Cách làm mực hấp lá lốt

P.V18:44 11/03/2022

Cách làm mực hấp lá lốt này sẽ khiến cho các anh chồng của mình bái phục trước tài nấu nướng rất giỏi của bạn đấy.

Với công thức chuẩn cùng các nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có được món mực hấp lá lốt ngon bá cháy. Nào các bạn hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay chỉ nghĩ thôi đã thấy ngon làm rồi không thể đợi được nữa. Bắt đầu thôi!

Các nguyên liệu cần để làm mực hấp lá lốt

500 gram mực ống tươi

Lá lốt: 10 cái

Một củ gừng tươi

2 cây sả

Một quả chanh tươi

Một trái ớt tiêu

Những loại gia vị: bột nêm, rượu gạo trắng, bột súp

Quy trình làm món mực hấp lá lốt

Bước 1: Chế biến mực và các loại nguyên liệu khác

Gừng tươi cạo vỏ, rửa cho thật sạch, dùng 1 nửa đập cho dập để sơ chế mực, mang thái chỉ làm muối tiêu chấm món mực hấp nhá

Ớt hiểm cắt miếng chéo mỏng

Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hột

Lá lốt rửa cho sạch, vẩy thật ráo, sau đó dùng độ 3 lá xắt thành từng sợiSả vứt bớt vỏ bị già ở bên ngoài, đập dậpMực ống tươi khi mua về bạn đem làm cho sạch, lấy bỏ phần mai cứng và túi mực cũng như phần nội tạng bên trong ra, rửa cho thật sạch lại

Lấy 1 cái âu lớn trút rượu gạo trắng vô đó cùng gừng đập dập, rồi để mực vô ngâm chừng 5 – 10 phút để khử bớt mùi tanh

Sau đó, lấy mực ra đặt vô rá để cho khô bớt, không rửa lại với nước nữa nhe.

Bước 2: Thực hiện làm món mực hấp lá lốt

Trút khoảng 1 tô nhỏ nước vào nồi để hấp, thả gừng tươi và sả đập dập vào trong đó, đun cho tới khi sôinêm nếm thêm vào xoong 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột canh và một thìa canh rượu gạo

Sau đó cứ như vậy đổ mực tươi đã được chế biến vô xoong đun với lửa lớn để cho nước ở trong nồi sôi bùng lên. Chừng 5 phút là mực chín, ta vớt mực vô đĩa. Lưu ý, ta cũng có thể lấy chõ đồ sôi để mà hấp mực. Như vậy, chúng mình trút nước xuống dưới phần nồi phía dưới, phần nồi ở trên dải gừng, sả đập dập và cho mực lên bên trên ha. Làm theo cách này, ta nên tẩm ướp vào mực tươi gia vị trước khi hấp chừng năm phút nhe

Bước 3: Trang trí và ăn mực hấp lá lốt

Video đang HOT

Lấy 1 chiếc đĩa khác, dùng lá lốt tươi làm đẹp vòng quanh rồi lót ở phía dưới đĩa, rồi bày mực lên bên trênSử dụng lá lốt thái từng sợi rải cho đồng đều vào đĩa mực hấp lúc mực còn nóngCho vào âu nhỏ chút bột canh, nước cốt chanh tươi và ớt sừng xắt lát chéo cùng gừng thái chỉ nhỏ, như vậy ta đã có đồ chấm mực hấp lá lốt vô cùng lôi cuốn, ngon.Yêu cầu thành phẩm của món mực hấp lá lốt

Món mực hấp lá lốt chỉ nghe cái tên thôi đã thấy ngon lắm rồi nhé.Món mực hấp lá lốt ngon ơi là ngon đơn giản đấy các bạn đã thử chưa. Mực dai dai ngọt ngọt thơm mùi lá lốt sẽ kích thích vị giác của bạn đấy. Món này phù hợp cho các anh chồng lai rai với bạn bè vào dịp cuối tuần.

