Cách làm món trứng cút chiên xù và chiên giòn béo ngon, đơn giản
Trong bài viết này Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn làm món trứng cút chiên xù và chiên giòn béo ngon cực kỳ đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được nhé.
Trứng cút chiên xù và chiên giòn là một món ăn vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể làm món ăn này cho gia đình bạn bất cứ khi nào chỉ với vài bước nhanh chóng, hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này nhé.
1Cách làm trứng cút chiên xù
Nguyên liệu cho món trứng cút chiên xù
20 quả trứng cút
50g bột chiên xù
50g bột chiên giòn
20g hạt nêm
100ml nước lọc
Dầu ăn
Dụng cụ: Tô, chảo
Cách chọn trứng cút ngon
Trứng cút khi mua thì bạn nên chọn những quả có vỏ tươi, khi sờ thấy khá cứng cáp, không nên chọn trứng có vỏ bề ngoài bị nứt vỡ và đặc biệt không được có vân trắng, vì đó là dấu hiệu của những quả trứng sắp hỏng hoặc đã được để lâu ngày.
Ngoài ra, bạn có thể thử lắc trứng, nếu cảm thấy bên trong đặc sệt thì đó là trứng ngon, còn nếu nghe thấy lỏng thì đó là trứng đã bị bở.
Nguyên liệu cho món trứng cút chiên xù
Cách làm món trứng cút chiên
Bước 1 Sơ chế trứng cút
Trứng cút khi mua về thì bạn rửa sạch, sau đó cho vào nồi và nấu trong vòng 5 – 7 phút. Sau khi trứng chín rồi thì bạn cho trừng vào một tô nước lạnh, việc làm này sẽ giúp tách vỏ khỏi phần thịt trứng và giúp bạn lột vỏ dễ dàng hơn.
Sơ chế trứng cút
Bước 2 Pha chế bột
Bạn cho một cái tô 100ml nước lọc, sau đó cho vào 50g bột chiên xù và 50g bột chiên giòn, bạn đ.ánh đều lên cho hai loại bột hoàn trộn vào nhau. Sau đó bạn có thể nêm thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm để phần bột có thêm hương vị đậm đà nhé.
Pha chế bột
Bạn lột vỏ trứng cút, sau đó nhẹ nhàng cho từng quả vào trong tô bột, bạn đéo găng tay giấy vào và nhẹ nhàng trộn đều cho bột thấm toàn bộ quả trứng.
Bước 3 Chiên trứng
Để chiên được một quả trứng ngon thì bạn cần lăn quả trứng qua thêm một lớp bột chiên xù nữa để khi chiên thì lớp vỏ bên ngoài sẽ giòn ngon và ăn sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Lăn bột trứng cút
Bạn cho vào chảo 30ml đầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho trứng vào chiên, bạn chỉ nên cho lần lượt các quả trứng vào, không nên cho một lượt tất cả các quả trứng để tránh chúng dính vào nhau và bị vỡ vụn khi chiên.
Chiên trứng cút
Bạn chiên trứng trong vòng 5 phút, khi chiên bạn nhớ trở đều cho trứng chín hết các mặt. Khi trứng chín thì bạn vớt ra giấy thấm dầu và sau đó cho ra đĩa là đã hoàn thành món ăn rồi
Bước 4 Thành phẩm
Món trứng cút chiên xù thơm ngon giòn rụm này sẽ càng ngon miệng và đậm đà hơn nếu được ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà, thì chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy.
Món trứng cút chiên xù
2Cách làm trứng cút chiên giòn
Nguyên liệu làm trứng cút chiên giòn
Trứng cút
100g bột mì
100g bột gạo
Video đang HOT
200ml nước ấm
5g me chín
1/2 muỗng canh bột bắp
Gia vị: muối, tương ớt, đường, hạt nêm
Nguyên liệu làm trứng cút chiên giòn
Cách làm trứng cút chiên giòn
Bước 1 Luộc trứng cút
Đầu tiên, bạn rửa sạch trứng cút sau đó cho vào nồi nước sôi. Sau khi trứng chín, ngâm vào nước để nguội, bóc vỏ và để ráo.
