Cách làm món kem xôi xoài nếp cẩm

Món kem này có thể dùng lúc tráng miệng hoặc ăn vặt đều thích hợp. Dưới đây là cách làm món ngon này của chị Rose Trương.

Nguyên liệu: 400 g nếp cẩm (nếp than), 70-100g bột cốt dừa, 50g lá dứa (lá nếp), 1/4 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng dầu ăn, 1 hộp kem dừa, 1 chén nhỏ mè rang.

Nếp cẩm

Thực hiện: Nếp cẩm ngâm qua đêm, ít nhất 10 giờ. Vớt nếp ra, vo lại, thấy nước trong sạch là được. Sau đó, cho ra rổ xóc ráo nước. Thêm muối, đường, dầu ăn, bột cốt dừa vào trộn đều.

Lót vào xửng một lớp vải mỏng, xếp lá dứa (lá nếp) vào, cho nếp cẩm vào hấp 45 phút là chín. Lưu ý: khi hấp xôi được khoảng 1/2 thời gian hấp, mở nắp xửng, dạt lớp trên của xôi ra để cho nhanh chín đều hơn.

Kem xôi xoài nếp cẩm được trang trí đẹp mắt.

Trong khi chờ xôi chín thì rang mè cho vàng thơm. Dùng khuôn ép xôi và cắt xoài cho lên, thêm viên kem dừa và mè rang nữa là thơm ngon.