Cách làm món dưa chua xào tôm mực cực ngon miệng, đưa cơm !

P.V07:54 07/04/2021

Hướng dẫn cách làm món dưa chua xào tôm mực cực ngon miệng, đưa cơm:

Nhân tiện mẻ dưa chua vừa muối hôm trước đang đến độ chín vàng, ngon ơi là ngon, mình đã nghĩ ra món cho bữa cơm chiều nay rùi, đảm bảo sẽ cực kỳ “đắt hàng”, đó là món dưa chua xào tôm mực. Chẳng phải miêu tả nhiều về sức hấp dẫn của dưa chua muối vàng khi xào cùng các nguyên liệu khác nữa nhỉ, món ăn vô cùng là ngon miệng, vị dưa chua giòn, dễ “cặp kè” với các nguyên liệu khác, mà lại là tôm và mực cực tươi ngon mà mình vừa mua được lúc chiều, cứ gọi là “chuẩn không cần chỉnh” ấy. Nào, cùng bắt tay vào chế biến thôi nào

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mực tươi: 100 gram

Tôm tươi: 100 gram

Dưa chua: 1 bát tô5

0 gram thịt ngao

3 tép tỏi

Gia vị: hạt nêm, mỳ chính, bột bắp.

Gia vị ướp hải sản: 2.5 gram muối, 2.5 gram hạt tiêu trắng, 15 gram gừng, 5 ml rượu nấu ăn

Video đang HOT

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu nhé: tỏi và gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn. Dưa chua có thể tự làm là ngon và sạch sẽ nhất. Nếu mua ngoài hàng, các mẹ chọn dưa chín vàng ruộm, có hương vị chua dịu. Những loại dưa có màu sắc bị thâm đen hoặc mùi khó chịu là dưa bị muối khú, không nên mua loại này mẹ nhé. Dưa chua mua về, rửa sạch, đem vắt nhẹ cho ráo nước rùi thái nhỏ. Để món dưa xào có hương vị thơm ngon đặc biệt thì lúc này các mẹ ướp với dưa 1/2 thìa con mỳ chính, ướp khoảng 30 phút trước khi xào, món dưa vị sẽ ngon hơn rất nhìu.

Bước 2: Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tôm tươi bóc vỏ. Ngao luộc chín, khều lấy phần thịt ngao, thịt ngao các mẹ nhớ rửa qua cho hết sạch cát bẩn rùi để ráo.

Bước 3: Cho mực, thịt ngao và tôm vào bát. Thêm vào bát 2.5 gram muối, 2.5 gram hạt tiêu trắng, 15 gram gừng, 5 ml rượu nấu ăn, đảo đều và ướp khoảng 20 phút cho các nguyên liệu được ngấm gia vị nhé.

Bước 4: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào chảo 3 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng các mẹ trút gừng và tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó, thêm các nguyên liệu hải sản và dưa chua vào xào. Đảo đều cho tới khi các nguyên liệu đã chín, các mẹ thêm 15 gram bột bắp, nêm lại gia vị cho vừa miệng rùi tắt bếp.

Cuối cùng, các mẹ trút món ăn ra đĩa và dùng nóng. Món dưa chua xào tôm mực phải dùng nóng mới ngon, dưa vừa chua vừa giòn, ngấm sâu gia vị rất ngon, mực và tôm chín tới vừa giòn vừa ngọt. Bữa cơm chiều mà có thêm món ăn này đảm bảo sẽ đưa đẩy lắm ý, nhất là những hôm đã chán với những món thịt cá thường ngày thì mẹ đừng quê chế biến món dưa chua xào tôm mực theo công thức mà mình chia sẻ nhé. Chúc cả nhà ngon miệng

Vừa thổi vừa ăn món ốc nhồi thịt hấp lá gừng cho ngày se lạnh !

