Cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng !
Hướng dẫn cách làm món mực xào dứa chua chua ngọt ngọt thơm ngon khó cưỡng :
Mực xào dứa là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình mình. Cơ bản là vì cả nhà đều nghiền món ăn này, nên dần dà mình cũng đúc kết được 1 số bí kíp nho nhỏ để món ăn này thêm phần hấp dẫn. Cách làm món mực xào dứa không hề khó, nhưng làm thế nào để những miếng mực trắng tinh, không bị thâm đỏ, dứa giòn giòn nổi bật vị chua ngọt không bị nát cũng cần đến những bí kíp nho nhỏ mà mình chia sẻ trong bài viết sau đây đó. Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian thui là cả nhà đã có ngay đĩa mực xào dứa thơm nức, nóng hổi ý, các mẹ cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Mực tươi: 600 gram
Dứa chín vừa: 1 quả
Hành hoa, cần tây, ớt sừng, tỏi, gừng tươi
Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu
Phần thực hiện:
Bước 1: Để có 1 đĩa mực xào dứa thơm ngon, thịt mực ngọt không bị tanh thì bí quyết đầu tiên là phải mua được mẻ mực tươi ngon, mực càng tươi thì món ăn càng ngon mẹ ạ. Chọn mực tươi cũng đơn giản thôi, mẹ nên chọn những con mực phần túi mực không bị vỡ nát, đầu mực dính chắc vào thân mực là mực tươi. Thêm nữa, mực ngon là những con mực dày mình thì thịt mới đậm đà và chắc. Thông thường khi mua ngoài hàng, mình thường nhờ chị bán hàng sơ chế giúp, nhưng họ chỉ làm sạch 1 phần thôi. Còn khi mua về, mẹ thêm làm thêm 1 số bước để khử bớt mùi tanh của mực bằng cách: sau khi rửa sach, cho vài giọt dầu mè lên mình mực để khử bớt mùi tanh. Hoặc còn có 1 cách khác là đem ướp mực với đường chừng 5 phút rùi rửa sạch lại bằng nước sạch và để ráo. Để tạo hình đẹp mắt cho miếng mực khi xào, mình thường thái khoanh tròn rùi xẻ những đường dọc xung quanh, khi xào miếng mực sẽ nở tung tạo thành những bông hoa xinh xắn.
Đun sôi 1 nồi nước, thả vào trong nồi 1 nhánh gừng tươi đập dập, đợi nước sôi thì nhanh tay cho mực vào trần qua nước sôi chừng 1 phút, bước này sẽ giúp miếng mực được trắng trẻo, giòn ngon, khi xào mực không bị ra nước.
Bước 2: Các nguyên liệu còn lại mẹ đem sơ chế như sau: dứa nên chọn quả ương ương, không nên chín quá sẽ bị quá ngọt, cũng không nên xanh quá, quả dứa ương sẽ tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt rất ngon. Khi mua ngoài hàng, các mẹ có thể nhờ người bán hàng gọt vỏ, lúc về chỉ cần rửa lại qua nước muối loãng và thái miếng mỏng vừa ăn
Video đang HOT
Ớt sừng đem cắt xéo, bỏ bớt hạt. Hành hoa cần tây sơ chế rửa sạch, cắt khúc dài chừng 4cm.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào chảo 3 thìa con dầu ăn, dầu sôi các mẹ cho tỏi bằm vào phi thơm
Khi tỏi đã phi thơm lừng, các mẹ nhanh tay cho phần mực đã trần qua nước sôi vào chảo. Lưu ý là trong quá trình xào phải để lửa lớn (mục đích là để mực không bị ra nước mới giòn ngon được), và đảo đều tay để mực được chín đều. Thêm vào trong chảo 3 thìa con hạt nêm, 1 thìa con hạt tiêu, đảo đều đến, đảo trên lửa to đến khi mực xém vàng thì trút riêng ra đĩa.
Bước 4: Vẫn chiếc chảo đó, cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn, đợi dầu sôi thì thêm dứa cắt lát vào xào chín tới
Tiếp đó, thêm mực vào xào với dứa, nêm thêm chút hạt nêm, đảo đều cho gia vị ngấm rùi nếm thử, nếu nhạt các mẹ có thể nêm thêm cho vừa miệng.
Cuối cùng, các mẹ chỉ việc cho hành hoa, cần tây, ớt sừng thái lát, vào đảo đều khoảng 1 phút là món ăn đã hoàn thành rùi.
Cho món mực xào dứa ra đĩa to, dùng nóng với cơm trắng ngon tuyệt. Những miếng mực vừa trắng vừa giòn, miếng thịt giữ được vị ngọt ngào quyện cùng hương vị của dứa quả thật hòa hợp và quyến rũ vô cùng. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món mực xào dứa cực kỳ hao cơm này vào bữa cơm gia đỉnh nhỉ? Món này mà có chút bia nhắm cùng thì cũng ngon đáo để ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:
Để có đĩa mực xào dứa thơm ngon, mẹ phải chọn mực tươi và dày mình. Cách chọn mực tươi mình đã chia sẻ trong bài viết. Để khử mùi tanh của mực, mẹ có thể cho vài giọt dầu mè lên trên hoặc ướp với đường chừng 5 phút rùi rửa sạch lại bằng nước sạch. Trước khi xào mực, mẹ nhớ trần qua mực với nước sôi. Bước này giúp mực được giòn, trắng trẻo và khi xào mực không bị ra nước. Khi xào mực, mẹ xào trên lửa to, đảo đều tay. Món mực xào dứa đặc biệt phải dùng nóng mới ngon nhé.