Tiếp theo, 5g me chín vào chén nước nóng, bóp nhẹ cho me ra nước, đợi khoảng 10 phút cho me nở ra. Khi hoàn thành, cho me tan dần và lọc lấy phần nước cốt qua rây.
Luộc trứng cút
Bước 2 Trộn bột
Bạn cho 100g bột gạo, 100g bột mì, 200ml nước ấm, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều để làm bột chiên trứng. Sau đó cho trứng cút vào hỗn hợp trên, tẩm hỗn hợp phủ đều trứng cút.
Trộn bột
Bước 3 Chiên trứng cút
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đợi sôi thì cho trứng vào chiên cho đến khi bột phồng xốp và hơi vàng thì vớt ra đĩa,
Chiên trứng cút
Bước 4 Làm nước chấm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi sôi rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho nước cốt me, 1 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột bắp, đảo đều đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Làm nước chấm
Bước 5 Thành phẩm
Món ăn hoàn thành có độ giòn bên ngoài và béo ngậy bên trong với trứng cút. Đặc biệt là nước chấm me chua ngọt trên bánh rất ngon.
Trứng cút chiên giòn chấm me béo ngậy
Trên đây là công thức làm món trứng cút chiên xù và chiên giòn mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được cho bạn. Nếu bạn thích bài viết này thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và làm ngay món ăn này cho gia đình và người thân đi nào.
Cách làm trứng cút chiên xù lạ miệng ăn hoài không chán
Với cách làm trứng cút chiên xù, đảm bảo món ăn khi hoàn thành xong có lớp vỏ ngoài vàng rụm, bên trong lại mềm thơm vị của trứng, chấm với sốt mayonnaise ăn ghiền vô cùng.
Đặc biệt, trời ngày mưa hay mùa lạnh mà làm ngay một đĩa trứng cút chiên xù như thế này, thì không gì tuyệt vời hơn. Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn thực hiện 3 kiểu trứng chiên xù siêu ngon, siêu đơn giản ngay dưới đây nhé.
1. Cách làm trứng cút chiên xù đơn giản nhất
Cách làm trứng cút chiên xù đơn giản nhất, chỉ với một vài các nguyên liệu dễ tìm. Bạn chỉ cần trứng cút, trứng gà, bột chiên xù, bột chiên giòn đã có ngay đãi trứng cút vàng rụm, ăn là ghiền.
Trứng cút chiên xù là món ăn dễ thực hiện. Ảnh: Internet
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
20-30 trứng cút
1 cái trứng gà
50 gram bột chiên giòn
10 gram bột xù
Tương cà, tương ớt, mayonnaise
Cà chua, salad ăn kèm
Dầu chiên
Bột chiên giòn bạn có thể sử dụng sản phẩm của Aji Quick. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm trứng cút chiên xù kiểu đơn giản nhất
Bước 1: Đem luộc trứng cút cho chín, cho vào nước lạnh tầm 5 phút để dễ lột vỏ hơn. Lột trứng, rửa sạch lại rồi để ráo. Lưu ý, khi trứng chín được 70%, lúc đó là đã luộc được tầm 5 phút, đem dùng đũa để đảo trứng nhiều lần như vậy trứng khi luộc xong sẽ tròn đẹp, không bị bể.
Bước 2: Đ.ánh trứng gà để chén riêng. Đổ bột xù và bột chiên giòn ra 2 cái chén riêng.
Bước 3: Đeo bao tay, lần lượt cho từng quả trứng cút lăn qua bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù. Để món trứng cút chiên xù giòn rụm, có màu vàng đẹp hơn bạn có thể thực hiện thêm một bước lăn nữa qua trứng gà. Như thế, bột xù, bột chiên giòn sẽ áo đều quanh trứng hơn.
