Cách làm món nộm sứa giòn sần sật tuyệt ngon mùa xuân hè
Mùa sứa biển bắt đầu từ cuối tháng Giêng tới tháng 5 âm lịch. Vào thời gian này, các bà nội trợ có thể dễ dàng mua được sứa biển tươi ngon nhất để chế biến các món ăn ngon lành cho gia đình.
Dưới đây xin giới thiệu món nộm sứa thập cẩm ngon giòn sần sật để các bà nội trợ tham khảo.
Món nộm sứa giòn sần sật tuyệt ngon cho mùa xuân hè.
Nguyên liệu:
- Sứa
- Rau của trộn cùng gồm: cà rốt, dưa chuột (hoặc hoa chuối, xoài xanh), hành tây, giá đỗ. Rau thơm gồm: húng quế, kinh giới, rau mùi ta.
- Gia vị: chanh, dấm, đường, tỏi, ớt, lá chanh, sả, gừng, dầu ăn, muối…
Các loại nguyên liệu cần thiết cho món nộm sứa
Cách làm nộm sứa thập cẩm như sau:
Sứa rửa kỹ với chanh/dấm để loại bỏ đi mùi tanh, nhớt bẩn rồi để ráo nước. Thái sứa thành các miếng vừa ăn rồi rửa kỹ lại bằng nước ấm pha gừng. Sau đó, vắt sứa cho khô kiệt nước.
Cà rốt, hành tây làm sạch, gọt vỏ, bào/thái sợi. Riêng dưa chuột cần bỏ ruột, để cả vỏ, thái mỏng vừa phải để giữ độ giòn. Ngâm phần nguyên liệu này vào với dấm ăn trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Nếu bạn nộm sứa cùng với hoa chuối thì hoa chuối sau khi thái sợi cần ngâm nước muối loãng để khử nhựa. Xoài xanh thái sợi cũng làm tương tự như vậy. Ngâm xong nguyên liệu thì vớt ra dùng tay vắt nhẹ nước.
Video đang HOT
Giá đỗ rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt ra để cho ráo nước.
Các loại ra thơm rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo nước, thái khúc vừa ăn.
Pha chế nước trộn chua ngọt
Pha nước trộn nộm sứa theo tỉ lệ sau: 2 thìa nước lọc 2 thìa dấm 1 thìa cốt chanh 1 thìa đường 1,5 thìa dầu ăn 1 thìa muối. Hòa tan hỗn hợp rồi thêm ớt, tỏi bằm.
Cuống cùng bạn cho sứa, các loại rau củ, nước trộn vào một tô lớn rồi trộn đều, để khoảng 20-30 phút cho nộm sứa ngấm đều gia vị.
Trình bày nộm sứa ra đĩa lớn, rắc thêm rau mùi, lạc rang, vừng trắng lên trên là hoàn thành món ăn này rồi.
Chúc các bạn tự làm nộm sứa tại nhà thành công!
Theo Ngọc Khánh (Infonet)
CHUYÊN GIA MÁCH ĂN GÌ CHỐNG CHÁN NHỮNG NGÀY TẾT NGẬP GIÒ CHẢ
Tết là quãng thời gian chúng ta nạp lượng giò, chả, bánh chưng liên tục trong ngày khiến bữa ăn không ngon miệng. Chuyên gia sẽ mách ăn gì chống chán lấy lại khẩu vị sau những ngày Tết ngập giò chả.
Cân đối lượng thức ăn nạp vào cơ thể là lời khuyên của vị lương y Vũ Quốc Trung khi nói về cách chống ngán trong ngày tết. Theo ông, mọi người nên ăn đa dạng các món khác nhau. Cùng một loại thức ăn nhưng để tránh ngán, hãy chế biến bằng nhiều cách khác nhau như: Xào, nấu, luộc, dưa góp...
Cũng theo vị lương y này, thông thường một người không nên tiêu thụ quá 300g chất tinh bột/ngày. Đồ dầu mỡ chỉ nên ăn không quá 100g/ngày, chất đạm không nên tiêu thụ quá 200g/ngày.
Những ngày Tết, nguồn thực phẩm vô cùng dồi dào. Vì vậy, cố gắng hạn chế việc dung nạp quá nhiều thức ăn vào cơ thể. Sau khi ăn, để giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả, uống nước trà xanh hoặc nước vối là lựa chọn đúng đắn.
Ngoài ra, một số món ăn khác cũng giúp mọi người bớt cảm thấy ngán trong ngày tết là dưa góp; củ kiệu, hành muối chua hoặc đĩa nộm ngó sen... Đây là những món độc đáo không chỉ giúp đẩy lùi những cơn say trên mâm rượu mà chúng còn giúp bữa ăn bớt ngán trong dịp Tết quá nhiều đồ đạm.
Chân gà ngâm dấm không chỉ là một món ăn mà đây còn là một bài thuốc. Theo vị chuyên gia này, chân gà chứa nhiều collagen, các chất béo rất bổ dưỡng cho cơ thể. Để món chân gà bớt nhàm chán, ngoài luộc, hấp, nướng thì ngâm dấm sẽ tăng thêm hương vị mới cho bữa ăn gia đình vừa ngon, vừa lạ.
