên liệu khô vào cối giã cho thật nhuyễn.

Sau khi giã nhuyễn các nguyên liệu, bạn mới cho nước chanh vào và dùng muỗng khuấy cho hòa tan là xong.

Video đang HOT

Hỗn hợp muối ớt xanh giã tay thủ công vẫn mịn và lên màu đẹp mắt. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm muối ớt xanh sữa đặc không cần máy xay

2.1. Nguyên liệu

Cách làm muối ớt xanh sữa đặc có độ ngọt dịu của sữa, nên bạn cần giảm bớt lượng đường sử dụng làm nước chấm. Tùy khẩu vị mà bạn cân đong các nguyên liệu cho vừa sở thích của mình và gia đình nhé. Các thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Ớt xiêm xanh: 100 gram

60 gram sữa đặc

2 quả chanh tươi (bỏ hạt, cắt vỏ, tách múi và vắt nước cốt tương tự công thức thứ nhất ở trên)

50 gram đường kính trắng

10 lá chanh non (rửa sạch, phơi cho ráo nước hoàn toàn và xắt nhuyễn cho dễ giã)

2.2. Cách làm muối ớt xanh với sữa đặc không cần máy xay

Tương tự cách làm nước chấm sốt ớt xanh ở trên, bạn cho đường, lá chanh, ớt vào cối giã nhuyễn trước.

Giã nhuyễn nguyên liệu làm muối ớt xanh bằng cối. Ảnh: Internet

Sau đó, mới pha hỗn hợp vừa giã với nước cốt chanh, sữa đặc.Với cách làm muối ớt xanh không cần máy xay này, bạn có thể tùy chỉnh các tỷ lệ nguyên liệu để điều chỉnh độ chua, mặn, cay tùy theo khẩu vị. Ngoài ra, bạn có thể dùng tắc thay nước chanh để nước chấm có vị ngon hơn.

Chén muối ớt xanh sánh đặc, nguyên liệu hòa quyện mà không cần dùng đến dụng cụ xay. Ảnh: Internet

Sốt muối ớt xanh dùng không hết có thể cho vào hũ đậy nắp kín bảo quản. Ảnh: Internet

3. Muối ớt xanh ăn với gì ngon nhất?

Muối ớt xanh là công thức nước chấm được sử dụng phổ biến khi ăn kèm các món ngon từ hải sản, đồ nướng, gà luộc, tôm hấp ,…Ngoài ra, bạn có thể dụng sốt muối ớt xanh để trộn salad rau giảm cân rất hiệu quả và ngon miệng. Tuy nhiên, nếu muốn trộn với rau, bạn nên giảm bớt lượng ớt cho đỡ cay nhé.

Nước sốt muối ớt xanh để chấm hải sản hoặc trộn salad rau.

Với 2 cách làm muối ớt xanh không cần máy xay trên đây, bạn lại có thêm một gợi ý làm nước chấm sánh mịn tại nhà khi không có dụng cụ xay nhuyễn gia vị hiện đại. Các phương pháp làm nước chấm thủ công vẫn có cái hay riêng của mình. So với phương pháp xay bằng máy, nguyên liệu được giã tay sẽ tiết ra hương vị thơm ngon nhất của mình. Hơn nữa, cách này còn giúp bạn không mất thời gian chà rửa dụng cụ như máy xay phức tạp. Chúc bạn thưởng thức những bữa ăn ngon bên gia đình với công thức nước chấm thượng hạng trên đây nhé.

2 cách làm muối ớt xanh chấm thịt gà và trái cây vừa ngon vừa dễ

Cách làm muối ớt xanh là một trong những loại nước chấm ăn vừa ngon lại dễ thực hiện. Chỉ cần nguyên liệu chính là ớt xiêm xanh và muối cùng một số gia vị khác là đã có thể dùng để chấm từ thịt, đồ nướng, hải sản cho đến trái cây đều cực hợp.

Với vị chua, cay, ngọt và mặn của muối ớt xanh sẽ giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn đấy.

1. Cách làm muối ớt xanh chấm thịt gà

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ớt xiêm xanh: 100g

Rau cải xanh: 100g

Sữa đặc: 200g

Nước cốt tắc hoặc chanh: 200mlMuối: 60g

Đường: 200g

Bột ngọt: 25gLá chanh: 6 lá

Dụng cụ: máy xay sinh tố

Nguyên liệu làm muối ớt xanh chấm thịt gà. Ảnh: Internet

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ớt xiêm bỏ cuống cùng với lá chanh rửa sạch và để ráo. Rau cải cắt bỏ gốc già, rửa sạch, chỉ lấy phần lá bên dưới rồi cắt khúc cỡ 1 lóng tay.

Ớt xiêm xanh rửa sạch, bỏ cuống và để ráo. Ảnh: Internet

Bước 2: Cho ớt xiêm, lá chanh và rau cải xanh vào máy xay sinh tố. Thêm muối, đường, bột ngọt, sữa đặc và nước cốt tắc vào xay đến khi nhuyễn mịn.

Cho ớt xanh cùng các nguyên liệu còn lại vào máy xay nhuyễn. Ảnh: Internet

Bước 3: Đổ muối ớt xanh ra chén và dùng để chấm thịt gà luộc hoặc đồ nướng , các loại hải sản khác cũng rất ngon.

Chỉ với 3 bước đơn giản đã có ngay nước chấm muối ớt xanh sánh mịn hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được đủ vị chua, cay, ngọt và mặn kết hợp hài hòa với nhau.