Một số lưu ý đối với cách làm món mực hấp lá lốt

Lựa mua mực ống vẫn còn tươi và chế biến mực khéo léo để đảm bảo sự ngon, chất lượng cho món mực hấp lá lốt nhaMực hấp lá lốt cần nhâm nhi lúc vẫn còn nóng, để cho bớt nóng sẽ mất thơm ngon lại có mùi vị tanh hơn đóChúng ta còn có thể cho lá lốt thái sợi vào ngay khi chuẩn bị cho mực vô đĩa để lá lốt chín thơm hơn. Video hướng dẫn cách làm mực hấp lá lốt

Mực hấp lá lốt mà monngonchaubenh.com vừa hoàn thành sẽ khiến cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều đấy. Chúc các bạn có một bữa cơm thật ngon miệng và vui vẻ bên gia đình mình. Nếu thấy món ăn ngon hãy cho mình một like để chia sẻ và ủng hộ những công thức mới tiếp theo nhé. Cảm ơn các bạn thật nhiều!

2 cách làm món mực nướng với sa tế, muối ớt ngon bá cháy

Mực nướng sa tế và mực nướng muối ớt là 2 món nướng hấp dẫn được chế biến từ mực. Bài viết dưới đây sẽ cùng vào bếp hướng dẫn bạn 2 cách làm món mực nướng với sa tế, muối ớt ngon bá cháy dễ làm tại nhà ra sao nhé!

1 . Mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn

Nguyên liệu làm Mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn

Mực ống tươi 500 gr

Sa tế 2 muỗng canh

Gừng 1 củ

Sả 2 cây

Tỏi 1 củ

Hành tím 2 củ

Rượu trắng 100 ml

Que xiêng 100 gr

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, chén bát, đũa,...

Cách chế biến Mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn

Sơ chế mực

Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.

Ướp mực

Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát như sau: 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.

Nướng mực

Đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy.

Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt khúc vừa ăn.

Thành phẩm

Mực chín vàng đều 2 mặt không bị cháy. Cắt mực thành các khoanh đều đặn, trang trí thêm rau xanh đẹp mắt. Thịt mực dai giòn và ngọt thịt. Vừa vị với sự kết hợp mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế ăn đậm đà.

Ngoài món mực nướng sa tế vừa chia sẻ bên trên bạn cũng có thể tham khảo thêm món ngon này với cách ướp mực lạ miệng, được thực hiện từ chị Như Hà.

Xem chi tiết: Cách làm mực nướng sa tế thơm lừng, đậm đà ăn là ghiền

2. Mực nướng muối ớt

Nguyên liệu làm Mực nướng muối ớt

Mực lá 600 gr (2 con)

Xà lách 100 gr

Dưa leo 100 gr

Ớt tươi 5 quả

Rượu trắng 200 ml

Muối hột 2 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

Dao, thớt, chén bát, muỗng,....

Cách chế biến Mực nướng muối ớt

Sơ chế mực

Mực lá ngon và ngọt thịt hơn mực ống, mua về rút bỏ mai, răng, mắt, có thể lột da nếu muốn rồi rửa sạch cả trong lẫn ngoài với chút giấm và gừng cho bớt mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Nếu thịt mực dày thì dùng dao khứa chéo nhiều đường tạo hình vảy rồng vừa đẹp mắt vừa ngấm gia vị tốt hơn.

Giã muối ớt

Ớt tươi và muối hột đem giã nhỏ để thu được hỗn hợp muối ớt. Lượng ớt và lượng đường cân đối để không quá mặn cũng như phù hợp với khẩu vị cay của mỗi người.

Ướp mực

Ướp mực với muối ớt 30 phút cho ngấm gia vị sau đó tiến hành nướng.

Nướng mực

Để nướng mực bạn có thể nướng bằng vỉ nướng than hoa, nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng bằng lò nướng. Trong đó nướng bằng nồi chiên không dầu và lò nướng là nhanh gọn và tiết kiệm thời gian hơn cả.

Thành phẩm

Mực nướng muối ớt có không cần nhiều nguyên liệu nhưng thơm ngon, cay cay, đặc biệt rất thích hợp làm món ăn nhậu trong những ngày trời lạnh.

TOP 2 cách làm mực xào sa tế thơm mềm, ngọt thịt Là tín đồ của các loại hải sản thì không thể bỏ qua món mực, nhất là món mực xào sa tế ăn sần sật, cay cay hấp dẫn. Hôm nay VinID chia sẻ các bạn cách làm mực xào sa tế cực dễ sau nhé. Chắc chắn khi hoàn thành xong các bạn sẽ thích mê. 1. Mực xào sa tế đậm...