Đưa cơm với món thịt ba chỉ kho chuối xanh ngon không cưỡng nổi !
Hôm nay, nhân cơ hội mua được nải chuối xanh ngon ơi là ngon, mình quyết định sẽ chế biến món thịt ba chỉ kho chuối xanh, mà chỉ cần nghĩ đến thôi đã thấy ứa nước miếng rùi.
Nói về độ hấp dẫn của món thịt ba chỉ kho chuối xanh thì không phải bàn cãi nhìu rùi, từng miếng thịt béo béo ngậy ngậy được kho chuối xanh ngon lắm, chuối xanh kho cùng thịt nên thấm đẫm vị ngọt, mềm thơm hòa quyện cùng những miếng thịt mềm và béo nhưng không hề bị ngấy. Nếu có ý định chế biến món ăn này, các mẹ nhớ nấu dư dư cơm ra tí xíu nhé, vì món này thực ra là rất tốn cơm. Thêm 1 điểm cộng là món ăn này có thể phù hợp với bất cứ mùa nào trong năm, măm cũng đều thấy ngon miệng cả. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ cách làm món thịt ba chỉ kho chuối xanh ngon tuyệt cú mèo này ngay sau đây nhé, khá là đơn giản thui ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt ba chỉ: 300 gram
3 quả chuối tiêu xanh
5 gram bôt nghệ (hoặc có thể thay thế bằng
1 nhánh nghệ tươi giã nhuyễn và chắt lọc lấy phần nước cốt1 củ hành khô bằm nhỏ
Một nắm lá lốt, tía tô thái sợi
Một muỗng mẻ chua (lọc lấy nước cốt)
Muối hạt: 1 thìa con
Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, dầu ăn
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, mình chia sẻ 1 chút về phần nguyên liệu nhé: thịt ba chỉ các mẹ chọn miếng không mỡ quá, cũng không nạc quá, tỷ lệ nạc và mỡ hài hòa với nhau. Đặc biệt, các mẹ chọn những miếng thịt liền nguyên khối, không bị long rời phần nạc và mỡ nhé. Thịt ba chỉ chọn khoảng 300 gram, mua về rửa sạch, thái miếng dày chừng 3-4 cm, ướp thịt với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa con hạt tiêu. Đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu trên, ướp thịt khoảng 30 phút để gia vị được ngấm sâu vào từng miếng thịt nhé.
Bước 2: Các mẹ chọn khoảng 3 quả chuối tiêu để làm nguyên liệu kho cùng thịt. Chuối tiêu đem tước vỏ, cắt từng quả chuối thành 3 khúc, mỗi khúc lại chẻ làm 4. Lưu ý là chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng, cắt chuối đến đâu các mẹ bỏ vào ngâm đến đó (mục đích là để miếng chuối không bị thâm lại và còn có tác dụng khử bớt độ chát của chuối xanh đó). Ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì các mẹ đem vớt ra và rửa sạch lại với nước sạch cho ra hết nhựa chuối nhé.
Bước 3: Đun sôi 1 nồi nước, khoảng 350 ml nước cùng với 1 muỗng nước cốt mẻ chua mà mình đã chia sẻ ở phần nguyên liệu cần chuẩn bị. Đợi nước sối thì cho chuối vào luộc sơ qua rùi vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Các nguyên liệu đã sẵn sàng rùi, tiếp tục là phần kho chuối với thịt nhé. Chuẩn bị nồi kho đặt lên bếp, cho vào nồi 3 thìa con dầu ăn, đợi dầu sôi các mẹ trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt đã ướp vào xào sơ qua. Tiếp tục cho chuối vào xào, đồng thời nêm vào đó 2 thìa nước mắm ngon cho gia vị được đậm đà Thêm lượng nước vào xâm xấp mặt thịt và đun sôi liu riu trên lửa nhỏ.
Bước 5: Khi nước trong nồi cạn bớt và bắt đầu sánh lại, lúc này các mẹ có thể nếm thử và nêm thêm gia vị (nếu nhạt). Món thịt ba chỉ kho chuối xanh hoàn thành khi miếng thịt và miếng chuối phải mềm và ngấm sâu gia vị thì lúc này thêm tía tô và lá lốt thái sợi vào đảo đều rùi tắt bếp.
Vậy là món thịt ba chỉ kho chuối xanh vừa mềm vừa thơm của chúng mình đã hoàn thành rùi. Món ăn binh dị là thía nhưng lại có sức hấp dẫn khó tả, cực kỳ đưa cơm, giúp đưa đẩy cho bữa cơm thêm ngon miệng hơn nhìu ý. Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc cho thịt om chuối xanh ra đĩa và dùng nóng. Nhìn món ăn hấp dẫn thía kia thật khó mà kìm lòng, miếng thịt béo ngậy quyện với chuối xanh mềm, ngấm gia vị, lại ánh lên được màu vàng bắt mắt của nghệ, hương chua chua dịu nhẹ của mẻ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay món ăn này vào bữa cơm chiều nay nhỉ. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhé
Cách làm món ốc xào sa tế cay cay, thơm ngậy ngon không cưỡng nổi ! Hướng dẫn cách làm món ốc xào sa tế cay cay, thơm ngậy ngon không cưỡng nổi: Lần đầu tiên măm thử món ốc xào sa tế tự tay làm theo công thức của 1 người bạn, mình đã ấn tượng bởi hương vị ngọt thơm của những "bé" ốc quyện lẫn vị cay cay, béo béo của món sa tế, vừa ăn...