Cách làm món thịt heo rừng xào lăn đơn giản, thơm béo, ăn là ghiền

Heo rừng xào lăn là món xào luôn được mọi người săn đón bởi hương vị vô cùng hấp dẫn và có thể giúp bạn bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món heo rừng xào lăn thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Heo rừng xào lăn

Thịt heo rừng 2 kg

Nấm mèo 100 gr (mộc nhĩ)

Đậu phộng 100 gr (lạc)

Hành tây 1 củ

Nước dừa 1 lít

Tỏi băm 2 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Hành lá/ ngò rí 1 ít

Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh

Bột cà ri 1 muỗng canh (hoặc cà ri nước)

Dầu màu điều 1/3 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua thịt heo rừng tươi ngon

Đối với món heo rừng xào lăn, nếu bạn không mua được thịt heo rừng bạn có thể thay thế bằng heo rừng lai, heo mọi hoặc heo nhà đều được.Khi mua thịt heo rừng nên chọn thịt có lỗ chân lông khá sát nhau và có màu đen to cứng, da khá dày và cứng nhưng không dai. Da thịt lợn hơi sần sùi, thô ráp và không bóng, trơn láng như da lợn nhà hoặc lợn nái.Không nên chọn thịt lợn có mùi tanh, ôi thiu và có độ đàn hồi kém, có màu sắc tái xanh hoặc chảy nhớt.

Cách chế biến Heo rừng xào lăn

1

Sơ chế thịt heo

Để thịt heo sạch và không hôi thì khi sơ chế bạn ngâm thịt với nước muối loãng trong khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp theo, dùng dao thái thịt heo thành lát mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt sạch, không hôi

Cách 1: Để thịt heo được sạch và không hôi bạn chần trong nước sôi cùng 1 – 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến.

Cách 2: Ngoài ra bạn có thể chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu trắng giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo tươi khi mua về bạn ngâm với nước trước khi chế biến khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Tiếp đó vớt nấm mèo ra rồi vắt ráo nước, dùng dao thái thành sợi mỏng.

Hành tây sau khi đã lột vỏ và rửa sạch với nước thì cắt múi cau.

Đậu phộng bạn nhặt bỏ đi hạt bị hư, lép. Tiếp đó bắc chảo lên bếp chờ đến khi chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ. Khi rang nên đảo đều tay tránh trường hợp đậu phộng bị cháy.

Rang đậu phộng trong khoảng 10 phút cho đến khi đậu phộng chuyển sáng màu cánh dán thì tắt bếp đợi nguội rồi bóc vỏ đậu.

3

Ướp thịt heo rừng xào lăn

Cho thịt heo vào tô ướp cùng với 1 muỗng canh hành tím băm, 1.5 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh bột cà ri (hoặc cà ri nước), 1/3 muỗng canh ngũ vị hương và 1 muỗng canh dầu mè.

Trộn đều lên rồi ướp thịt trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt heo ngấm gia vị.

4

Xào lăn thịt heo rừng

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho vào 2 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.

Cho thịt heo đã ướp gia vị vào và đảo đều trong khoảng 10 phút với lửa vừa cho thịt săn lại.

Tiếp đó, cho vào chảo thịt 100ml nước dừa và nấu trong khoảng 15 phút ở lửa lớn, sau đó cho nấm mèo, hành tây đã sơ chế vào và xào thêm 5 – 10 phút cho nước sệt lại thì tắt bếp.

Rắc đậu phộng rang, hành ngò lên trên và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

5

Thành phẩm

Món thịt heo rừng xào lăn với hương vị của thịt heo thơm lừng hòa quyện với hỗn hợp nước dùng ngọt thanh từ nước dừa và cà ri thơm nồng, lại vô cùng thích hợp khi ăn cùng cơm hoặc bánh mì. Chắc hẳn món ăn này sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm ngon miệng đấy.

Thành phẩm được chia sẻ từ người dùng

Chị Uyên đã thực hiện thành công món heo rừng xào lăn theo cách mà Điện máy XANH đã chia sẻ. Nấu bằng nước dừa giúp thịt heo có độ mềm, thơm và khi ăn cảm nhận được phần thịt mềm ngọt tự nhiên. Cùng thử và chia sẻ thành phẩm cũng như hương vị đến với Điện máy XANH nhé!