Cách làm món Panna cotta cà phê kem kiểu Ý

P.V15:08 16/07/2021

Panna cotta theo tiếng ý có nghĩa là kem nấu. Đây là loại món ăn ngọt của người Ý với thành phần chính là kem, sữa, đường và bột thạch giúp đông cứng lại.

Panna cotta được ăn kèm với nhiều loại như hoa quả, hạt dẻ, hay các loại sốt socola, sốt trái cây,…Hôm nay mình cũng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món panna cotta với tên gọi panna cotta cà phê kem kiểu Ý. Đây là một món khá đặc biệt do có thêm thành phần là rượu Whisky, một chút rượu rum trong phần sốt kem chắc chắn sẽ tạo cho bạn cảm giác thích thú và vô cùng mới lạ khi nếm thử. Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm món panna cotta cà phê kem kiểu Ý cho 4 người ăn

400ml kem tươi

75g sữa tươi nguyên kem

75g đường

3 lá gelatin

30ml rượu Whisky

10g bột cà phê hòa tan

25ml cà phê đen pha sẵn

1 thìa cà phê van

iPhần xốt kem: 250g chocolate đen, 50ml kem tươi, 40ml rượu Rum.Vài hạt cà phê hoặc socola viên để trang trí

.Dụng cụ: 1 vài cái khuôn chuyên dụng hình dáng theo ý thích của bạn

Cách làm món panna cotta cà phê kem kiểu Ý cho 4 người ăn

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món panna cotta cà phê kem kiểu Ý.

- Bạn cho lá gelatin vào ngâm trong bát nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút.

- Chocolate đen các bạn thái nhỏ ra như vậy khi đun chocolate sẽ nhanh chảy và mất ít thời gian hơn.

- Cà phê hòa tan, bạn cho một ít nước sôi nóng vào khuấy cho tan hết cà phê. Các bạn chú ý là chỉ cho một chút nước thôi nhé sao cho chúng ta được một dạng cà phê sền sệt là được.

Bước 2: các bước thực hiện món panna cotta cà phê kem kiểu Ý.

- Đầu tiên, bạn cho sữa tươi nguyên kem, kem tươi vào trong một cái nồi nhỏ đun nóng.

Video đang HOT

- Khi hơi nóng bắt đầu bốc lên mà không cần đun sôi, bạn cho đường vào khuấy tan, tắt bếp.

- Tiếp theo, bạn vắt lá gelatin cho kiệt hết nước cho lá vào trong nồi sữa khuấy tan.

- Tiếp theo bạn cho rượu Whisky vào hòa chung.

- Cho tiếp phần sốt cà phê hòa tan vào, bạn khuấy kĩ một chút cho cà phê và nước sữa kem quyện đều vào nhau.

- Bạn đổ hỗn hợp trên vào từng cái khuôn, bạn chú ý không đổ dầy quá nhé. Bạn cho khuôn vào trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng đồng hồ nhé.

- Tiếp theo chúng ta sẽ làm phần nước sốt kem: bạn cho chocolate đã thái nhỏ vào trong một cái nồi dày đáy một chút và đun chảy nó.

- Tiếp theo, bạn cho kem tươi và rượu rum vào khuấy đều, bạn nhớ để lửa nhỏ một chút nhé để tránh làm chocolate bị xém nồi.

- Cuối cùng, sau khi hết 8 tiếng, bạn đổ khuôn panna cotta ra khỏi khuôn ra một đĩa thủy tinh. Tưới nước sốt chocolate lên trên, thêm một vài hạt cà phê cho đẹp mắt.

- Các bạn cũng có thể cho một ít sốt chocolate vào túi bắt kem để có thể trang trí theo ý mình thích.

Lưu ý khi làm món panna cotta cà phê kem kiểu Ý

- Khi dùng khuôn tạo hình, bạn nên dùng khuôn silicon như vậy khi đổ bánh panna cotta ra khỏi khuôn sẽ dễ hơn.

- Lưu ý là bạn không bao giờ được cho lá gelatin vào hỗn hợp sôi, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của lá gelatin sẽ không còn nữa. Ngoài cách sử dụng gelatin ở dạng lá thì bạn có thể sử dụng dưới dạng bột cũng không ảnh hưởng gì đến chất lượng món ăn cả. Tuy nhiên bạn phải đo khối lượng của chúng cho phù hợp nhé.

- Bình thường khi chúng ta ăn các loại bánh panna cotta sẽ nhanh bị ngấy, nhưng với loại panna cotta cà phê kem do có thêm thành phần là rượu whisky nên bạn sẽ thấy có vị béo, thơm nhưng ăn không hề bị ngấy. Khi đã ăn một miếng rồi thì chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm nhiều nhiều nữa.

