Cách làm món cá rim chua ngọt vừa ngon vừa dễ !

Nếu đã nếm thử món cá rim chua ngọt mà mình chia sẻ trong công thức ngày hum nay, đảm bảo món cá rim hàng ngày sẽ có hương vị cực ngon và đậm đà.

Cá được tẩm chút muối và xóc qua lớp bột bắp mỏng rùi được chiên xém vàng nên phần vỏ cả phía ngoài sẽ rất giòn, phần thịt cá bên trong lại cực kỳ đậm đà. Tiếp ấy, mới cho thêm gia vị để cá được rim ngấm sâu hương vị, đã măm rùi là dễ gây nghiện lắm. Thỉnh thoảng, các mẹ thử đổi vị với món cá rim chua ngọt mà mình chia sẻ ngày hôm nay nhé, đơn giản lắm ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gram phi lê cá (mình sử dụng cá rô ph)

1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 4 thìa cà phê bột bắp

Dầu ăn

Vài cọng hành lá, 1 miếng gừng, 2 tép tỏi, 2 lá nguyệt quế và 2 cái hoa hồi (nếu không có có thể bỏ qua nhé)

20 ml giấm pha với 80 ml nước

20 ml nước mắm, 10 gram đường cát

Phần thực hiện:

Bước 1: Phần nguyên liệu cá, các mẹ có thể bất kỳ loại cá nào mà cả nhà “iu” thích, nhưng nên ưu tiên những món cá có phần thịt nạc, không có xương dăm là ngon nhất, mình thường dùng cá rô phi hoặc cá hồng, rất ngon và nạc. Cá mua ngoài hàng mình thường nhớ người bán lọc giúp cho nhanh, nếu tự làm các mẹ phải chuẩn bị con dao thật sắc, lách nhẹ nhàng để lách phần thịt cá ra nhé. Phi lê cá sau khi lọc được đem thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 4 thìa cà phê bột bắp. Đeo bao tay vào và trộn thật đều hỗn hợp trên nhé. Để cá sau khi chiên được đậm đà các mẹ ướp cá lâu lâu 1 chút, khoảng 1-2 giờ đồng hồ để gia vị được ngấm sâu vào cá.

Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc chiếc nồi nhỏ (sẽ giúp tiết kiệm dầu ăn hơn). Cho chảo lên bếp, trút dầu ăn vào chảo (lượng dầu phải đủ để cá được chiên ngập trong dầu mới có màu vàng ruộm đẹp mắt nhé). Khi dầu nóng đều, cho cá vào chiên trên lửa vừa. Chiên cho đến khi cá vàng ruộm các mặt thì vớt ra để ráo

Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho 20 ml giấm, 80 ml nước, 20 ml nước mắm, 10 gram đường cát, hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế

Đợi hỗn hợp sôi, các mẹ cho cá vừa chiên vào, đảo đều đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Chỉ với 3 bước đơn giản, món cá rim chua ngọt nóng hổi của chúng mình đã hoàn thành rùi. Món ăn này đặc biệt bởi miếng cá giòn giòn dai dai ngấm sâu gia vị, nổi bật vị chua chua ngọt ngọt thấm sâu vào bên trong khiến cho món ăn này thật tuyệt vời. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món cá rim chua ngọt ngon tuyệt cú mèo này vào bữa cơm gia đình nhỉ? Chúc cả nhà ngon miệng nhé