Cách làm món thịt bò cuốn lá cải ngon miệng
Đổi mới bữa ăn hay với những bữa tiệc nhỏ của gia đình, nhiều chị em thường lúng túng khi không biết nên chế biến món ăn nào cho phù hợp với không khí bữa tiệc cũng như khẩu vị của tất cả mọi người.
Chính vì thế,Quán Xưa sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò cuốn lá cải đơn giản mà ngon miệng nhé.
Nguyên liệu làm thịt bò cuốn lá cải
Thịt bò thăn: 500g.
Cải bẹ xanh loại non vừa: 300g.
Sả: 100g.
Ớt trái đỏ: 3 trái.
Hành lá: 50g.
Gừng: 1 nhánh nhỏ.
Tiêu sọ tươi: 3 nhánh.
Chanh: 1 quả.
Gia vị: Muốt hạt, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, hành khô, tỏi, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
Thịt bò: Rửa sạch với một chút muối, để ráo nước, thái miếng có độ lớn bằng đốt ngón tay. Khi thái thịt bạn nên thái theo thớ ngang thì khi ăn sẽ không bị dai nhé.
Cải bẹ xanh: Rửa sạch với nước có pha muối, để ráo, cắt bỏ phần cuống, chỉ lấy phần lá xanh thôi nhé. Xếp cải vào đĩa.
Sả: Làm sạch, đập dập, cắt khúc 3cm.
Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
Ớt trái: Rửa sạch, bỏ hạt và cuống.
Chanh: lấy nước cốt.
Video đang HOT
Tiêu sọ tươi: tách lấy hạt.
Thực hiện làm món thịt bò cuốn lá cải
Cho 2 thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng với gừng và sả vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút.
Cho thịt bò vào xào chung với lửa lớn khoảng 3 phút, đến khi thấy thịt chín tái thì tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên để hành lá có màu xanh đẹp mắt. Cho món ăn ra đĩa, dàn đều, rắc nhẹ tiêu lên trên.
Làm muối chấm thịt bò: Bạn cho 3 trái ớt đã ở hạt, 3 thìa muối hạt, 1 thìa bột ngọt vào cối giã thật nhuyễn rồi cho nước cốt chanh, tiêu sọ tươi vào trộn đều là được.
Yêu cầu món ăn và cách ăn
Món thịt bò cuốn cải có vị nhạt vừa ăn, khi ăn kết hợp với muối chấm thịt bò sẽ cho bạn hương vị đậm đà đặc trưng.
Thịt bò vừa chín tái, ngọt, ngon, ngấm đều gia vị; không bị dai.
Cải bẹ xanh tươi, có mùi nồng nhẹ.
Khi ăn, bạn dùng cải bẹ xanh cuốn thịt bò chấm với muối ớt sẽ rất lạ miệng, ngon và vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể kết hợp thêm với gừng và tiêu sọ tươi để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn nhé.
Bạn có thể sử dụng để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, chuẩn bị cho những bữa tiệc nhỏ, những buổi gặp gỡ cuối tuần hay là món nhậu cho ông xã “lai rai” cùng bạn bè đều rất phù hợp, chắc chắn món ăn này sẽ cho người thưởng thức những cảm nhận đậm đà khó quên đấy nhé. Và tất nhiên, bạn có thể thưởng thức món Bò cuốn lá cải tại Nhà hàng Quán xưa với thực đơn vô cùng hấp dẫn
Theo quanxua.
Cách làm cút lộn xào me ngon hết chỗ chê dành cho bạn
Quả trứng cút lộn với đầy đủ vị chua cay mặn ngọt, the the của gừng, rau răm, khiến bạn ăn mãi vẫn thòm thèm. Thay vì đi ra hàng thưởng thức vậy tại sao bạn không thử tài "dao thớt" làm món này đãi cả nhà. Dưới đây là hướng dẫn cách làm cút lộn xào me đậm đà nhất.
Nguyên liệu làm cút lộn xào me
Để làm trứng cút lộn xào me thơm ngon hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây
20 quả trứng cút lộn50g rau răm50g me chín
Bột chiên
Hành khô, tỏi, ớt, lạc rang, chanhGia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chọn cút lộn ngon
Trứng cút lộn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn trứng cút lộn ngon.Trứng cút mới, ngon thường nặng, trứng không ngon rất nhẹ.Ngâm trứng với nước, trứng mới sẽ chìm xuống đáy chậu nằm ngang, trứng cũ thì nổi mập mờ, còn quả trứng nổi hẳn trên nước thì là trứng thối
. Cách nấu cút lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với lạc (đậu phộng)
Chảo bắc lên bếp, đun nóng, rồi cho lạc vào rang, dùng tay đảo đều để lạc chín vàng đều như nhau. Sau khi lạc chín, đổ lạc ra đĩa để nguội, bỏ vỏ, cho vào cối hoặc máy xay sinh tố, giã nhỏ lạc.
Lạc rang vàng, giã nhỏ
Đối với các loại rau gia vị
Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.
Rau rămHành khô bóc vỏ, nửa băm nhỏ, nửa thái miếng dùng để chiên vàng.Me chín ngâm với nước sôi, dầm nhuyễn cho me tan ra, lọc bã lấy nước cốt.
Nước meỚt bỏ hạt, thái lát dọc.
Bước 2: Luộc trứng cút
Bỏ thêm chút muối vào để làm món trứng cút luộc thêm đậm đà, đun trứng cút khoảng 5 phút, khi nước sôi nhỏ thì vặn lửa nhỏ, đun khoảng 15 phút nữa, trứng sẽ chín ngon, không nên ăn trứng luộc dối, chưa chín hẳn dễ bị đau bụng. Sau đó, thả trứng đã chín vào nước lạnh, để dễ bóc vỏ, bóc sao cho quả trứng vẫn còn nguyên vẹn.
