Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy cực kỳ bổ dưỡng!

Cách làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy cực kỳ bổ dưỡng:

Nhắc đến tim heo hẳn là ai cũng nghĩ ngay đến độ bổ dưỡng của nguyên liệu này đúng không nào? Thế nhưng ăn quá nhiều tim heo liên tục thì lại bị phản tác dụng đấy nhé. Bởi vậy các bạn cần biết cách chế biến cũng như sử dụng tim heo nha. Hôm nay blognauanngon sẽ giới thiệu cho các một món ăn cực ngon, cực bổ dưỡng dùng để bồi bổ cơ thể bị suy nhược, mới ốm dậy và còn hỗ trợ chữa chứng đau đầu, chóng mặt nhờ kết hợp với các vị thuốc bắc, đó chính là món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy. Chúng mình cùng và bếp và thực hiện món ăn này nha

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tim heo: 1 quả.Hạt sen: 50g

Bạch quả, táo tàu khô: 6 quả (mỗi loại)

Củ năng: 3 củ

Canh bobo: 2 thìa

Hạnh nhân bóc vỏ: 2 thìa

Hành ta: 6 củ

Tiêu hồi: nửa thìa.

Hạt tiêu, mì chính, muối, hạt nêm.

Thố đất có nắp đậy.

Lưu ý: Kinh nghiệm mua tim của mình là chọn những quả tim có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim vẫn còn dính liền với cơ tim, không có mùi hôi, khi sờ vào vẫn còn tính đàn hồi. Các vị thuốc bắc trên các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng thuốc bắc, nhưng nhớ chọn những cửa hàng thuốc uy tín nha để đảm bảo chất lượng cho các nguyên liệu. Hạt sen các bạn mua loai hạt còn tươi thì món ăn sẽ thơm và ngon hơn nha.

Cách làm:

Bước 1: Chúng ta cùng sơ chế nguyên liệu trước nha. Hạt sen tươi, hạnh nhân, bobo, táo tàu khô các bạn cho vào chậu nước, rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Bạch quả các bạn dùng vật cứng đập vỡ lớp vỏ, chỉ lấy phần nhân, để phần nhân ra bát nhỏ, tiêu hồi các bạn rang lên rồi cho vào cối giã mịn. 2 củ hành ta các bạn lột phần vỏ ngoài, xả sạch dưới vòi nước rồi băm nhỏ; củ năng các bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi.

Bước 2: Tiếp đến, chúng mình lấy tim heo vừa mua về sát muối lên bề mặt, rửa lại thật sạch dưới vòi nước để làm sạch bụi bẩn và khử bớt mùi hôi nếu có, để ráo nước, sau đó các bạn dùng một chiếc dao nhọn, sắc, khía vài đường dọc theo quả tim, rồi ép phần máu đọng bên trong nhé, vì nếu không lúc hầm xong và thái tim heo ra các bạn sẽ thấy bên trong sẽ lẫn những miếng tiết màu đen đấy, trông vừa không đẹp mà ăn cũng mất ngon nữa. Các bạn cho tim vào trong một chiếc bát to và ướp cùng 1/2 thìa cafe muối, 2 củ hành đã được băm nhuyễn ở bước trước, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/4 tiêu hồi rang đã được giã mịn, 1/2 thìa cafe mì chính, các bạn ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng, chúng mình cũng có thể đeo bao tay và xoa bóp để gia vị tan và thấm đều, kỹ vào tim nhé.

Bước 3: Đã đến bước cuối cùng là hầm cách thủy tim rồi đây, các bước cũng khá là đơn giản, không có gì khó đúng không nào, đến bước này thì chúng mình chỉ cần một chút kiên nhẫn nữa là hoàn thành món ăn rồi. Đầu tiên chúng mình cho các loại hạt sen, hạnh nhân, bobo, táo tàu khô, củ năng và phần nhân bạch quả đã chuẩn bị sẵn sàng từ bước 1 vào thố đất, đổ nước lọc đầy 1/2 thố. Tìm một chiếc nồi to, đổ nước vào rồi đặt thố đất giữa nồi, hấp cách thủy khoảng tầm 40 – 45 phút, khi các bạn thử thấy các loại quả, hạt trong thố đã chín mềm thì các bạn cho tim vào hầm cùng với củ hành và 1/4 thìa cafe tiêu hồi rang đã giã mịn. Các bạn nhớ nướng sơ qua 4 củ hành ta trên lửa cho thơm, lột vỏ phần vỏ ngoài rồi mới bỏ vào thố hấp cùng lúc với tim nha. Giờ các bạn chỉ cần đợi khoảng 45 – 60 phút nữa (tùy độ to của tim) là món hầm cách thủy tim heo cùng thuốc bắc đã hoàn thành xong.

Khi ăn các bạn nhớ thái tim thành từng miếng theo chiều dọc, dày vừa phải để thưởng thức nha. Món này ăn nóng và ăn ngay sau khi mới hầm xong là bổ nhất. Và với cách hầm cách thủy tim cùng các vị thuốc bắc bằng thố đất có nắp đậy kín như này thì chắc chắn là hương vị cũng như các chất trong món ăn không thể thất thoát đi đâu được hết á, bởi vậy là món cực phù hợp cho những người có thể trạng gầy yếu, suy dinh dưỡng hoặc mới ốm dậy cần bồi bổ. Các mẹ nhớ ghi lại công thức này nhé để thỉnh thoảng làm để bồi dưỡng, tăng cường sức khỏe cho cả nhà nhé
.

Lưu ý khi làm món tim heo hầm thuốc bắc cách thủy:

Nếu các bạn không có thố đất thì có thể thay thế bằng bát bằng sứ, nhưng nhớ phải lấy đĩa sứ đậy kín lên trên để không thất thoát hương vị, chất bổ của món ăn, cũng như không để nước từ nắp nồi rơi vào bát đựng tim làm món ăn bị mất chất.Vì tim là một món ăn vô cùng giàu các chất đạm, sắt, béo bổ dưỡng cho cơ thể nhưng đồng thời tim cũng là thực phẩm có chứa cholesterol cao hơn gấp nhiều lần so với thịt cá, cho nên nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây béo phì, khó tiêu, mỡ máu, cao huyết áp… đặc biệt là các em nhỏ nên chúng mình cần phải sử dụng đúng cách. Người lớn chỉ nên ăn 100g/1 lần, trẻ em 50g/1 lần, và không ăn quá 2 lần/ 1 tuần nhé.Tim lợn là nội tạng của động vật, vì vậy chúng ta phải lựa chọn kỹ càng, chế biến đúng cách và phải nấu chín kỹ trước khi sử dụng để đảm bảo cho sức khỏe nha.