Cách làm món ốc nhồi thịt hấp lá gừng ngon tuyệt, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem, cùng tham khảo nhé, không quá cầu kỳ đâu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ốc nhồi (hoặc ốc bươu vàng): 1kg

Thịt nạc dăm: 100 gram, giò sống: 100 gram

Gừng: 1 củ

Mọc nhĩ: 3 cái

Lá gừng: 20 lá, sả: 2 củ, ớt: 1 quả

Gia vị: nước mắm ngon, mỳ chính, đường, chanh, hạt tiêu

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu và sơ chế nguyên liệu nhé: ốc có thể chọn ốc nhồi (hoặc nếu không có ốc nhồi có thể thay thế bằng ốc bươu vàng). Tuy nhiên, công đoạn sơ chế ốc cần chút tỉ mẩn và cẩn thận để thịt ốc được sạch sẽ, không bị lẫn cát bẩn. Các mẹ tận dụng nước vo gạo, thái quả ớt cay vào đó rùi cho ốc vào ngâm khoảng vài giờ đồng hồ cho ốc nhả sạch nhớt và cát bẩn ra ngoài. Sau đó, vớt ốc ra, rửa sạch, dùng dao chặt phần đít ốc để khều lấy phần ruột ốc ra. Phần vỏ ốc rửa thật sạch nhé rùi để ráo. Phần thịt ốc các mẹ đổ dấm (hoặc nước cốt chanh) rửa nhiều lần, sau đó thái nhỏ nhé.

Bước 2: Nguyên liệu thịt các mẹ nên chọn phần thịt nạc dăm ý (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, khi măm món ăn sẽ ngậy hơn, không bị khô bã nhé). Giò sống (chính là nguyên liệu để làm giò ý) thì có thể mua sẵn ở trong siêu thị hoặc hàng giò chả, nếu ở Hà Nội mẹ có thể tìm mua giò sống ở siêu thị Vinmart, mình thường dùng giò sống ở đây, rất là giòn và ngon. Mọc nhĩ đem ngâm nước ấm, rửa sạch, thái hạt lựu. Thịt nạc vai bằm nhỏ. Cho tất các nguyên liệu gồm: thịt nạc vai, giò sống, thịt ốc, mọc nhĩ thái nhỏ, chút xíu gừng và sả băm nhỏ vào tô. Thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon.

Đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên cho thật nhuyễn.

Bước 3: Lá gừng đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, tiến hành nhồi thịt ốc vào từng con ốc bằng cách đặt lá gừng vào giữa miệng ốc, sau đó dùng thìa xúc phần nhân ốc vào từng phần miệng ốc. Làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu nhé

Bước 4 : Chuẩn bị nồi có xửng để hấp. Các mẹ xếp từng con ốc vào nồi, đun nước sôi, hấp cách thủy. Hấp khoảng 15-20 phút, đến khi phần thịt ốc chín là món ăn đã hoàn thành rùi.

Cuối cùng, món ăn chín tới các mẹ xếp từng "bé" ốc ra đĩa và dùng nóng. Món ăn này ngon nhất khi được chấm với nước mắm gừng. Nước mắm gừng pha rất đơn giản: các mẹ chuẩn bị chút nước mắm cốt thật ngọt, thái sợi gừng, pha thêm chút ớt tươi khuấy đều. Món ốc nhồi thịt hấp lá gừng thơm nức vị gừng, phần nhân giòn ngọt ngậy măm rất ngon và lạ miệng, măm ngon nhất trong những ngày đông lạnh, vừa măm vừa suýt xoa mới thấy được món ăn này còn ngon hơn nữa. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Cách làm thịt kho dừa thơm ngọt cả nhà cùng mê! Món thịt kho dừa vốn dĩ là một ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày các nàng nhỉ. Nhưng làm thế nào để món thịt kho dừa được thơm ngon, màu sắc bắt mắt là cũng đòi 1 số bí kíp nho nhỏ đấy ạ. Hum nay, mình sẽ hướng dẫn các nàng 1 số bí quyết làm món thịt kho dừa...