Muối ớt xanh sánh mịn với đủ vị chua, ngọt, mặn và cay. Ảnh: Internet

2. Cách làm muối ớt xanh chấm trái cây

Ớt xanh ngoài làm theo công thức quen thuộc trên dùng để chấm các loại thịt hoặc hải sản, còn có thêm cách làm muối ớt xanh khô chấm trái cây cũng thơm ngon không kém.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ớt xiêm xanh: 100g

Tôm khô: 20g

Muối hạt: 100g

Bột ngọt, đường: 1 ít

Dụng cụ: máy xay thực phẩm, chảo chống dính, hũ đựng thực phẩm

Nguyên liệu làm muối ớt xanh chấm trái cây. Ảnh: Internet

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ớt xanh mua về rửa sạch, để ráo rồi bỏ phần cuống. Còn tôm khô đem ngâm nước lạnh khoảng 20 phút, rửa lại nước sạch thêm 1 lần nữa và để ráo.

Ớt xanh và tôm khô rửa sạch rồi để ráo nước. Ảnh: Internet

Bước 2: Cho tôm khô, ớt xiêm xanh vào máy xay thực phẩm. Sau đó nêm thêm muối hạt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa canh đường rồi xay thật nhuyễn.

Xay nhuyễn hỗn hợp ớt xanh, tôm, muối, đường và bột ngọt. Ảnh: Internet

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng với lửa vừa, đổ hỗn hợp ớt xanh vào chảo và đảo đều khoảng 10 phút đến khi muối ớt được khô thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp muối ớt tôm vào chảo rang khô. Ảnh: Internet

Bước 4: Tiếp đến cho phần muối ớt khô này đem phơi nắng khoảng 30 phút để giúp muối khô hoàn toàn sẽ bảo quản được lâu hơn.

Đem phơi nắng muối ớt tôm khoảng 30 phút cho khô hoàn toàn. Ảnh: Internet

Cuối cùng chỉ việc cho muối ớt tôm khô này vào hũ, đậy nắp kín và dùng dần. Ngoài để chấm trái cây thì có thể chấm thịt hoặc làm gia vị rắc cơm ăn cũng rất ngon. Như vậy ngoài muối ô mai , bạn thích cay đậm và đổi vị ngon thì có thêm muối ớt xanh để chấm.

Muối ớt xanh khô có thể chấm trái cây hoặc rắc vào cơm ăn cũng rất ngon. Ảnh: Internet

3. Cách sử dụng và bảo quản muối ớt xanh

Đối với muối ớt xanh chấm thịt gà thì sau khi làm xong nên cho vào hũ hoặc lọ, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.Với loại muối ớt xanh sữa đặc thì chỉ nên làm một lượng vừa phải để sử dụng tối đa khoảng 2 tuần. Vì nếu để quá lâu có thể bị biến chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe.Còn với muối ớt khô thì chỉ cần để nơi khô ráo và thoáng mát là dùng được đến 2 - 3 tháng. Tránh để ở nơi có nhiệt độ cao hoặc ánh nắng mặt trời sẽ làm giảm chất lượng của muối.Mỗi khi dùng chỉ nên lấy ra một lượng vừa đủ, nếu ăn không hết cũng không được đổ vào lại sẽ khiến muối ớt xanh nhanh bị hư.

Muối ớt xanh nên cho vào hũ, đậy nắp và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet

4. Một số lưu ý khi làm muối ớt xanh

Ớt xanh nên chọn loại ớt xiêm (ớt hiểm) thì sẽ có mùi thơm, vị cay hơn các loại ớt khác. Và nên chọn những quả có xanh tươi, nguyên cuống, màu sắc đồng đều.Những quả ớt mà khi bóp vào thấy chắc, cứng là đang còn tươi. Không chọn quả bị sâu héo, dập nát hoặc chuyển màu vàng úa.Lá chanh nên chọn lá già một chút sẽ có mùi thơm đặc trưng. Còn chanh hoặc tắc thì phải loại bỏ hết hạt để khi xay nước chấm không bị đắng.

Ớt xanh nên loại loại ớt xiêm, quả còn tươi và nguyên cuống. Ảnh: Internet

Tôm khô thì chọn những con nguyên vẹn, săn chắc, không bị ẩm mốc hay có mùi hôi bất thường. Đặc biệt, những con mà có màu quá đỏ thường là tẩm phẩm màu rất độc hại.Tùy theo khả năng ăn cay mà có thể tăng hoặc giảm lượng ớt xanh. Thay vào đó là thêm ớt chuông xanh để làm giảm bớt độ cay.Trong quá trình sơ chế ớt xanh thì tuyệt đối không đưa tay lên mắt để tránh bị cay.Nếu không có máy xay sinh tố bạn vẫn có thể làm được muối ớt xanh bằng cách cho các nguyên liệu vào cối và dùng chày giã thật nhuyễn.

Với 2 cách làm muối ớt xanh trên, bạn có thể lựa chọn tùy thích mà nguyên liệu và các bước thực hiện cực đơn giản phải không nào. Món ăn của bạn sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn khi kết hợp cùng loại nước chấm quen thuộc này đấy. Vậy chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay cả hai loại muối ớt xanh này để dùng dần thôi nào!

Bí quyết làm muối ớt xanh "thần thánh", chấm hải sản hay đồ nướng đều ngon Hải sản tươi ngon hay đồ nướng ngậy giòn mà thiếu đồ chấm thì khó có thể tròn vị. Áp dụng công thức pha muối chấm này, ăn gì cũng thêm thơm ngon và hấp dẫn. Gọi là muối chấm "thần thánh" bởi vị ngon của nó phù hợp với nhiều kiểu đồ ăn khác nhau, từ hải sản, đồ nướng, rau củ...