Cách làm món thịt nướng bên trong và bên ngoài đều mềm và thơm ngon

Autran08:01 02/08/2020

Để món thịt nướng thơm mềm và đậm vị, bạn hãy học theo các cách hướng dẫn sau.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn

- Gia vị: Muối, rượu nấu ăn, nước tinh bột, đường, giấm, nước tương, dầu mè, gốc hành lá, gừng, cà rốt.

Cách làm:

- Cắt lát thịt lợn (độ dày phải đều), thêm một chút muối, một thìa rượu nấu ăn, nước tinh bột và khuấy đều, ướp trong 15 phút.

- Làm nóng chảo và và cho thịt vào chiên cho đến khi chín vàng và giòn, thì gắp ra.

- Làm nước sốt chua ngọt: 40 gram đường, 40 gram giấm trắng, 2 gram nước tương, một ít dầu mè, 2 gram muối và tinh bột nước để sử dụng sau.

Video đang HOT

- Làm nóng dầu, thêm gừng và phần gốc hành lá vào xào cho hương vị thơm.

- Đổ nước sốt chua ngọt, đun sôi cho đến khi sủi bọt.

- Thêm các lát thịt lợn chiên vào, cắt nhỏ cà rốt và xào nhanh tay.

- Giờ thì đã có thể lửa và món ăn đã sẵn sàng phục vụ.

Thêm bước này trước khi ướp để thịt nướng mềm oặt, ngon như ăn hàng

Thịt nướng là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được đĩa thịt nướng vàng ươm, mềm ngon mà không bị cháy, bạn cần lưu ý một số bước sau đây.

Nguyên liệu làm món thịt nướng vừa mềm vừa thơm lại không bị cháy

- Thịt nạc vai (loại có mỡ): 500gr

- Tỏi: 1 củ

- Hành lá: 3 nhánh

- Mật ong: 1 muỗng

- Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn

Cách làm món thịt nướng vừa thơm ngon lại không bị cháy

- Bước 1: Bóc bỏ vỏ tỏi thật sạch, hành lá lặt sạch rồi đem tất cả đi rửa cho sạch và để ráo. Tiếp theo, tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ, để riêng, hành cắt đầu, băm nhỏ, phần hành lá đem xắt nhỏ rồi cũng để riêng từng loại.

- Bước 2: Thịt nạc vai đi rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Thái thịt thành miếng vừa, có độ dày vừa phải rồi dùng búa dần thịt để dần sơ cho mềm. Đây tuy là một thao tác nhỏ nhưng sẽ giúp miếng thịt của bạn nhanh ngấm gia vị và mềm, vàng hơn khi nướng.

- Bước 3: Sau khi dần thịt xong, đem ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thịt thấm gia vị. Sau đó xiên que hoặc xếp vỉ cho lên bếp than nướng.

Lưu ý khi nướng thịt:

- Chỉ nướng thịt trên than hồng khi đã hết khói, nướng thịt nhanh ở nhiệt độ vừa phải, không nên nướng ở nhiệt độ quá cao.

- Tẩm ướp thịt trước khi nướng để làm giảm lượng mỡ chảy xuống, tăng độ an toàn cho đồ nướng.

- Không ăn phần thức ăn nướng bị cháy sạm đen, kể cả rau

- Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói.

- Thường xuyên trở qua lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.

- Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái thực phẩm nhỏ và mỏng.

- Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Bạn tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.

Chỉ bằng vài lưu ý nhỏ và các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay đĩa thịt nướng vàng ươm, mềm oặt, thơm lừng, ngon không kém ăn hàng. Chúc các bạn thành công với món thịt nướng này nhé!

Tự làm thịt xiên nướng ngon cho cả nhà thưởng thức cuối tuần Thịt xiên nướng còn được gọi là thịt xiên que là một món ăn không còn xa lạ gì với nhiều gia đình Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món này. Với công thức dưới đây, bạn sẽ có món thịt xiên nướng tự tay bạn làm cho cả nhà thưởng thức, vừa ngon vừa sạch sẽ, lại gắn...