Các bước làm trứng cút chiên xù. Ảnh: Internet
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già, sau đó lần lượt cho hết chỗ trứng vào chiên cho ngập dầu. Nếu chảo bé mà số lượng trứng lại lớn, không chiên được trong 1 lượt có thể chia ra nhiều lượt, như vậy trứng chiên sẽ vàng đẹp, giòn đều và không bị cháy khét. Nhớ đảo liên tục để các bề mặt của trứng được vàng giòn đẹp mắt. Bước 5: Khi trứng đã chuyển màu vàng, dùng vá để vớt ra cho ngay vào giấy thấm dầu để cho ráo bớt, khi ăn không bị ngán.
Lưu ý: Khi bạn thực hiện cách làm trứng cút chiên xù với số lượng lớn, bạn có thể chiên sơ qua một lần, khi nào dùng thì lấy ra chiên thêm một lượt nữa cho vàng giòn và hấp dẫn hơn. Còn nếu chỉ chế biến cho cả nhà, cứ lăn bột tới đâu thì chiên ngay đến đấy, bột xù nếu để lâu ngoài không khí dễ bị hút ẩm và rơi ra.
1.3. Thưởng thức món trứng cút chiên giòn
Trứng cút chiên giòn đã ra đĩa, giờ thì chỉ còn bước pha nước sốt ăn kèm. Tùy vào sở thích mà có thể dọn kèm với tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều được. Nếu thích cả 3, bạn có thể đem pha chung theo tỉ lệ 1 cà 1 mayonnaise hoặc 1 ớt 1 mayonnaise. Trứng chiên xong nên thưởng thức ngay. Cắn vào thấy lớp vỏ vàng giòn, bên trong lại có trứng mềm thơm, đảm bảo không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ trong nhà cũng sẽ đều thích mê.
Hỗn hợp tương ớt và sốt mayonaise chấm trứng chiên xù rất ngon. Ảnh: Internet
2. Cách làm trứng cút chiên xù sốt me độc đáo
Nếu sợ món cách làm trứng cút chiên xù theo cách truyền thống khá ngấy, các bạn có thể thử thực hiện món trứng cút chiên xù sốt me thử xem sao. Vị béo béo, bùi bùi của trứng cút hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của sốt me chắc chắn sẽ làm cân bằng hương vị cho món ăn. Giờ hãy cùng bắt tay thực hiện thôi nào.
Trứng cút chiên xù sốt me vị chua ngọt lạ miệng. Ảnh: Internet.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
20 quả trứng cút
100 gram mỡ heo
1 trái dưa chuột
4-5 quả ớt sừng
1 thìa canh bột năng
50 gram me chín
1 củ tỏiÍt rau răm
Các gia vị thông dụng: Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm
Các nguyên liệu làm trứng cút sốt me. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm trứng cút chiên xù sốt me
2.2.1. Sơ chế nguyên liêu
Mỡ heo mua về, để rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi để ráo nước. Sau đó, đem phi thơm làm tóp mỡ.Trứng cút đem rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc cho chín. Để bóc vỏ dễ hơn thì nhớ thêm 1 thìa muối tinh, đợi trứng chín vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh, bóc vỏ rồi để riêng ra tô.Me chua bạn có các bước sơ chế như làm nước mắm me vậy.
Trước hết, đem ngâm với nửa chén nước ấm, dùng thìa để khuếch cho me nát ra, lọc lấy phần nước cốt me, bỏ hạt. Để món ăn vừa vị thì đừng dùng quá nhiều me, nếu ít me quá thì món trứng cút sốt me cũng không hoàn hảo. Cho vào chén nước me 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột năng, khuấy đều cho các gia vị tan ra.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi sốt me. Ảnh: Internet
Rau rơm lặt rễ, loại bỏ lá hư rồi rửa sạch, lấy 1/2 chỗ rau răm đem đi cắt nhỏ, nửa còn lại để nguyên. Dưa leo cắt bỏ hai đầu, chà phần mủ cho sạch rồi rửa lại với nước, cắt lát mỏng để ăn kèm món chính. Nếu sợ dưa đã thái ra dễ ỉu, hãy cho vào ngăn mát của tủ lạnh khi ấy dưa sẽ giòn và mát hơn.