Đọc tiếp sau quảng cáo
Luộc trứng cút
Bước 3: Trứng cút lộn xào me
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, phi thơm hành khô, tỏi, cho thêm chút ớt bột vào để món ăn đẹp mắt. Rồi đổ nước cốt me vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước cốt me sôi thì cho trứng cút lộn vào đảo trên lửa nhỏ, sao cho nước sốt bám vào từng quả trứng. Cuối cùng là bạn rắc rau răm cùng hạt tiêu, rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Khi thưởng thức thì múc trứng, nước me vào bát, ăn kem vào rau răm bà lạc rang đã giã. Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm một ít ớt vào.
Cút lộn xào me
Vậy là chỉ mất khoảng 20 đến 30 phút, bạn đã hoàn thành món cút lộn xào me rồi! Món ăn này rất thích hợp trong những ngày cuối tuần tụ tập bạn bè.
Yêu cầu thành phẩm món cút lộn xào me
Quả trứng cút lộn phải giữ nguyên trong quá trình nấu, nước sốt mẹ phải bao quanh quả trứng.
Khi ăn món cút lộn xào me, có vị ngậy của trứng, ngon ngọt của quả me. Khi kết hợp với rau răm sẽ tạo nên một món với với hương vị đặc trưng khó quên.
Ăn trứng cút lộn nên ăn kèm với gừng, rau răm. Rau răm có tác dụng làm sáng mắt, ấm bụng. Gừng có tác dụng kích tiêu hóa, giải độc, tốt cho người mắc bệnh tim mạch, chống suy giảm tình dịch ở nam và nữ.
Những điều bạn chưa biết về trứng cút lộn
Tác dụng của trứng cút lộn
Theo Đông y, ăn trứng cút lộn, kết hợp với gừng, rau răm là bài thuốc chữa bệnh hiệu quả, có tác dụng chữa bệnh thiếu máu, còi cọc, đau đầu, chóng mặt.
Theo y học hiện đại, trong trứng cút lộn chứa rất giàu dinh dưỡng như protein, lipit, cholesterol, betacaroten, gluxit, vitamin (A, B1, C...),nhiều khoáng chất (canxi, photpho, sắt...)... rất tốt cho sức khỏe.
Trong trứng cút lộn chứa lượng lớn chất lencithin và cephalin gấp 3-4 lần so với trứng gà. Hai chất này đóng vào trò quan trọng trong hoạt động của não. Ăn trứng cút lộn có tác dụng bổ não.
Trong trứng cút lộn chứa hàm lượng lớn Vitamin B2, giúp bảo vệ thị lực, đặc biệt rất tốt cho người ngồi máy tính cả ngày.
Hàm lượng Vitamin D trong trứng cút lộn, có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng khả năng xử lý thông tin.
Cách ăn trứng cút lộn tốt cho cơ thể
Trứng cút lộn rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng biết ăn đúng cách. Dưới đây là cách ăn đúng liều lượng:
Đối với trẻ em dưới 12 tuổi
Trẻ em em dưới 5 tuổi không nên sử dụng trứng cút lộn, bởi hệ tiêu hóa vẫn chưa hoàn thiện, dễ dẫn đến bệnh tiêu chảy, đau bụng.
Trẻ em từ 5-12 tuổi, có thể ăn 4-5 quả trứng cút lộn/ ngày. Mỗi tuần nên ăn 1 đến 2 lần.
Trẻ em trên 12 tuổi và người lớn.
Trẻ em trên 12 tuổi đang độ tuổi phát triển mạnh, dùng trứng cút lộn có tác dụng giúp cơ thể mau trưởng thành, bởi hàm lượng canxi trong trứng rất cao, một ngày có thể ăn 5 -10 quả trứng, đối với người lớn cũng vậy.
Tác hại của việc ăn trứng cút lộn thường xuyên.
Trong trứng cút lộn chứa rất nhiều dinh dưỡng, nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến thừa chất, dễ dàng bị tăng cholesterol trong máu, đây chính là một trong những nguyên nguyên nhân chính gây bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường...
Trong trứng cút lộn có rất nhiều Vitamin A, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến Vitamin A dư thừa, tích lý dưới da, khiến da bị vàng, bong tróc, không những thế còn ảnh hưởng đến sự phát triển của xương.
Bà bầu có ăn được trứng cút lộn không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, với dưỡng chất dồi dào từ trứng cút lộn, món ăn này rất tốt cho phụ nữ mang thai, mẹ đang cho con bú nhưng phải biết cách ăn, biết thời gian ăn, chế biến hợp vệ sinh. Một tuần chỉ nên ăn 4 quả trứng cút lộn và không ăn kèm rau răm, gừng. Rau răm và gừng rất tốt, nhưng lại không tốt cho mẹ bầu, rau răm sẽ ảnh hưởng tới thai nhi, còn gừng sẽ dẫn đến xảy thai đối với những mẹ có cơ địa yếu.
Trứng cút lộn là món ăn rất bổ dưỡng, bạn nên bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày cho gia đình. Ngoài món này , bạn có thể chế biến nhiều cách như luộc, chiên, rán... Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cút lộn xào me của chúng tôi !
Theo Giadinh
Cách làm giò xào cực ngon cho ngày Tết, cả nhà khen Tự làm giò xào vừa ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh, chị em sẽ càng yên tâm hơn với sức khỏe của cả nhà trong những ngày Tết sắp tới. Cách làm giò xào rất đơn giản, chỉ cần có đủ dụng cụ và nguyên liệu là chị em có thể hoàn thành. Nguyên liệu làm giò xào: - Tai lợn:...