Cách làm muffin bí đỏ nho khô thơm ngon, quen thuộc nhiều gia đình

P.V08:18 15/07/2022

Bánh muffin bí đỏ là loại bánh được rất nhiều người trên toàn thế giới yêu thích bởi hương vị đặc trưng, cốt bánh mềm mịn và nguyên liệu dễ kiếm.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh muffin bí đỏ nho khô thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu

*Nguyên liêu làm bánh muffin bí đỏ nho khô khoảng 24 mini muffin hoặc 12 muffin loại vừa, đường kính miệng 5-6cm, cao 3-4cm:

90 gram bột mì đa dụng thìa cafe (teaspoon) muối nở (baking soda) (tương đương khoảng 4gram)

30 gram đường

1 gram muối

1/2 thìa cafe bột quế (khoảng 2-3 gram)

1 quả trứng gà (50-55 gram/quả không tính vỏ)

30 gram dầu ăn (có thể thay bằng bơ nhạt đun chảy)

30 gram sữa chua không đường

140 gram bí đỏ hấp và nghiền nhuyễn 1g bột quế (không bắt buộc nhưng có thì thơm hơn)

75 gram quả khô (nho, cranberry.. khô) hoặc hạt (almond, pecan,..) tùy thích

Cách làm bánh muffin bí đỏ nho khô

1. Nếu các bạn dùng quả khô thì rửa qua với nước ấm cho sạch lớp đường bên ngoài và cho quả mềm bớt. Nếu dùng hạt khô thì đập nhỏ, có thể sấy qua ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút cho hạt chín thơm trước.

2. Xếp cup giấy vào khuôn hoặc chống dính khuôn. Bật lò 180 độ C – hai lửa.

3. Trộn hỗn hợp khô: Rây bột mì, bột nở, đường, muối, bột quế vào âu. Dùng phới lồng trộn đều.

Video đang HOT

4. Trộn hỗn hợp ướt: Cho trứng, dầu ăn (hoặc bơ đã đun chảy), sữa chua, bí đỏ vào một cái âu khác. Dùng phới lồng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

5. Cho quả khô và hạt (mình dùng nho khô) vào âu hỗn hợp khô ở (3). Trộn thật đều, sao cho bột bao đều quanh quả khô (Đổ hỗn hợp khô này vào âu đựng hỗn hợp ướt ở (4). Dùng phới lồng hoặc spatula, trộn theo kiểu fold đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Lưu ý: Với muffin làm theo cách này tuyệt đối không trộn quá kĩ ở bước (5). Chỉ trộn vừa đủ để hai thứ hỗn hợp khô ướt hòa quyện.

6. Chia bột vào các khuôn (đổ bột đầy tối đa khoảng khuôn).

7. Cho bánh vào lò, nướng ở khay chính giữa lò, hai lửa, 175-180 độ C trong 10-15 phút. Thử bánh bằng cách xiên 1 que tăm vào chính giữa bánh, tăm rút lên sạch và khô là bánh đã chín . Bánh chín lấy ra, để nguội trên rack.

Lưu ý: Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi theo lò. Với các lò nhỏ, các bạn có thể nướng ở nhiệt độ thấp hơn một chút, hoặc đặt khay nướng thấp, tránh để mặt bánh bị cháy nhé.

Thành quả

Muffin bí đỏ nho khô thường ngon nhất khi còn nóng ấm. Nếu làm nhiều các bạn có thể đậy hoặc bọc kín, để nơi thoáng mát, khi ăn thì cho vào lò vi sóng hâm nóng lại nhé! Cùng bếp 360 cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất mỗi ngày nhé.

Cách làm bánh muffin bí đỏ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản

Muffin bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, có vị béo ngọt, bùi bùi đặc trưng của bí. Món bánh này cực kỳ đơn giản, không cầu kỳ, do đó thực hiện chắc chắn thành công. Vào bếp cùng ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh muffin bí đỏ bằng nồi chiên không dầu

Bột bánh Plain Muffin Remix 250 g (hoặc bột mì đa dụng - bột số 11)

Trứng 150 g (3 quả)

Sữa 150 g

Dầu ăn 170 g

Bí đỏ 240 g (bỏ vỏ)

Nho khô và nan việt quất 50 g

Cách chọn bí đỏ ngon

Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 - 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.

Cách chọn mua bí đỏ ngonTác dụng của bí đỏCách bảo quản bí đỏ

Bạn rửa sạch bí đỏ, sau đó cho vào túi hút chân không và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 5 - 8 độ CNếu muốn giữ lâu hơn, bạn nên để bí ở ngăn đá với nhiệt độ từ -8 đến -10 độ C.Khi muốn dùng để chế biến, bạn nên cần rã đông bí ở ngăn mát đến khi tan đá, không nên rã đông bằng nước vì nước sẽ khiến cho dinh dưỡng của bí bị rửa trôi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh muffin bí đỏ bằng nồi chiên không dầu

Hấp và nghiền bí đỏ

Hấp chín 240g bí đỏ, sau đó dùng nĩa tán nhuyễn.

Trộn bột bánh

Cho vào tô 3 quả trứng gà, 150g sữa, 170g dầu ăn, sau đó đó trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, cho thêm 250g bột mì vào trộn đến khi được hỗn hợp vàng nhạt, sánh mịn.

Cuối cùng cho thêm bí đỏ vào trộn đều.

Đổ khuôn

Cho bột vào khuôn bánh cupcake, rắc thêm nho khô và nan việt quất.

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 130 độ C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng 22 phút.

Thành phẩm

Bánh muffin bí đỏ cực kỳ xốp mịn, khi ăn bạn có thể cảm nhận được hương vị ngọt béo, bùi bùi từ bí đỏ, kèm thêm vị chua nhẹ của topping nho khô và nan việt quất. Làm món bánh này chiêu đãi cả nhà là hết sẩy luôn đó!

Cách làm pizza pho mai xanh hấp dẫn, thơm ngon béo ngậy Pizza pho mai xanh (gorgonzola pizza) được rất nhiều người yêu thích trên khắp thế giới bởi hương vị đặc trưng rất riêng. Cùng khám phá cách làm pizza pho mai xanh đặc biệt hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu * Nguyên liệu làm pizza pho mai xanh bánh nhỏ đường kính 15cm: Vỏ bánh than tre *Mọi người...