Cách làm món mắm tép đậm đà, đưa cơm

PV19:35 11/05/2020

Mắm tép là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích, mắm tép được làm từ tép một loại nguyên liệu tưởng như đơn giản nhưng nó lại tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng riêng.

Mắm tép thường dùng để chấm rau, thịt luộc hay chưng với thịt để ăn kèm với cơm làm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Sau đây agidinh.com sẽ chỉ bạn cách làm mắm tép để bạn có thể tự tay chế biến món mắm tép ngon và đảm bảo vệ sinh thực phẩm nữa.

Cách làm mắm tép

Nguyên liệu làm mắm tép

Tép tươi: 800 g

Muối: 90 g

Thính: 50 g

Rượu trắng: 20 ml

Cách làm mắm tép

Bước 1: Tép nên chọn mua những con tép nhỏ còn tươi sống, vỏ mềm như vậy khi làm mắm sẽ ngon hơn. Đem rửa thật sạch tép, rửa tép nhiều lần đến khi nước rửa trong veo là được. Pha nước đun sôi để nguội với chút rượu trắng, đổ tép vào rửa lại lần nữa rồi vớt ra để cho thật ráo nước, nếu còn nước thì khi làm mắm sẽ không được ngon hoặc sẽ bị hỏng.

Cách làm mắm tép – Rửa sạch và để ráo tôm

Bước 2: Làm thính gạo: Lấy gạo cho vào chảo rang vàng rồi đem xay nhỏ vậy là đã có bát thính gạo thật thơm.

Video đang HOT

Cách làm mắm tép – Thính gạo

Bước 3: Chuẩn bị 1 cái lọ đem rửa sạch và lau khô sau đó cho tép vào lọ: Lần lượt cho 1 lớp tép vào thì rải lên trên 1 lớp muối và 1 lớp thính làm cho tới khi hết tép rồi đóng kín nắp hộp lại.

Cách làm mắm tép – Cho tôm và thính vào lọ

Bước 4: Đem hộp tép phơi nắng khoảng 10-15 ngày, nếu trời mưa thì để cạnh bếp lửa. Sau 5-7 ngày thì mở nắp trộn đều rồi lại tiếp tục phơi đến khi tép chuyển sang màu hơi hồng đỏ là được.

Cách làm mắm tép – Đem lọ tép ra phơi nắng

Với món mắm tép này bạn có thể dùng làm món nước chấm ngon hoặc đơn giản là đem chưng với thịt ăn cùng cơm nóng sẽ thật là tuyệt cho mùa lạnh này đấy. Cách làm mắm tép cũng thật đơn giản vừa đảm bảo chất lượng mà cũng ngon không kém ngoài hàng. Chúc bạn thành công với món mắm tép này nhé!

Cách làm mắm tép

Cách làm mắm tép thơm ngon chuẩn miền Tây

Mắm tép miền Tây là loại mắm tép có màu sắc, mùi vị rất đặc biệt. Tìm hiểu cách làm mắm tép thơm ngon chuẩn miền Tây để tự chế biến món ăn hấp dẫn này.

Bạn thích ăn mắm tép nhưng lại sợ chất lượng từ những thực phẩm được chế biến sẵn. Bạn muốn tự tay làm mắm tép nhưng lại không biết nên áp dụng công thức nào. Vậy thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu cách làm mắm tép thơm ngon chuẩn miền Tây nhé.

Giới thiệu về món mắm tép

Nhắc đến món mắm tép chắc chắn ai cũng biết, đây là một món ăn mộc mạc, mang đậm hương vị chân quê, đặc biệt khi đã "biết ăn" món ăn này thì sẽ rất khó quên. Ở nước ta có nhiều vùng miền nổi tiếng với món mắm tép, ở mỗi địa phương món ăn này lại mang một đặc trưng riêng. Tuy nhiên mắm tép miền Tây vẫn được đánh giá cao hơn cả.

