Cách làm muối ớt xanh chấm hải sản cực ngon

P.V22:02 23/07/2022

Muối ớt xanh là đặc sản của thành phố biển Nha Trang. Khi chấm kèm hải sản hoặc đồ nướng sẽ cảm nhận được độ sền sệt, vị cay hơi nồng của ớt xiêm xanh hay chua chua mặn ngọt đậm đà ngon tê lưỡi.

Cách làm muối ớt xanh đơn giản, nguyên liệu lại rất dễ tìm mua.

Nguyên liệu

Chanh quả: 100gr

Lá chanh: 4-5 lá

Ớt xanh: 5-10gr (tuỳ độ cay để điều chỉnh)

Đường cát trắng: 30gr

Muối: 10gr

Mỳ chính: 2-3gr

Sữa đặc ông thọ: 1 thìa canh (thìa ăn phở)

Bột mù tạt: 2 thìa cà phê

Cách làm nước chấm muối ớt xanh

- Chanh vắt lấy nước bỏ hạt

Video đang HOT

- Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái nhỏ

- Lá chanh rửa sạch thái nhỏ

- Cho tất cả các nguyên liệu: nước chanh, ớt xanh, lá chanh, đường, sữa đặc, muối, mỳ chính, bột mù tạt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là xong

Cách làm muối ớt xanh có sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm này có vị béo nhẹ, giảm bớt độ cay, thơm sữa và có độ sánh mịn nhất định. Nếu không dùng sữa đặc, bạn nên cho đường, muối theo tỉ lệ 2:1 để đảm bảo vị của nước chấm được đậm đà.

Lưu ý khi làm muối ớt xanh

- Tùy vào mức độ ăn cay, bạn có thể bớt một nửa lượng ớt hiểm xanh, thay vào đó là ớt chuông xanh để giảm độ cay.

- Trong quá trình làm muối ớt xanh, tránh đưa tay lên mắt để không bị cay.

- Muối ớt xanh sau khi làm xong nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này giúp chúng ta có thể bảo quản nước chấm trong hai tuần và khi dùng sẽ ngon hơn.

Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại nước chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng. Chúc bạn thành công với công thức mà Bếp 360 chia sẻ nhé!

Tôm làm thế này thì đưa cơm miễn bàn, thao tác đơn giản nhưng phần lớn chúng ta chưa thử bao giờ

Tôm nhồi ớt xanh sốt xì dầu lạ miệng lắm, chị em nhớ thử nha!Thao tác đơn giản nhưng phần lớn chúng ta chưa thử bao giờ,Háy vào bép làm ngay nhé

Tôm nhồi ớt xanh sốt xì dầu nè

Món tôm nhồi ớt xanh sốt xì dầu mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này làm chưa tới 20 phút là xong mà ngon lạ xuất sắc. Không thử là tiếc lắm luôn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm nhồi ớt xanh sốt xì dầu

Tôm nõn hoặc tôm tươi: 200-300gr

Ớt xanh: 2-4 trái

Bột năng: 1 muỗng canh

Gia vị: Xì dầu, nước tương, dầu hào, muối, đường kính, hạt tiêu

Rượu trắng: 300ml

Cách làm tôm nhồi ớt xanh sốt xì dầu
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nếu dùng tôm nõn, bạn chỉ cần rửa sạch tôm với rượu trắng rồi tráng lại bằng nước và để ráo là được. Nếu dùng tôm tươi, bạn tiến hành cắt râu tôm, rút chỉ lưng và lột vỏ. Sau đó, rửa tôm với rượu trắng và nước, để ráo.

Sơ chế xong, bạn cho tôm vào máy xay cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và xay nhuyễn. Chị em cũng có thể băm tôm rồi trộn cùng muối, hạt tiêu cũng được.

Với ớt xanh, bạn bỏ phần cuống, rửa sạch và cắt thành từng khúc, mỗi khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Giờ thì nhồi phần tôm đã xay vào từng khúc ớt xanh nha.

Làm vậy nè

- Bước 2: Làm tôm nhồi ớt xanh sốt xì dầu

Đầu tiên, bạn cho vào bát: 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột năng, 1 thìa cà phê muối tinh, 2 thìa cà phê đường kính, 1/2 bát con nước lọc. Khuấy đều để các nguyên liệu tan hết.

Pha nước sốt

Tiếp theo, bạn cho vào chảo 1-2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già rồi cho phần tôm nhồi ớt xanh vào, chiên vàng các mặt trên lửa nhỏ trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn đổ bát nước sốt đã pha vào chảo, để lửa nhỏ cho tới khi sốt sền sệt, đặc quánh lại là được.

Xong rồi đó!

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món tôm nhồi ớt xanh sốt xì dầu rồi đấy. Làm thế này, phần ớt xanh bên ngoài vẫn giữ được độ giòn sần sật và vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng vị ngọt của thịt tôm và sốt xì dầu nên đảm bảo ăn miếng nào, mê miếng ấy.

Phần nước sốt xì dầu dùng để chấm rau củ luộc cũng rất ngon đó nha.

Có thể bạn chưa biết: Tôm chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng với cơ thể như axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa astaxanthin.

Một nghiên cứu cho thấy những người trưởng thành ăn 300gr tôm mỗi ngày sẽ tăng mức cholesterol tốt lên 12% và giảm chất béo trung tính xuống 13%. Một nghiên cứu khác cho thấy 356 phụ nữ tiêu thụ động vật có vỏ bao gồm cả tôm có lượng chất béo trung tính và huyết áp thấp hơn đáng kể so với những người không ăn động vật có vỏ.

Ngoài ra, astaxanthin trong tôm còn có lợi cho sức khỏe của não. Đặc tính chống viêm của chất này có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào não.

Nhiều người tin rằng vỏ tôm là bộ phận chứa nhiều canxi nhất. Tuy nhiên đây là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm. Thịt tôm mới là thứ cung cấp nhiều canxi nha. Vỏ tôm được cấu tạo chủ yếu từ kitin, chất này không hề chứa canxi mà còn tương đối khó tiêu hóa và có thể gây dị ứng nữa đấy.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến tôm thành món ăn vừa ngon vừa lạ.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon với cách làm tôm nhồi ớt xanh sốt xì dầu này nhé!r

Cách nấu bún cá ngừ thơm ngon chuẩn vị nhất Nếu bạn là tín đồ của các món ăn hải sản thì hãy tham khảo cách nấu bún cá ngừ thơm ngon, chuẩn vị nhất nhé! Bún cá ngừ là món ăn dân dã quen thuộc ở những vùng biển. Món ăn có nguyên liệu chính là thịt cá ngừ dai ngọt hòa quyện với nước dùng và bún tươi kèm theo các...