Cách làm mousse xoài mềm ngọt, dẻo thơm

Bánh mousse xoài hấp dẫn người ăn vì có phần cốt bánh mềm ngọt kết hợp với lớp mousse dẻo dẻo thơm ngậy mùi xoài

Bếp Em Đẹp xin gửi tới những cô nàng mê làm bánh công thức làm bánh mousse xoài đơn giản mà vẫn cực ngon. Còn ngần ngừ gì mà không lăn vào bếp trổ tài ngay nhỉ!

Nguyên liệu

Trứng gà: 3 quả

Dầu thực vật: 24ml

Sữa tươi: 24ml

Bột mỳ loại low gluten: 51g

Đường trắng: 54g

Sữa chua: 200g

Xoài: 200g

Whipping cream: 200g

Đường bột: 20g

Gelatin: 2 miếng vừa

Sữa tươi: 20ml

Cách làm

Làm cốt bánh

- Đập trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng vào bát riêng. Thêm đường vào bát lòng trắng trứng rồi đánh bông lên.

- Thêm đường vào bát lòng đỏ trứng, đánh cho đến khi đường tan hết. Thêm dầu ăn, đánh tiếp.

- Đổ sữa tươi vào, trộn đều.

- Bột mỳ lọc qua rây cho mịn. Đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều.

- Lòng trắng trứng chia làm 3 phần, lần lượt đổ vào hỗn hợp trứng trên. Trộn đều.

- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 170C.

- Bánh nướng xong để nguội, cắt thành 2 lát bằng nhau.

Làm lớp mousse

- Cho sữa chua, xoài vào máy xay xay nhuyễn.

- Đổ whipping cream vào bát, thêm đường, đánh bông lên. Đổ vào cũng hỗn hợp xoài sữa chua vừa xay.

- Bánh nướng xong cắt bỏ phần viền, đặt một lát bánh vào khuôn.

- Gelatin ngâm vào nước cho mềm. Sau đó đổ vào cùng sữa tươi, đun sôi cho gelatin tan hết.

- Đổ hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp whipping cream, xoài, sữa chua. Trộn đều.

- Đổ toàn bộ hỗn hợp vào khuôn bánh, sau đó đặt một lát bánh lên trên, tiếp tục đổ phần hỗn hợp còn lại lên trên cùng

- Để bánh trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

- Có thể trang trí bánh bằng cách phun kem và xếp xoài lên trên cho đẹp mắt.

Chúc các bạn ngon miệng với bánh mousse xoài này nhé.

Theo Emdep