Mắm tép miền Tây

Mắm tép miền Tây là loại mắm tép có màu sắc, mùi vị rất đặc biệt. Có lẽ sự đặc biệt riêng, hiếm có của mắm tép miền tây chính là do nó được làm nguyên chất từ loại tép riu chỉ có ở những vùng sông nước miền Tây.

Đây là một trong những món ăn tinh hoa của ẩm thực vùng sông nước này, mắm tép có thể kết hợp được với nhiều món ăn trong bữa ăn hàng ngày. Thậm chí người miền Tây còn mang những lọ mắm tép đặc sản để biếu tặng người thân để thể hiện tấm lòng của mình.

Nguyên liệu làm mắm tép miền Tây

Để làm mắm tép chuẩn miền Tây các bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Tép tươi: 1kgMắm: 100gThính gạo rang: 50gRượu trắngTỏi: 1 củLọ thủy tinh

Nguyên liệu làm mắm tép

Cách làm mắm tép chuẩn miền Tây

Nghe thì có vẻ khó thực hiện nhất là với những người không phải sinh ra và lớn lên ở miền Tây, tuy nhiên món ăn rất dễ chế biến và mọi người hoàn toàn có thể tự mình làm được. Cách làm mắm tép miền Tây rất dễ thực hiện và các bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên làm sạch tép, rửa và nhặt sạch hết những tạp chất có lẫn ở trong tép, sau đó để ráo nước.Tỏi bóc vỏ sau đó xay nhuyễn.Lọ thủy tinh tiến hành rửa sạch và lau khô

Ảnh minh họa

Bước 2:

Cho tép, tỏi và rượu vào ướp cùng nhau, rồi đem phơi nắng khoảng 30 phút.Trong lúc này, bạn đun sôi hỗn hợp gồm 1 chén đường và 3 chén nước mắm. Khi hỗn hợp này thành dạng đường tan tắt bếp và để nguội hoặc ấm.

Ảnh minh họa

Bước 3:

Tiếp tục thực hiện theo trình tự sau:

Đổ một lớp tép tươi vào trong lọ thủy tinhSau đó là một lớp nước mắm, đường và cuối cùng là 1 lớp thính

Thực hiện cho đến khi hết số lượng tép đã chuẩn bị

Ảnh minh họa

Bước 4:

Cuối cùng, bạn đậy kín nắp lọ thủy tinh và để nơi có nhiệt độ ấm trong nhà. Nếu điều kiện thời tiết nắng thì bạn mang mắm tép ra ngoài nắng để.Sau 30 ngày thì mắm keo lại và bạn có thể ăn. Sau đó bạn để vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản mắm tép

Mẹo làm mắm tép ngon hơn

Để làm món mắm tép thơm ngon các bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo sau:

Chọn tép còn sống, tươi, không nên dùng tép đã chết hoặc có mùiChọn loại gạo thơm ngon, rang vàng và nghiền nhuyễn để làm thính.Tỷ lệ giữa các nguyên liệu phải phù hợp với nhau. Tỷ lệ phù hợp nhất là 1kg tép, 100g mắm và 50g thính.Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và mắm tép cần phải được phơi nắng

Với cách làm mắm tép chuẩn vị miền Tây như này, giờ đây bạn đã có được thêm 1 món ăn thơm ngon cho bữa ăn của gia đình. Đặc biệt với những ngày trời trở lạnh hoặc mưa gió thì đây chính là món ăn rất tuyệt vời đấy!

Theo VOH

Cô giáo chia sẻ cách làm mắm tép chua ngọt, chấm cùng thịt luộc ngày Tết cực hấp dẫn Mắm tép có màu đỏ rực, vị chua ngọt, cay mặn hài hòa. Mắm tép dùng để chấm thịt luộc hoặc ăn cùng bún, cuốn gỏi đều rất ngon. Chị Trần Thanh Hiền hiện đang sinh sống và làm việc ở Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh. Là một nhà giáo, ngoài thời gian lên lớp dạy học chị còn rất yêu thích...