Cách làm món mực xào sả ớt vừa ngon vừa lạ !

Hướng dẫn cách làm món mực xào sả ớt vừa ngon vừa lạ:

Vẫn là mực xào thôi, nhưng khi được xào với nguyên liệu sả và ớt lại mang đến một phong cách và hương vị khác hẳn, khiến cho món mực thường ngày đã ngon lại càng ngon hơn nữa. Nhân dịp chiều nay mua được ít mực ngon thật là ngon, mình quyết định đổi vị cho cả nhà món mực xào sả ớt rất thơm ngon, mà lại không mất quá nhiều thời gian, nói chung là cực kỳ tiện lợi ý. Mực khi xào cùng sả ớt sẽ không còn chút nào tanh cả, thay vào đó là hương vị rất thơm ngon, đưa cơm lắm lắm. Nguyên liệu đã chuẩn bị đã sẵn sàng rùi, giờ chỉ việc chế biến nữa là được măm thôi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mực: 500 gramỚt: 2 quả, sả: 3 củHành hoa: 2 nhánh, hành khô: 1 củ, tỏi: 1 củỚt hiểm: 2 quảGừng: 1 nhánh, satế : 1-2 thìa (tùy thuộc vào mức độ ăn cay), bột nghệ: 1 thìa nhỏGia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh

Phần thực hiện:

Bước 1: Để món ăn được ngon, các nàng phải chọn được những con mực tươi ngon nhé, món ăn mới không bị tanh, các nàng có thể tham khảo tại đây, mình đã chia sẻ rất chi tiết trong bài viết lần trước. Mực mua về, các nàng làm sạch, để khử sạch mùi tanh của mực, các nàng bóp mực với rượu trắng và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, mực sẽ vừa trắng trẻo vừa thơm. Dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực (không được khứa đứt), sau đó cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn. Để mực được trắng, không bị thâm lại khi xào, các nàng đun nước sôi và cho mực trần qua, rất nhanh thôi (khoảng 5 giây) rồi vớt mực ra, để ráo. Sau đó, ướp mực với 1 ít hành khô, tỏi khô bằm nhỏ và gừng thái lát, 1 vài miếng ớt và chút bột nêm, ướp khoảng 15-20 phút các nàng nhé.

Bước 2: Ớt bỏ hạt, thái chỉ, có thể ngâm nước lạnh cho bớt hăng. Sả bóc lớp vỏ ngoài thái vát, gừng cạo vỏ thái chỉ, hành hoa đem cắt khúc

Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô và sả vào xào thơm, sau đó cho ớt hiểm vào xào cùng, thêm vào đó 1 thìa bột nghệ (để món ăn lên màu đẹp), 1 thìa bột nêm rồi trút sả ra đĩa.

Bước 4: Sử dụng chính cái chảo đó để xào mực, cho vào chảo 1 chút dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành, tỏi vào phi thơm, tiếp đến trút mực vào xào trên lửa lớn để mực không bị ra nước (lửa nhỏ sẽ khiến mực bị ra nước và thịt mực thì tóp lại), nêm vào đó 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa con bột nghệ để món mực lên màu hấp dẫn

Đến khi mực chín tới thì các nàng trút sả vào xêm cùng, thêm 1 thìa sa tế, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Xào đến khi mực chín, các nàng nên thêm hành hoa thái nhỏ vào, đảo lại rồi tắt bếp (các nàng chỉ nên xào mực chín tới thôi, không nên xào kỹ quá sẽ khiến mực bị dai, tóp lại.

Cuối cùng, các nàng chỉ việc trút ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rùi, có thể trang trí thêm chút rau sống cho món ăn thêm bắt mắt. Với món mực xào sả ớt, các nàng phải dùng nóng, mực với thơm, ngon và không bị tanh. Vì vậy, khi chế biến, các nàng căn chỉnh thời gian cho hợp lý để đảm bảo cả nhà được thưởng thức món mực xào sả ớt nóng sốt nhé. Chúc các nàng thành công và măm ngon miệng

.Theo Iunauan