Ớt sừng thái lát, tỏi đ.ập dập, băm nhỏ để riêng.
2.2.2. Chiên trứng cút
Để nguyên chảo dầu làm tóp mỡ, đun cho sôi trở lại rồi cho trứng cút đã bóc vỏ vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra cho ngay vào giấy thấm dầu. Lưu ý, nhớ để lửa nhỏ, đảo đều cho các mặt trứng chín vàng không bị khét.
Chiên trứng cút cho vàng giòn. Ảnh: Internet
2.2.3. Sốt trứng cút với me
Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng dầu ăn, đem phi thơm với tỏi băm, 1/2 chỗ ớt cắt lát, nếu thích ăn cay thì cho thêm vào đó 1/2 thìa ớt bột, điều này cũng giúp cho món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.
Bạn có thể đ.ập dập hoặc băm nhuyễn. Ảnh: Internet
Tiếp đó, từ từ rưới phần nước cốt me đã pha sẵn gia vị vào, chừa lại một ít, ngay lập tức hạ nhỏ lửa để đun riu riu. Đợi cho khi nước me sôi, hơi sền sệt lại và chuyển màu cánh gián thì cho trứng cút đã chiên sơ vào. Dùng đũa để đảo đều cho trứng được áo bởi lớp me và thấm đều gia vị. Lúc này, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng và điều chỉnh độ sệt với phần nước me cùng bột năng còn lại rồi tắt bếp.
Rưới sốt me vào đun sôi. Ảnh: Internet
Để thưởng thức, chỉ cần bày món ăn ra đĩa, rắc lên đó phần rau răm, ớt thái lát cùng với một chút tiêu cho dậy mùi. Chuẩn bị riêng một cái đĩa nhỏ bên canh, đựng rau răm và dưa leo để ăn kèm chống ngán.
Cho trứng cút vào tiếp tục sốt me cho thấm. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm cho món ăn là trứng cút giữ được lớp giòn dai ở bên ngoài, nước sốt me áo đều lên trứng cút, vị sốt chua chua, ngọt ngọt lại hơi cay cay của ớt. Món này cũng hấp dẫn không kém món sườn sốt me hay tôm sốt me . Dùng kèm trứng cút chiên sốt me với cơm trắng là đảm bảo hết veo, không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng cảm thấy khoái khẩu.
3. Cách làm trứng cút chiên xù với thịt xay mới lạ và hấp dẫn
Với món này, nếu muốn cầu kỳ, ngon hơn nữa các bạn có thể thực hiện cách làm trứng cút bọc thịt chiên xù, đảm bảo vô cùng hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị. Tuy nguyên liệu có vẻ hơi nhiều một chút nhưng bù lại, thành phẩm trứng cút chiên xù sẽ vượt ngoài mong đợi, không chỉ bắt vị mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng, rất thích hợp cho gia đình có các bé.
Trứng cút bọc thịt chiên xù các bé rất thích. Ảnh: Internet
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
30 cái trứng cút sống
1kg thịt nạc
160 gram giò sống
240 gram thịt ba rọi xông khói
4 cái trứng gà
300 gram bột mì
300 gram bột xù
600 gram giấm trắng
Ngò rí, hành lá, hành tím
Sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà (tùy thích)
Các gia vị thông dụng:
Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,...
