Cách làm món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên đơn giản mà không bị ngán

Thu Chang15:26 21/06/2020

Món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên với cách làm đơn giản, vừa thơm ngon bổ dưỡng, vừa không bị ngán sẽ thích hợp với bữa cơm gia đình trong những ngày không biết ăn gì.

Nguyên liệu làm đậu sốt cay

- Nguyên liệu chính: 600g đậu hũ non, 50g nạc dăm, 100g tôm, 50g nấm rơm

- Gia vị: 20g hành tím, 20g tỏi, 20g ớt sừng không cay, 5g bột ớt, 20g hành lá, muỗng cà phê hoa tiêu, 30g rượu hoa tiêu, 50g tương hột ớt, 20g dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, bột năng, bột bắp, muối, đường, bột ngọt

Cách làm món đậu phụ sốt cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm, bỏ gốc ngâm trong nước muối pha loãng trong 5 – 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra ngâm vào nước nóng 3 phút rồi cắt nhỏ.

Hành, tỏi băm nhuyễn.

Đầu hành băm nhỏ. Phần lá cắt nhỏ.

Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.

Tôm lột bỏ vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ướp vào 1 ít tiêu.

Thịt nạc băm nhỏ, ướp vào 2 muỗng cà phê gốc hành lá, muỗng cà phê hạt nêm.

Đậu hũ non cắt thành những khối vuông vừa ăn.

Video đang HOT

Hoa tiêu giã mịn.

Hòa tan 15g bột năng và 15g bột bắp với 45ml nước.

Bước 2: Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi. Khi hành tỏi đã vàng, bạn cho thịt, tôm vào xào săn lại rồi tiếp tục cho nấm, 50g đậu tương cay, 20g dầu hào, 1 muỗng canh đường, 5g ớt bột, ớt băm và 400ml nước, đun sôi tất cả lên. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của mình.

Khi hỗn hợp sôi được 2 phút, bạn từ từ cho bột năng vào đến khi hỗn hợp sệt lại vừa phải (không cần sử dụng hết số bột năng đã pha). Tiếp tục, bạn cho 30g rượu hoa tiêu vào.

Bước 3: Sốt đậu

Bạn cho đậu hũ vào chảo xốt đun cho sôi lại trong khoảng 3 – 5 phút. Trong quá trình đun, bạn đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát và thấm gia vị. Cuối cùng cho hoa tiêu vào, tắt bếp. Trước khi ăn, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu mè, hành lá.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho đậu sốt ra tô rồi thưởng thức cùng bữa cơm gia đình

Món đậu hũ Tứ Xuyên sẽ thêm ngon nếu như được thưởng thức khi còn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng cho bữa ăn gia đình thêm vị mới

Đậu phụ là món ăn dân dã, tuy rất rẻ nhưng đậu phụ lại chứa nhiều chất bổ dưỡng giúp phòng chống xơ vữa động mạch, tăng canxi, ngừa loãng xương, thanh nhiệt…

Trong những ngày lăn tăn không biết lựa chọn món gì cho bữa cơm gia đình, món đậu sốt có vị cay nồng sẽ khiến bạn thêm cảm giác ngon miệng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách làm món đậu phụ sốt cay đúng điệu

Thay vì những món đậu phụ thông thường, tại sao bạn không thử với món đậu phụ sốt cay độc đáo ? Đậu phụ sốt cay với từng miếng đậu phụ trắng thơm hòa quyện vị cay cay của ớt cùng các gia vị đậm đà.

Nguyên liệu làm đậu phụ sốt cay cho 3 người ăn :

- Đậu phụ : 600g

- Thịt lợn xay : 100g

- Tỏi : 2 tép

- Ớt : 1 trái

- Hành lá : 2 nhánh

- Gừng : 1 miếng

- Gia vị : dầu ăn, nước tương, đường, sa tế, giấm,...

Cách làm đậu phụ sốt cay cho 3 người ăn :

Sơ chế nguyên liệu làm đậu phụ sốt cay :

- Đậu phụ mua về, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.

- Hành, tỏi, gừng rửa sạch, băm nhỏ.

Các bước làm đậu phụ sốt cay :

Bước 1 : Đun nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào chảo rán vàng đều 2 mặt, gắp ra đĩa.

Bước 2 : Phi thơm hành, tỏi, gừng, ớt, sau đó cho thịt xay vào xào đến khi thịt chín.

Bước 3 : Cho sa tế vào, dùng đũa đảo đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện cùng sa tế.

Bước 4 : Thêm gia vị đường, nước tương, khuấy đều, thêm nửa bát nước sạch, đun sôi.

Bước 5 : Cho đậu phụ đã chiên vàng vào , nêm thêm gia vị vừa ăn,cho giấm vào, đun khoảng 3 phút, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Lưu ý khi làm đậu phụ sốt cay :

- Đậu phụ nên chọn những miếng mềm, màu trắng kem, ít hoặc không có mùi , được bảo quản trong nước sạch.

- Khi chiên đậu phị cần chiên nhỏ lửa, chú ý quan sát, chiên vàng đều 2 mặt là được.

- Tùy khẩu vị mà cho nhiều ớt và sa tế, chú ý khi cho trẻ nhỏ ăn.

Đậu phụ sốt cay mềm thơm ăn cùng cơm nóng ngon tuyệt. Chúc các bạn thực hiện thành công...

Theo Homnayangi

Hướng dẫn làm món ốc nấu chuối đậu ngon đặc trưng hương vị Bắc Ốc nấu chuối đậu là món ăn kết hợp độc đáo của những nguyên liệu dân dã. Học cách làm ốc nấu chuối đậu đơn giản cùng VOH nhé! Mang hương vị dân dã và dễ ăn, ốc kết hợp với chuối và đậu hũ sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn mọi người. Nếu bạn cũng là "fans" của ốc, và muốn...