Cách làm món gà luộc mà không cần dùng nước
Món gà luộc sẽ trở nên thơm, đậm đà hơn nếu bạn không sử dụng nước để luộc đấy.
Cách chọn gà mái
Ảnh minh họa.
Tương tự như gà trống, cách chọn gà mái cũng dựa vào hình dáng bên ngoài. Chị em nên chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt, lỗ chân lông nhỏ.
Dùng tay ấn nhẹ vào ức gà thấy ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà mái non.
Tránh chọn những con gà chân cứng, đóng vẩy, lông xù, lỗ chân lông to, cổ nhỏ, da trắng, xám, nổi nhiều vết sần, h.ậu m.ôn to vì chúng là gà mái già, đã đẻ nhiều trứng lắm rồi đấy.
Kiểm tra xem gà có bị bơm nước không
Không những vậy, để tăng lợi nhuận, nhiều chủ của hàng còn bơm nước có chứa hàn the vào gà để tăng trọng lượng và giữ gà tươi lâu. Để tránh tình trạng này, mỗi khi đi mua gà mình thường cầm chân con gà dốc ngược lên, nếu bị biến dạng tức là gà đã bị bơm nước.
Gà ta mổ sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, da vàng đậm ở ức. Còn gà siêu trứng thì da trằng hoặc vàng toàn thân.
Thông thường, nếu có thời gian, bạn nên chọn mua gà về nhà tự làm thì thịt sẽ thơm, ngon và ngọt hơn rất nhiều. Nhưng nếu không có điều kiện, thì những bước sau sẽ giúp bạn phân biệt đâu là gà ta thật, đâu là gà siêu trứng.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
Gà mái 1 con
Gừng 1 củ
Rượu trắng nửa chén (hoặc giấm, muối)
Gừng, hành lá
Gừng môt nửa đ.ập dập, còn lại băm nát, trộn với rượu trắng rồi xoa lên gà, ướp 30 phút cho hết mùi hôi. của thịt. Nếu không có rượu, có thể xoa gà nhiều lần bằng muối trộn giấm theo tỷ lệ 2/1, sau đó rửa lại bằng nước sạch, xoa bột canh lên con gà và để khoảng 2 giờ cho ngấm.
Cho chút dầu ăn vào đáy nồi cơm điện, dàn ra để dầu phủ hết đáy nồi. Đặt các lát gừng thái mỏng và hành lá phủ kín đáy nồi, xếp gà lên, đậy lại và bật nút cook. Khi nồi nhảy sang nút ủ (warm) thì đợi 10 phút rồi lật lại gà và bật nút cook thêm một lần nữa.
Nguyên liệu:
Gà mái 1 con
Muối hạt
Thực hiện:
Thịt gà có thể để nguyên con gà, có thể xẻ đôi, có thể chặt miếng tùy ý thích.
Rải lớp muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi. Sau đó cho gà vào sao cho gà không chạm xuống đáy nồi. Bật bếp đun với lửa nhỏ cho thịt gà chín. Trong quá trình đun không mở vung. Hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín. Gà luộc kiểu này rất ngọt và thơm mà cũng chẳng lo bị cháy.
Cách luộc gà kiểu mới giúp thịt gà vừa mềm vừa thơm ngon khó cưỡng !
Hướng dẫn cách luộc gà kiểu mới giúp thịt gà vừa mềm vừa thơm ngon khó cưỡng:
Vẫn là gà luộc thôi, nhưng chỉ thêm chút biến tấu, món gà luộc thường ngày của chúng mình đã trở nên thơm ngon hơn rất nhìu ý. Từng miếng gà luộc mềm nhưng không hề bị khô bã hay cứng nhắc, rất mềm mại, ngọt thơm, chuyển màu nâu vàng sóng sánh. Đã thế lại còn dậy mùi thơm vô cùng dễ chịu của quế, hồi, gừng, ai có thể nỡ chối từ món gà luộc kiểu mới thơm ngon đến vậy nhỉ? Cách làm món gà luộc kiểu mới này đơn giản lắm, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gà ta: 1 con khoảng 800 gram đến 1 kg
180 ml nước tương, 2 thìa nước tương hắc xì dầu (là loại nước tương đen - xì dầu ngọt), 80 ml rượu nấu ăn, 1 thìa dầu mè
2 thìa đường phèn
1 củ gừng, 1/2 củ tỏi, 2 cái hoa hồi, 1 mẩu quế, 3 nhánh hành nguyên củ
Phần thực hiện:
Bước 1: Gà các nàng chọn con gà ta ngon chừng 800 gram đến 1kg. Mình thường nhờ chị bán hàng gà quen chọn cho con gà mái đã đẻ qua 1 lứa, loại gà này là ngon nhất ý, vì phần thịt gà không quá mềm cũng không quá dai, thịt gà đậm đà, ngọt thơm, Gà các nàng mua về sơ chế sạch rùi cho vào 1 cái nồi đủ rộng, riêng luộc gà các nàng phải chọn nồi vừa đủ với kích thước của con gà, không được chật quá sẽ khiến thịt gà khi luộc bị chầy xước và lượng nước cho vào không ngập được gà cũng không ngon ý. Tiếp đó, các nàng cho tất cả các gia vị gồm nước tương, hắc xì dầu, rượu, đường phèn, giừng, tỏi, hoa hồi, quế, hành nguyên củ vào trong nồi cùng với gà. Đeo bao tay vào, dùng tay xoa tất cả các nguyên liệu này lên mình gà và ướp gà với gia vị chừng 3 tiếng (mục đích để gia vị và các nguyên liệu ngấm sâu vào bên trong mình gà, khi ăn, thịt gà sẽ rất thơm mềm và đậm đà)
Bước 2: Sau đó, các nàng nhấc gà ra khỏi nồi và trút nước vào trong nồi cùng các nguyên liệu vừa ướp gà (Lượng nước cho vào phải đủ để ngập gà nhé)
Đun nước trong nồi sôi thì cho gà vào luộc, giảm nhỏ lửa, sau khoảng 20 phút thì lật gà lại nhé
Bước 3: Trong quá trình luộc gà, thỉnh thoảng các nàng dùng muôi rưới phần nước dùng gà lên khắp mình gà để thịt gà được thơm mềm và ngấm gia vị nhé
Đun tiếp tầm 15 phút nữa thì tắt bếp, các nàng vẫn đậy vung và ủ gà chừng 15 phút nữa cho thịt gà chín mềm và da gà không bị co lại nhé
Cuối cùng, chúng mình chỉ việc lấy gà ra đĩa. Đợi gà nguội hoàn toàn, các nàng mới đem chặt gà nhé. Không được chặt gà lúc còn đang nóng nhé, sẽ rất dễ bị vụn nát ý. Cách làm gà luộc kiểu mới của mình chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khi chế biến cả nhà ai cũng thích vì hương vị mới mẻ của món ăn. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
Luộc gà cúng cánh tiên vừa ngon vừa đẹp, mẹ chồng cũng phải gật gù khen Món gà luộc thắp hương là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết. Dưới đây là hướng dẫn cách luộc gà cúng cánh tiên đơn giản nhất. Cách chọn gà sống ngon và đẹp Điều cần lưu ý đầu tiên khi chọn mua gà đó là phải mua gà rõ nguồn gốc, xuất xứ. Đối với việc chọn gà sống...