Cách làm món gà không lối thoát ai cũng thích mê

Khuyên Đặng19:19 16/09/2022

Gà không lối thoát là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Sự hấp dẫn của món ăn này nằm ở lớp vỏ xôi nếp giòn tan, béo ngậy và phần thịt gà dai mềm thấm đều gia vị.

Khi thưởng thức ai cũng thích mê món ăn này. Tìm hiểu cách làm sao cho có một món ngà không lối thoát chinh phục mọi người, mời bạn hãy tham khảo bài viết này của Yeutre.vn nhé.

Món gà thơm lừng, hấp dẫn khó lòng cưỡng lại. Ảnh: Internet

Làm sao để nấu gà không lối thoát ngon như ngoài hàng là suy nghĩ của nhiều chị em. Nhưng chỉ cần chú ý những hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ dễ dàng làm chủ được công thức chế biến món gà này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà không lối thoát

Gà ta: 1,3 kg, khoảng 1 con

Gừng: 2 củ vừa phải

Hành lá: 1 ít

Gạo nếp: 1kg

Nước cốt dừa: 1 chén

Gia vị cần có: đường, muối, tiêu, hạt nêm

Giấy bạc để chiên gà

Gà nguyên con để cho món gà thơm ngon nhất. Ảnh: Internet

Lưu ý: Những nguyên liệu này đủ dùng cho khoảng 4 người ăn, bạn nên cân nhắc số thành viên trong gia đình và điều chỉnh cho hợp lí. Khi chọn mua thịt gà nên chọn loại gà mái mơ cho thịt thơm, dai. Tốt nhất là lựa gà ta để thịt thêm phần săn chắc và dai thịt hơn.

2. Chế biến gà không lối thoát đơn giản nhất

Sơ chế các nguyên liệu

Gạo nếp đem vo sạch với nước rồi ngâm cùng nước ấm chừng 2 giờ để gạo khi nấu được mềm hơn. Một lưu ý nhỏ là nếu muốn phần xôi thêm phần thơm ngon, dẻo cơm hơn thì bạn nên lựa chọn loại nếp cái hoa vàng. Nếu gạo nếp không được dẻo thơm thì món gà sẽ kém đi phần hấp dẫn.

Gạo nếp được ngâm cùng nước ấm trước khi nấu. Ảnh: Internet

Thịt gà khi mua về làm sạch lông tơ, rửa sạch với nước và để cho thật ráo. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể ngâm sơ gà với nước muối loãng chừng 10 – 15 phút để gà được khử mùi, sau đó vớt ra rửa lại.

Video đang HOT

Như vậy món gà không lối thoát sẽ có mùi thơm tự nhiên và không có mùi tanh.Gừng tươi: gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ và để riêng vào một bát nhỏ.Hành lá: loại bỏ phần dập nát, cắt rễ và rửa sạch. Sau đó cắt thành những khúc nhỏ.

Các bước chế biến món gà không lối thoát

Bước 1:

Đem thịt gà ướp với đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, muối. Mỗi thứ khoảng 1/2 thìa cà phê. Lưu ý, những gia vị này có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào lượng gà mà bạn sử dụng, bạn cũng có thể căn chỉnh sao cho phù hợp với thói quen của gia đình mình để món ăn vừa miệng.

Bạn rửa sạch gà trước khi tẩm ướp các gia vị. Ảnh: Internet

Bước 2:

Bật bếp, đặt một chiếc nồi hấp xôi lên bếp, chờ cho tới khi nước sôi thì bạn cho phần gạo nếp đã ngâm vào hấp. Tiếp đến cho thêm chút nước cốt dừa vào và đặt gà lên trên cùng. Tiếp tục hấp như vậy cho tới khi gà chín vừa tới thì gắp gà ra và hấp cho xôi thật dẻo thì tắt bếp.