Ngoài ra, những món ăn khác như gỏi tai heo hoa chuối; nộm sứa; bao tử heo trộn chanh... cũng giúp hương vị bữa ăn thêm phong phú mà các bà nội trợ nên tìm hiểu.
Dưới đây là một số món ăn chống chán ngày Tết bạn nên tham khảo:
Nộm sứa
Nộm sứa mang đến hương vị mát, dễ ăn.
Nộm sứa mang đến hương vị mát, dễ ăn giúp mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức. Vì vậy, món ăn này thường được sử dụng nhiều trong những ngày sau Tết.
Nguyên liệu: Sứa đã sơ chế, giá đỗ, dưa chuột, rau cần, rau thơm, kinh giới, mùi và rau răm, lạc rang.
Thực hiện: Khi mua sứa về, các bạn hãy rửa qua nước ấm và để ráo. Tiếp đến, các bạn nhặt rau cần, cắt khúc và chần qua nước sôi. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Sau đó, các bạn trộn các nguyên liệu với nhau, nêm gia vị, nước cốt chanh, ớt tươi.... Sau khoảng 15 phút, các bạn trộn thêm rau thơm, lạc rang là dùng được.
Nếu gia đình bạn thích ăn chua, bạn có thể cho thêm xoài xanh bào nhỏ và trộn cùng.
Nôm hoa chuôi
Nộm hoa chuối là một món ăn dân dã sau những ngày ăn toàn món cao lương mỹ vị.
Nguyên liệu: 1 hoa chuối tươi, 500g tôm, rau húng quế, rau mùi, đậu phộng rang, vừng rang, chanh tươi, tỏi tươi, đường.
Thực hiện: Hoa chuối mua về các bạn bỏ bớt vỏ già, thái mỏng và ngâm với nước pha dấm. Sau đó các bạn vớt ra để ráo. Tôm các bạn bóc vỏ, luộc chín. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Khi chuẩn bị xong nguyên liệu, các bạn trộn hoa chuối với rau thơm, thêm đường, gia vị, nước cốt chanh sao cho vừa ăn. Cuối cùng, các bạn bày lên đĩa, rắc đậu phộng lên là dùng được.
Dạ dày trộn chua cay
Đây là món ăn dân dã nhưng dễ ăn và vô cùng ngon miệng, giúp chống ngán vô cùng hiệu quả.
Nguyên liệu: 1 chiếc dạ dày lợn, 1 củ hành tây, 200g giá đỗ, 1 quả dưa chuột, rau răm, chanh, gia vị các loại.
Thực hiện: Dạ dày lợn mua về các bạn bóp chung với muối và rửa thật sạch. Sau đó, các bạn cho dạ dày vào luộc chín, vớt ra thả vào chậu nước lạnh có pha nước cốt chanh để dạ dày được mềm.
Tiếp đến, các bạn thái mỏng dạ dày, trộn chung với giá đỗ, dưa chuột thái mỏng, hành tây và rau răm. Các bạn hãy nêm nếm nước mắm, nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi sao cho vừa miệng là sử dụng được.
Nộm ngó sen rau muống
Nguyên liêu: Củ sen, ngó sen, rau muống, cà rôt, cải thảo, gia vị các loại
Thực hiện: Củ sen các bạn gọt vỏ rồi thái lát mỏng, ngó sen cắt thành khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước pha dấm cho ngó sen được trắng. Rau muông các bạn nhặt sạch lá, chỉ giữ phần non, cải thảo bỏ bớt lá.
Khi nguyên liệu đã đủ, các bạn hãy trôn củ sen, ngó sen, rau muông, cải thảo thật đều rồi thêm vào 1 thìa muối, 1 thìa đường. Khoảng 15 phút sau, các bạn thêm gừng, ớt, đường, dấm, tỏi, nước mắm, một chút nước lọc. Khoảng 3 tiếng sau là món ăn này dùng được.
Canh tôm
Nguyên liệu: 300g tôm sú luộc chín, bóc vỏ; 50g mực tươi luộc chín rồi thái miếng; 50g lá chanh; 3 quả ớt; 100g nấm kim châm; 100g nấm rơm;1 củ sả, 1 lít nước; 1 gói lẩu Thái, gia vị các loại.
Thực hiện: Các bạn hãy đun sôi 1 lít nước, sau đó cho thêm lá chanh, 1 thìa nước mắm và lẩu Thái vào. Khoảng 15 phút sau, các bạn vớt lá chanh ra, thêm tôm, mực, nấm, đun sôi là dùng được.
Phong Linh (tổng hợp)
Theo khoe365.net.vn
Khám phá thú vị cây chà uốm, đặc sản Nghệ An Cây chà uốm là tên mà đồng bào người Thái thường gọi một loại cây mọc trong các cánh rừng tự nhiên ở các huyện miền núi phía Tây Nghệ An với rất nhiều công dụng ít ai biết đến. Cây chà uốm là loài cây phát triển nhiều ở các khu rừng nguyên sinh khu vực miền Tây Nghệ An. Hiện loài...