Cách làm món khoai mì hấp nước cốt dừa
Khoai mì hấp nước cốt dừa là món ăn vặt dân dã vô cùng hấp dẫn với mùi thơm và vị béo ngậy của dừa hòa với vị bùi ngọt của khoai mì. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với những bước nấu đơn giản sau.
Nguyên liệu làm món khoai mì hấp nước cốt dừa:
- 1kg khoai mì, lựa loại khoai dẻo (khoai mì kè)
- 300g dừa nạo
- 650g nước nóng
- 1 bó lá dứa
- nước cốt dừa
- Muối mè: 1 muỗng soup đậu phộng, 1 muỗng soup mè rang, 1/2 muỗng soup đường, 1/3 tsp muối
Video đang HOT
Khoai mì hấp nước dừa cùng lá dứa vừa thơm vừa béo, khi ăn rắc thêm ít muối mè và dừa nạo, rất thích hợp cho những buổi xế chiều ăn vặt. Ảnh minh họa
Cách làm món khoai mì hấp nước cốt dừa:
Khoai mì cắt vỏ, tách vỏ theo chiều ngang – vòng quanh của khoai mì, sẽ rất dễ dàng tách lớp vỏ ra. Sau đó, đem ngâm khoai mì trong nước muối loãng 2-3 tiếng hoặc qua đêm để sạch nhựa và chất độc từ vỏ, sau đó rửa thật sạch. Cắt khoai mì khúc nhỏ vừa ăn.
Lá dứa rửa sạch, một nửa cắt khúc dài, một nửa buộc thành bó.
Cho nước nóng vào dừa, vắt kỹ lấy nước cốt. Có thể chia đôi lượng nước cho vào dừa vắt 2 lần cho hết nước cốt.
Cho đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy tan,cùng lá dứa cắt khúc vào.
Xếp khoai mì vào nồi hấp chung với 1/2 bó lá dứa, để trên xửng nước sôi và hấp khoảng 20 phút.
Lấy khoai mì ra rổ cho khô bớt.
Xếp một lớp lá dứa dưới đáy nồi, xếp khoai lên trên, đổ nước cốt dừa vào nồi.
Đun với lửa vừa đến khi nước côt dừa cạn, canh trở đều các mặt của khoai để khoai thấm đều nước cốt dừa.
Khi nước cốt dừa cạn dần, khoai chín, thử khoai bằng cách xuyên que tre (hoặc đũa) thấy khoai mềm, dễ xuyên que tre thì tức là khoai chín.
Muối mè: đậu phộng rang đâm nhỏ, trộn đều đường,muối, mè rang.
Khoai mì khi hấp sẽ rất thơm mùi lá dứa, khi ăn gắp khoai ra đĩa, ruới thêm ít nước dừa trong nồi lên khoai, rắc muối mè và một ít dừa nạo lên mặt khoai. Hoặc các bạn có thể ăn không chấm với muối mè rất ngon.
Theo VieQ
Dân dã như khoai mì hấp nước cốt dừa
Chỉ là khoai mì hấp nước cốt dừa dân dã mà mọi thành viên trong gia đình tôi ai cũng khen ngon.
Khoai mì nấu nước cốt dừa
Năm nào cũng vậy, còn khoảng 3 tháng nữa đến giỗ của ba là má chồng tôi trồng sẵn mấy liếp khoai mì để chuẩn bị cho ngày giỗ. Bởi má quan niệm, đến Củ Chi chỉ có củ mì là đặc sản và ngày xưa cũng nhờ có củ mì mà ba má tôi đã sống sót qua những tháng ngày đói khổ. Không biết thổ nhưỡng ở Củ Chi thế nào mà khoai mì khi nấu lên vừa dẻo vừa bùi ngon không chê vào đâu được. Chính vì khoai mì ngon mà người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như khoai mì hấp, làm bánh, nấu chè hay nấu cháo với đuôi bò, lẩu bò hoặc nấu canh với lá gừng... Nhưng với gia đình tôi, món mà mọi người khoái nhất chính là khoai mì nấu nước cốt dừa.
Tôi còn nhớ, cứ đến ngày cáo giỗ của ba là má cho mấy đứa em nhổ khoai mì, đem vào lột vỏ, ngâm với nước muối khoảng vài tiếng để khoai thải bớt chất độc. Sau đó, má tôi hái mớ lá dứa, rửa sạch cho vào đáy nồi và xếp khoai theo trình tự củ lớn bên dưới, củ nhỏ bên trên. Má vắt lấy nước cốt dừa (chừa chén nước cốt riêng) cho vào nồi khoai sao cho nước sâm sấp. Má cũng không quên cho thêm muỗng cà phê muối và vài muỗng canh đường rồi đem nồi khoai bắc lên bếp. Khi nấu, má thường xuyên giở nắp để nồi khoai được rút nước và bớt đi chất độc.
Khi khoai chín, nước dừa cạn dần, má mới tiếp tục cho chén nước cốt dừa còn lại vào nồi. Lúc này, má rút củi ra khỏi lò, chỉ để lại phần than hồng trên bếp cho nước dừa sôi từ từ mà thấm dần vào từng củ khoai.
Cho nước cốt dừa vào nồi khoai mì
Đến lúc này mùi lá dứa quyện với nước cốt dừa lan tỏa, thơm lừng cả gian bếp. Mấy đứa cháu tôi nghe mùi thơm, xúm lại canh nồi khoai vừa chín tới. Khi má tôi nhắc nồi xuống cũng là lúc tụi nhóc xúm lại, đứa nào đứa nấy cũng giành lấy mấy củ khoai còn nóng hổi mà nhai ngấu nghiến. Có đứa còn tranh nhau cái nồi mà má vừa bỏ ra để vét lấy phần nước cốt dừa dưới đáy, húp lấy húp để. Khi ăn, nó tít mắt khen béo, khen ngon. Chỉ một loáng, nồi khoai mì đã hết sạch trong ánh mắt vẫn còn thèm thuồng của mấy đứa nhỏ.
Chỉ là khoai mì hấp nước cốt dừa dân dã mà mọi thành viên trong gia đình tôi ai cũng khen ngon. Một năm nữa lại về, giỗ của ba cũng sắp đến và chúng tôi lại có dịp thưởng thức món khoai mì nấu nước cốt dừa thơm lừng của má. Chao ôi, nhắc đến đây là tôi lại thấy thèm!
Theo Hà Khánh Người lao động
Đơn giản mà ngon với món chuối chiên mè Malaysia Chuối chiên mè Malaysia là món ngon được rất nhiều người yêu thích vào mùa đông. Dưới đây là cách làm chuối chiên mè Malaysia ngon nhất. Cách làm chuối chiên mè Malaysia đang được rất nhiều người quan tâm Nguyên liệu làm chuối chiên mè Malaysia - 5-6 trái chuối chín nhưng không mềm - 150 gr khoai mì bào - 2...