Lưu ý, khi hấp gà bạn chú ý lượng nước trong nồi hấp, không để nước cạn quá. Bạn có thể đặt một chiếc đĩa vào bên trong để tiện theo dõi mực nước bên trong nồi.

Bước 3:

Đặt chảo lên bếp và phi chút hành lá, gừng băm nhuyễn cho thật thơm rồi tắt bếp.

Bước 4:

Đặt xôi đã hấp chín lên giấy bạc, sau đó trải đều xôi rồi đặt gà lên trên, sao cho gà nằm giữa xôi là được. Tiếp theo bạn cuốn xôi và giấy bạc lại sao cho chúng phủ kín phần gà.

Bước 5:

Cho bọc xôi – gà vừa gói lại vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu cho tới khi xôi vàng giòn là được. Sau đó là bạn có thể dùng kéo tách đôi phần xôi ra và bắt đầu thưởng thức.

Thành phẩm gà thơm ngon, giòn rụm. Ảnh: Internet

Món gà không lối thoát hay còn biết đến với tên gọi là gà bọc xôi chiên giòn rất được ưa chuộng trong các buổi tiệc gia đình. Ngoài ra, đây cũng là món ăn được nhiều nhà chế biến trong bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên, để món gà này thêm hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:

Trong khi sơ chế gà bạn nên mổ moi gà để vừa giữ lại được dinh dưỡng của thịt vừa có thể cho thêm chút rau củ, nấm vào bên trong gà.Bạn chỉ nên hấp gà chín tới để gà vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.Phần xôi bao quanh gà nên ở mức vừa phải, không nên quá dày, có như vậy lớp vỏ này mới giòn khi chiên.

Gà không lối thoát là món ăn vô cùng tuyệt vời cho cả gia đình. Chắc hẳn, sau khi tham khảo cách làm trên đây, bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu nướng với món này để bổ sung vào thực đơn cuối tuần hay những dịp lễ tết sum họp gia đình.

Cách nấu bún thang ngon không phải ai cũng biết

Bún thang là món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Nhắc tới bún thang người ta nghĩ ngay tới phong cách ẩm thực miền Bắc, hương vị của vùng đất Hà thành.

Nếu chưa có dịp thưởng thức món ăn này, bạn hãy thử tự tay chế biến tại nhà với công thức Yeutre.vn giới thiệu dưới đây nhé.

Tô bún thang ngon đúng điệu. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún thang

con gà ta

2 quả trứng vịt

100 gram chả lụa

500 gram xương ống heo

Tôm khô, tôm sú, mực khô, bún sợi nhỏ

Gia vị: hạt nêm, đường trắng, muối, nước mắm, đường phèn, dấm ăn, mắm tôm

Nấm hương, gừng tươi, rau răm, của cải khô, hành tím, hành lá

Chọn thịt gà ta để món ăn ngon hơn. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún thang

Bước 1:

Dùng chả lụa thái chỉ và để riêng ra bát. Còn hành lá, rau răm thì rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ và để riêng ra đĩa. Làm sạch gừng rồi để ráo, hành tím thì lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Nấm hương cắt bỏ chân đen, rửa sạch và để ráo.

Chả lụa là nguyên liệu không thể thiếu. Ảnh: Internet

Bước 2:

Thịt gà rửa sạch với nước muối, rửa lại với nước sạch sau đó luộc gà cùng với một số gia vị như hạt nêm, muối. Đến khi gà chín thì đưa gà ra, đợi nguội rồi xé thành những sợi nhỏ dễ ăn.

Sau khi luộc chín, dùng tay xé thịt gà thành từng sợi nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 3:

Xương heo rửa sạch, nấu ở một nồi nước, đảo đều, đợi sôi rồi bắt đầu vớt xương ra, cho vào phần nước ninh gà lúc nãy. Với nồi nước dùng này, bạn cho thêm một ít hạt nêm, đường hành tím, gừng nướng theo thói quen ăn uống của gia đình rồi ninh nước xương này khoảng 2-3 tiếng đồng hồ để có hương vị nước dùng ngon nhất.