- Panna cotta là một món ăn tráng miệng của người Ý vô cùng nổi tiếng, đây cũng có thể coi là chè khúc bạch của người ý bởi nếu bạn ăn chúng bạn sẽ thấy khá giống. Nhưng so với những cách làm thông thường thì panna cotta cà phê kem có phần đặc sắc hơn và cũng không phải ai cũng biết đến. Vậy nên các chị em phụ nữ hãy tự tay chế biến món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Panna cotta cà phê kem kiểu Ý với tên gọi như vậy chắc bạn sẽ nghĩ nó bình thường như các loại bánh panna cotta khác, nhưng chỉ khi nếm thử nó bạn mới thấy hết được sự khác biệt. Bởi điểm nhấn của món panna cotta cà phê kem kiểu Ý chính là có thêm rượu whisky trong phần bánh và rượu rum trong nước sôt. Có rượu nhưng không hề nồng nặc mùi rượu, bạn hãy làm thử để cảm nhận xem mình nói có đúng không nhé. Với thời tiết của mùa hè, thì một ly panna cotta cà phê kem kiểu Ý thơm ngon mát lạnh sẽ khiến bạn yêu mùa hè thêm rất nhiều.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món panna cotta cà phê kem kiểu Ý nhé!

Cách làm panna cotta cơ bản kiểu Ý thơm béo, chuẩn vị cả nhà đều thích

Sự mềm mịn, thơm béo của panna cotta chắc hẳn đã khiến bạn mê mẩn ngay lần thử đầu tiên. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm panna cotta cơ bản thơm ngon kiểu Ý chưa?

Cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Panna cotta cơ bản

Heavy cream 480 ml

Gelatin 1 lá

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Vani khô 1 cây

Rượu rum đen 1 muỗng canh (Dark rum)

Đường 2.5 muỗng canh

Heavy cream là gì?

Phân biệt heavy cream và whipping cream

Heavy cream là gì?

Heavy cream là một chế phẩm từ sữa, còn được gọi là kem sữa béo. Heavy cream thường được sử dụng trong việc làm bánh hay pha chế. Heavy cream có kết cấu kem cứng, dễ giữ được form khi bắt bông và có độ sắc nét cao.

Cách phân biệt heavy cream và whipping cream

Hàm lượng chất béo: Heavy cream là kem sữa béo có hàm lượng chất béo từ 36 - 40%, còn Whipping cream được biết đến là một loại kem tươi với hàm lượng chất béo từ 30 - 36% và không chứa đường.Kết cấu: Heavy cream sẽ có kết cấu bông vững chắc hơn Whipping cream.Heavy cream được sử dụng nhiều trong việc bắt bông kem, làm bánh,... còn Whipping cream được sử dụng nhiều để pha chế nước uống hoặc làm nguyên liệu cho một số loại bánh ngọt.

Rượu rum đen bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán rượu Tây, bên cạnh đó bạn cũng có thể mua tại các của hàng bán nguyên liệu làm bánh, đồ tráng miệng hay nguyên liệu pha chế đều được nhé. Ngoài ra, bạn tham khảo mua trên các trang thương mại điện tử uy tín cũng đều có bán đấy!

Cách chế biến Panna cotta cơ bản

Ngâm nở gelatin

Ngâm 1 lá gelatin trong 80ml nước lạnh từ 5 - 10 phút cho nở mềm.

Nấu hỗn hợp kem sữa

Đầu tiên, dùng dao khứa 1 đường trên cây vani khô, sau đó tiếp tục miết dao để lấy phần hạt vani phía trong.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 480ml heavy cream, 2.5 muỗng canh đường, phần hạt của 1 cây vani khô, 1 muỗng cà phê tinh chất vani.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp. Tiếp theo, vắt khô lá gelatin rồi cho vào nồi cùng 1 muỗng canh rượu rum đen, khuấy đều 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.

Đổ khuôn và làm lạnh panna cotta

Đổ hỗn hợp kem sữa vừa nấu vào khuôn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng cho đông lại.

Hoàn thành

Cuối cùng, bạn úp ngược khuôn lên dĩa, lắc nhẹ để lấy panna cotta ra rồi trang trí thêm 1 ít mứt cherry là có thưởng thức.

Mách nhỏ: Bạn có thể ăn không panna cotta hoặc ăn kèm cùng các loại mứt trái cây tùy sở thích như mứt xoài, mứt đào, mứt việt quất,...

Thành phẩm

Panna cotta cơ bản mềm mịn, núng nính với vị ngọt nhẹ, béo ngậy từ kem sữa tươi, cùng với mùi thơm lừng đặc biệt từ vani nguyên chất và vị chua, thơm nhẹ rượu rum đen vô cùng hấp dẫn.

Món tráng miệng này ăn không cũng đã rất ngon, nhưng nếu bạn muốn tăng thêm sự bắt miệng thì bạn sử dụng kèm 1 ít mứt trái cây chua chua nhé!

Công thức làm 4 món ăn ngọt mát giải nhiệt ngày hè từ chanh dây Chanh dây là môt trong nhưng loại quả mùa hè rât ngon, vơi hương vị đăc trưng tư chúng, chúng ta có thê chê biên môt sô món ăn rât ngon và bô dương. Những kiêng kỵ khi ăn lươn không phải ai cũng biếtChảy nước miếng với công thức làm 4 món cóc giòn ngon đúng điệu Kem chanh dây Nguyên liệu:...