Cách làm món cá hồi chiên nước mắm dừa
Cá hồi luôn cần sự khéo léo của người nội trợ trong chế biến, nhưng sự tỉ mẩn của bạn trong gian bếp sẽ thật xứng đáng với miếng cá hồi vàng rộm giòn bên ngoài mà vẫn giữ được vị ngọt béo bên trong, dùng kèm nước mắm dừa dịu ngọt cay cay khiến bạn ăn rồi chỉ muốn ăn nữa.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá hồi phi lê 300g
Nước dừa 1 chén cơm
Nước chanh 2 muỗng
Ớt sừng 2 quả
Tỏi băm 1/2 muỗng
Cong ngò băm nhỏ 1/2 muỗng
Khổ qua 300gr
Hung quê, hung lui
Đường, nước mắm, muối, tiêu
Giấm gạo lên men
Gia vị nêm sẵn, bột tẩm khô chiên giòn.
Video đang HOT
Cách sơ chế:
Cá hồi lọc bỏ da, cắt quân cờ, ướp với 1/2 muỗng cong ngò bằm nhỏ và 1/2m nước cốt chanh.
Ớt sừng 1 quả thái lát mỏng, 1 quả bằm nhỏ.
Khổ qua cắt lát mỏng, xếp ra dĩa cùng húng quế và húng lủi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách thực hiện:
Pha nước dầu giấm: 2 muỗng giấm gạo lên men cua, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước, ít muối, ít tiêu, khuấy cho tan đều.
Pha nước chấm: cho 1 chén nước dừa, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, khuấy đều rồi đem đun sôi với lửa nhỏ cho tới khi cô đặc lại bằng chén nước dừa ban đầu, để nguội rồi cho thêm 2 muỗng nước cốt chanh cùng với tỏi, ớt băm nhỏ
Cho cá vàống/2 gói bột tẩm chiên giòn, sau đó đem chiên ngập dầu với lửa lớn đến khi cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Cách dùng:
Xếp cá ra dĩa, xung quanh bày khổ qua cùng chén nước chấm, trang trí ớt cắt lát.
Khi ăn rưới nước dầu giấm lên khổ qua và rau thơm.
Lưu ý: Khổ qua để lạnh khi ăn sống sẽ tăng đô gion. Cá hồi cắt quân cờ và chiên với lửa to sẽ giúp Cá vang gion bên ngoai nhưng vân giư đươc vi ngot bên trong.
Ruốc cá hồi nhà làm ngon thế này bảo sao người già, trẻ nhỏ đều thích mê
Cá hồi không chỉ làm được nhiều thức ăn ngon cho người lớn mà còn là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho trẻ em. Bạn hãy làm món ruốc cá hồi thơm ngon bổ dưỡng cho con ăn dần nhé.
Ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu làm ruốc cá hồi:
- Cá hồi phi lê hoặc vẫn còn da, xương đều được
- 1 nhánh gừng
- 1 ít gốc hành trắng
- Sữa tươi
- Muối
- Bột nêm
- Tiêu trắng
Nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi:
- Bước 1: Cá hồi mua về rửa sạch để ráo nước sau đó cho vào tô, đổ sữa tươi ngập cá và ngâm 20 phút, như vậy món ruốc sẽ thơm ngon mà không bị tanh mùi cá.
- Bước 2: Gốc hành trắng rửa sạch thái khúc dài, gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.
- Bước 3: Cá sau khi đã ngâm sữa tươi xong thì lấy ra, thấm khô cho vào bát hoặc đĩa, tiếp theo bạn ướp cá với 1 chút muối, bột nêm, tiêu trắng sau đó rắc hành trắng, gừng lên trên rồi đem hấp cho cá vừa chín tới. Nếu bạn có lò vi sóng thì có thể đem quay khoảng 7-8 phút là được.
- Bước 4: Cá chín thì lấy ra để nguội bớt sau đó gỡ lấy thịt cá.
- Bước 5: Cho cá vào chảo, thêm chút muối, bột nêm, tiêu và bật bếp lửa nhỏ vừa, đảo đều sau đó dùng muôi miết để thịt cá tơi ra, bạn chú ý nhặt bỏ hết xương nếu còn sót nhé.
- Bước 6: Cứ như vậy bạn vừa rang vừa miết cho ruốc bông tơi và vừa khô ráo là được. Tắt bếp và đảo thêm vài phút nữa rồi xúc ra đĩa để cho ruốc nguội hẳn, với ruốc cá hồi bạn không nên rang kỹ quá sẽ làm cho ruốc bị khô, mất chất ngọt sẽ kém ngon.
Ruốc đã nguội thì đem cất trong hộp kín bảo quản ăn dần.
Cách làm ruốc cá hồi đầy đủ chất dinh dưỡng mà không bị tanh Từ thịt cá hồi, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon bổ dưỡng, trong đó có món ruốc thơm ngon. Ruốc cá hồi - món ăn không thể thiếu cho những người sành ăn. Ảnh Internet Ruốc cá hồi - món ăn không thể thiếu cho những người sành ăn. Các nhà nội trợ thông thái hãy cùng mình vào...