Cách làm muối độc đáo ở Thung lũng Salado

Thung lũng Salado, ở thị trấn Anãna, phía bắc Tây Ban Nha, rất giàu muối nhưng địa hình hiểm trở, đặc biệt là thiếu mặt bằng phẳng. Vì vậy mà cách người dân ở đây làm muối cũng độc lạ hơn.

Lịch sử làm muối của Thung lũng Salado có từ 6000 năm trước, thời đó nước muối được đựng trong các bình gốm lớn và đun trên bếp lửa cho đến khi nước sôi hết.

Chính vì điều kiện tự nhiên khó khăn, khiến người dân ở đây đã sáng tạo, xây dựng nên những ruộng bậc thang so le, bằng đá, gỗ và đất sét, và một hệ thống kênh nhỏ vận chuyển nước muối.

Theo thời gian cách làm muối bốc hơi đã thay đổi, từ thế kỷ thứ nhất trước Công Nguyên, khi miền bắc tây Ban Nha đang nằm dưới sự trị vì của đế chế La Mã. Những ruộng muối đầu tiên được làm từ đất sét,về sau được thay bằng gỗ. Hiện nay có hơn 2.000 vựa muối ở Thung lũng Salado.

Khoảng 200 triệu năm trước khi một đại dương cổ đại từng bao phủ thung lũng này khô cạn. Theo thời gian, lớp muối bị chôn vùi dưới các lớp trầm tích. Thông thường, người ta phải khai thác mỏ muối dưới lòng đất, nhưng cư dân của Anãna may mắn có một số suối tự nhiên đưa muối lên bề mặt. Nước muối mang theo 210 gam muối trong một lít nước.

Mùa sản xuất muối thay đổi hàng năm tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Thường bắt đầu vào tháng Năm và kéo dài đến tháng Chín. Sau tháng 9, những đêm dài làm trì hoãn quá trình bay hơi và những cơn mưa liên tục làm giảm lượng muối thu được. Trong thời gian còn lại của năm, những người làm muối thực hiện công việc bảo dưỡng, vệ sinh trang trại muối, chuẩn bị cho mùa vụ tiếp theo. Tuy nhiên, công việc đóng gói vẫn tiếp tục.

Cảnh quan đặc biệt và độc đáo được xây dựng để thích ứng với địa hình phức tạp, mang tới cho khu vực này vẻ đẹp ngoạn mục và trở thành một trong những nơi đang được bảo tồn tốt nhất ở châu Âu hiện nay.

Đây cũng là một địa điểm thu hút du khách đến khám phá và trải nghiệm công việc làm muối ở Tây Ban Nha.