Cách làm món thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản tại nhà
Cách làm món thịt quay giòn bì chưa bao giờ dễ đến thế!
Món thịt quay giòn bì ngậy ngậy giòn rụm tưởng như chỉ có thể thưởng thức ở ngoài hàng thì nay, với nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà. Thịt quay nếu được ăn kèm với dưa chua chắc chắc sẽ cực kỳ hao cơm đó!
Bạn có thể thực hiện theo cách làm món thịt quay giòn bì dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu món thịt quay giòn bì:
Thịt heo: 500gram
Hành tím: 3 củ
Gừng: 1 củ
Hoa hồi: 1gram
Gia vị: Tiêu, muối, giấm, ngũ vị hương
Cách làm món thịt quay giòn bì tại nhà
Cách làm món thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu:
Luộc thịt
Video đang HOT
Cạo sạch lông thịt ba chỉ và rửa sạch, để ráo.
Sau đó bạn cắt thành khúc vừa ăn.
Đặt nồi lên bếp, cho hành tím, gừng, hoa hồi và nước vào nồi và đun sôi. Sau đó bạn thả thịt ba chỉ vào luộc, nhớ đặt cho phần bì xuống đáy nồi. Sau khi luộc khoảng 7 phút bạn vớt thịt ra và để nguội.
Ướp gia vị
Rắc 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê ngũ vị hương lên miếng thịt rồi xoa đều để gia vị ngấm vào thịt (tránh phần bì ra). Đối với bì, bạn lấy khăn giấy sạch lau khô.
Xăm da và quét giấm
Trộn hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê giấm vào chén và khuấy đều cho tan.
Lấy que nhọn hoặc tăm chọc đều phần bì và lấy chổi quét hỗn hợp vừa pha lên phần bì của thịt.
Sau đó bạn lấy máy sấy tóc sấy khô phần bì thịt, lặp lại việc quét hỗn hợp muối giấm rồi sấy khô như trên 4 lần. Tuyệt chiêu này giúp cho phần bì được giòn rụm như ở ngoài hàng.
Bạn cắt nhỏ miếng thịt thành những miếng vừa ăn, chấm cùng nước chấm chua cay là ngon hết nấc!
Chiên thịt heo bằng nồi chiên không dầu:
- Dùng giấy bạc bọc quanh miếng thịt heo, nhớ chừa lại không bọc phần bì heo.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 3 phút. Sau đó bạn cho thịt vào khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Sau khi nướng xong, bạn lấy giấy bạc ra khỏi thịt và tiếp tục nướng ở nhiệt độ như trước trong 15 phút. Thịt heo quay giòn bì đã hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản. Bạn cắt nhỏ miếng thịt thành những miếng vừa ăn, chấm cùng nước chấm chua cay là ngon hết nấc!
Cách làm món thịt quay hoá ra không hề phức tạp phải không bạn? Hy vọng bạn sẽ có thêm một lựa chọn cho thực đơn cơm gia đình thêm ngon miệng nhé. Chúc bạn thành công với cách làm món thịt quay giòn bì trên đây!
Thịt giòn bì không cần quay rán mất công, cứ cho vào nồi chiên không dầu theo cách này là chuẩn ngon nhất
Nếu muốn ăn thịt chiên hay thịt quay mà sợ dầu mỡ thì bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Hãy làm thử món thịt quay theo công thức sau đây:
Nguyên liệu làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu
1kg thịt ba chỉ
Gừng, hành tím, chanh
Gia vị: Hạt nêm, đường, bột tỏi, bột ngũ vị hương, ớt bột, tiêu, muối
Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu
Bước 1 Sơ chế thịt
Cho thịt vào thau, thêm vào đó 1 muỗng canh muối để khử mùi. Cạo sạch lớp lông rồi rửa sạch với nước và mang đi luộc phần da thịt.
Gừng và hành tím bạn bóc vỏ rồi đập hơi dập. Chuẩn bị một nồi nước, thả gừng và tỏi vào. Khi nước sôi, bạn cho thịt vào và luộc khoảng 5 phút, sau đó, bạn vớt ra và để thật ráo nước (chú ý để phần da phía dưới và nước ngập phân nửa thịt là được). Khi thịt đã ráo, bạn dùng dao khía thịt thành từng đường dài khoảng 1cm để thịt dễ chín.
Bước 2 Ướp thịt
Cho vào chén nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng canh bột tỏi, nửa muỗng canh bột ngũ vị hương, nửa muỗng canh tiêu, nửa muỗng ớt bột và một thìa cafe muối, trộn đều các gia vị lên. Bạn vắt chanh vào phần muối còn lại rồi khuấy đều.
Ướp gia vị vào thịt. Chú ý quét thật đều vào từng khía để thịt ngấm đều gia vị. Lật ngược miếng thịt lại, dùng dĩa đâm để xôm phần da. Bạn quét phần muối chanh lên trên bề mặt da rồi ướp khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, quét tiếp lớp thứ 2. Sau đó, bạn để da khô lại và tiếp tục ướp trong vòng 1 tiếng.
Bước 3 Quay thịt
Dùng 1 miếng giấy bạc lót dưới nồi để mỡ chảy ra không bị khô và làm gỉ nồi.
Cho thịt vào nồi chiên, chú ý để phần da lên phía trên. Bạn chỉnh nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 60 phút. Sau đó, bạn lấy thịt ra và cắt thành những miếng vừa ăn.
Nước chấm thịt heo quay:
Pha: xì dầu, tỏi , ớt và chanh thái mỏng cùng chút đường và bột gạo rang và chút cốt me. Hoặc đơn giản chỉ là chấm xì dầu (nước tương chinsu).
Lưu ý: tuỳ chỉnh nhiệt đối với từng nồi, lò một cách linh động để có món ăn ngon.
Thành phẩm
Vậy là món thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào? Không cần tốn quá nhiều công sức nhưng vẫn có một món ăn thơm ngon mà không dầu mỡ, lợi quá phải không nào?
Nhìn sơ qua thôi mà đã thấy bắt mắt và hấp dẫn rồi, màu thịt vàng ươm rất đẹp mắt. Phần da thì giòn rụm, ăn nghe "rốp, rốp" rất đã tai. Phần thịt thì mềm, ngọt và không hề bị khô. Gia vị thấm đều miếng thịt, rất đậm đà và thơm ngon. Ăn một miếng là mê liền luôn đó!
Chúc các bạn thành công với món heo quay hấp dẫn!
Trời lạnh, thử làm thịt quay với công thức này, đảm bảo ngon "nuốt lưỡi" Những món chế biến các món từ thịt quay về độ ngon hay dinh dưỡng đều vượt trội so với thịt thường. Nếu muốn thay đổi hương vị của thịt quay trở nên độc đáo hơn bạn có thể làm món heo quay xào húng quế vừa rất dễ ăn mà thơm ngon và không bị ngán. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách...