Cách làm món lươn xào sả ớt ngon thơm tại nhà

Là một trong những món ăn dân dã mang hương vị đồng quê, lươn xào sả ớt được rất nhiều gia đình Việt yêu thích.

Món lươn xào sả ớt thơm ngon dậy mùi với vị thơm của sả, lá lốt , cay cay đậm đà và không thể thiếu thịt lươn chắc mềm không bị tanh. Vào bếp thực hiện cách làm món lươn xào sả ớt cho cả nhà thưởng thức ngay nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 400g lươn to

- 2 củ sả

- 10 lá lốt

- Ớt ngọt 2 quả

- Hành tây 30g

- Lạc rang, hành hoa, mộc nhĩ, mỡ nước, các gia vị nêm nếm

Cách làm món lươn xào sả ớt:

- Sơ chế lươn thật sạch, lọc lấy thịt đem cắt khúc dài khoảng 3-3,5cm.

- Sả, ớt rửa sạch đem đập dập, băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch thái nhỏ, hành hoa cắt khúc ngắn.

- Lạc rang chín vàng rồi giã nhỏ.

- Ướp lươn với các gia vị cũng sả, hành, ớt trong khoảng 15 phút cho ngấm đều.

- Đặt chảo trên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho tiếp sả, hành vào phi thơm. Tiếp tục cho lươn vào xào săn đến khi thịt lươn gần chín hẳn rắc hành hoa, lá lốt vào đảo đều. Tránh lửa to quá khiến lươn bị cháy và thịt bị nát. Tắt bếp múc lươn ra đĩa thêm chút lạc rang và thưởng thức khi nóng nhé.

Theo Homnayangi