Nồi nước dùng từ xương heo. Ảnh: Internet

Bước 4:

Củ cải ngâm với nước ấm, rửa sạch và để ráo. Tiếp đến xé nhỏ củ cải và cho thêm một số gia vị vào phần củ cải này: đường trắng, dấm trộn đều rồi để yên trong khoảng 30 phút.

Bước 5:

Tôm khô thì nhặt bỏ bụi bẩn, để riêng sau đó rang thơm và trút lên đĩa. Còn tôm sú thì rửa sạch, bóc bỏ vỏ cả đầu lẫn đuôi, sau đó rửa sạch và giã nát. Trứng vịt đập và đánh tan trong bát, cho thêm một chút nước mắm và chiên trên chảo. Sau khi trứng chín cho ra đĩa và thái trứng thành sợi mỏng.

Tô sú đem lột vỏ. Ảnh: Internet

Bước 6:

Nướng gừng chín. Nhân tiện đang bật bếp nướng thì cho mực khô lên rồi nướng chín, cho ra đĩa để nguội, sau đó xé thành sợi sao cho đẹp mắt nhất.

Cho phần tôm sú đã giã nát vào chảo xào nhẹ nhàng với dầu ăn. Tiếp đến cho thêm một chút nước mắm vào rồi dùng đũa đảo cho phần tôm này tơi ra, xào tới khi phần tôm này thành ruốc tôm thì để ra đĩa.

Mực đem nướng chín rồi xé sợi nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 7:

Cho thêm tôm khô, nấm hương, râu mực và nồi nước dùng. Tiếp đến cho thêm một số gia vị như đường phèn, hạt nêm, nước mắm, muối vào nồi nước dùng đó, khuấy đều. Đợi tới khi nước sôi thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho thêm một chút hành lá, rau răm để hương vị nước dùng thêm hấp dẫn.

Tô bún thang đẹp mắt, thơm ngon. Ảnh: Internet

Bước 8:

Chần bún với nước nóng, sau đó cho bún ra tô rồi cho gà xé sợi lên, thêm một chút chả lụa đã cắt sợi, trứng, củ cải và rau thơm lên trên tô, chan thêm nước dùng là có thể thưởng thức ngon nhất.

Một số lưu ý khi nấu bún thang

Bạn có thể thay mực bằng sá sùng để nấu nước dùng. Tuy nhiên nguyên liệu sá sùng này khá khó mua, giá cả lại khá đắt cho nên sử dụng râu mực vừa tiết kiệm vừa vẫn đảm bảo hương vị cho nước dùng.

Khi cho gia vị, bạn nên căn chỉnh theo thói quen ăn uống của gia đình mình, bạn cũng có thể pha chế thêm chén nước chấm để dùng kèm.Giống như các loại bún khác , khi nấu bún thang bạn phải đặc biệt chú ý đến phần nước dùng, vì đây là yếu tố quyết định độ ngon ngọt của món ăn.

Để món bún thang thêm phần hấp dẫn, bạn nên cho thêm một chút hương quế vào bát bún. Hơn nữa, bạn có thể ăn kèm với chén mắm tôm sẽ giúp món bún của bạn thêm đậm đà. Còn chần chừ gì mà không thử nấu món bún thang tuyệt vời này để chiêu đãi cả nhà.

2 cách luộc gà cực ngon ngọt và thơm ngon mà không cần nước Có khi nào bạn bắt đầu chán với cách luộc gà thông thường? Bạn muốn điều gì đó lạ hơn, đặc sắc hơn. Dưới đây sẽ là 2 cách luộc gà vô cùng độc đáo cho bạn tham khảo. Hãy cùng nhau biến tấu với món gà luộc không dùng nước. Mời bạn vào bếp cùng nhé! Cách luộc gà ngon - Ảnh...