Có thêm giò sống thì món trứng cút bọc thì sẽ dai ngon hơn. Ảnh: internet
3.2. Cách làm trứng cút chiên xù với thịt xay
3.2.1. Luộc trứng cút
Đầu tiên, bắc nồi nước lên, cho vào đó 1 ít muối và giấm trắng đun cho sôi lên rồi cho trứng cút vào luộc. Nhớ đảo đều để khi trứng chín, lột vỏ sẽ không bị nứt và quả trứng của chúng ta sẽ tròn đẹp.
3.2.2. Xay hỗn hợp thịt nạc
Bạn lấy đầu hành lá, vài củ hành tím, ngò rí cho vào máy xay, sau đó cho hết chỗ thịt nạc băm, giò sống, thịt ba rọi xông khó, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào. Bật công tắc để bắt đầu xay thịt, bạn có thể xay lại thêm một lần nữa để cho hỗn hợp được nhuyễn hơn. Sau đó, chia phần thịt. Với 1 quả trứng cút thì sử dụng khoảng 40 gram thịt, bạn có thể chia thành 30 phần thịt tương tương với 30 quả trứng cút.
Các bước làm hỗn hợp thịt nạc xay. Ảnh: Internet
3.2.3. Tạo hình trứng cút
Lấy chỗ thịt đã chia phần sẵn, dùng bao tay rồi đem bọc đều lên vỏ trứng cút. Nhớ vừa bọc vừa ấn nhẹ để thịt xay dính kỹ hơn trên thịt, khi chiên không bị bung ra. Sau đó, lăn qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng và 1 lớp bột chiên xù ở cuối. Cứ lần lượt thực hiện cho đến bọc hết số lượng trứng cút sẵn có, nếu còn dư thịt xay bạn cũng có thể tạo thành từng viên nhỏ để chiên chung.
Cuộn trứng cút vào xong vo tròn lại. Ảnh: internet
3.2.4. Chiên trứng cút bọc thịt
Bắc chảo lên, đun nóng dầu ở nhiệt độ 170 độ C, lần lượt cho trứng vào chiên, đảo đều cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu, để ráo.
Giờ thì cho ra đĩa, trang trí cùng xà lách, cà chua xung quanh. Đặc biệt không thể thiếu chén sốt mayonnaise trộn tương cà hoặc trộn với tương ớt nhé. Sốt chấm cùng sẽ giúp món trứng cút boc thịt chiên xù càng thơm ngon gấp bội.
Bạn lưu ý là, món này tuy ngon nhưng khá là dễ ngấy. Thế nên để chống ngán hãy chuẩn bị thêm một đĩa salad dầu giấm ăn kèm. Hoặc bạn có thể chuẩn bị ít xà lách hoặc dưa chuột cùng cà chua cũng được.
Trúng cút bọc giữa nhân thịt đậm đà vô cùng. Ảnh: Internet
Giờ thì bạn đã biết đến cả 3 cách làm trứng cút chiên xù rồi. Thật dễ dàng để thi thoảng đổi món cho cả nhà cũng là một gợi ý khá hay đúng không. Trứng cũng là một thực phẩm khá bổ dưỡng. Dù thế, bạn cần lưu ý, nếu ăn nhiều quá cũng không tốt cho sức khỏe, có thể làm gia tăng nguy cơ bị tụt đường huyết nhé. Vì thế, dù món trứng cút chiên xù này có hấp dẫn đến đâu, cũng nhớ chỉ nên dùng vừa phải. Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện các công thức này nhé.
3 Cách làm trứng cút chiên giòn sốt me và bơ tỏi thơm ngon đơn giản Bạn đã lên danh sách chiêu đãi gia đình chưa? Nếu chưa thì thêm ngay vào thực đơn 3 món trứng chiên giòn sốt me và bơ tỏi siêu ngon và hấp dẫn chỉ với vài bước đơn giản nhé! Cùng vào bếp và thực hiện 3 món chiên ngon này thôi bạn ơi! 1. Trứng cút chiên giòn (Công thức được chia...
