Cách làm món cá đối kho thơm cho bữa ăn tối thêm ngon cơm bổ dưỡng
Với sự kết hợp giữa hương vị thơm ngon của cá hòa quyện với mùi hương của thơm cùng vị beo béo của nước dừa mang đến cho món cá đối kho thơm một mùi vị hấp dẫn nhưng không hề tanh, đặc biệt món cá này mềm nên ăn vào rất tốt cho hệ tiêu hóa, đồng thời mang đến một tinh thần thoải mái hơn sau một ngày làm việc mệt mỏi.
Cá đối kho thơm mang đến một bữa cơm gia đình thêm thơm ngon và hấp dẫn
Cách làm món cá này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu và làm theo những cách hướng dẫn dưới đây là đã có thể tạo nên một món cá đối kho thơm tuyệt ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn tối thêm phần ấm cúng và hạnh phúc. Cùng trổ tài vào bếp nào.
Nguyên liệu:
- Cá đối có trứng khoảng 500g
- Trái thơm
- 2 trái ớt hiểm
- 2 trái ớt sừng
- 1 trái dừa xiêm
- 5 cây hành lá
- Gia vị: Tỏi, muối, tiêu, đường, bột nước mắm, dầu điều, bột ngọt
Cách làm:
Video đang HOT
Cá đối đem làm sạch
Bước 1: Rửa sạch hành lá rồi băm nhuyễn, ớt hiểm đ.ập dập, bóc tỏi rồi băm nhuyễn. Làm sạch cá rồi cho ớt hiểm đ.ập dập và hành lá băm nhuyễn cùng với đó là nửa muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, gần 2 muỗng đường và một chút tỏi băm, bột ớt và màu dầu điều vào ướp với cá.
Thơm lấy 1/4 trái thái miếng vừa ăn
Dừa xiêm đem chặt để lấy nước
Bước 2 : Trong lúc chờ cá ướp, bạn hãy tranh thủ lấy 1/4 trái thơm thái thành những miếng vừa ăn. Tiếp đến là cắt lát ớt sừng và hành lá cắt khúc khoảng 1cm, trái dừa xiêm đem chặt để lấy nước.
Đun nóng đường đến khi chuyển sang màu nâu nhạt và có bong bóng
Phi thơm tỏi với đường vừa sôi
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu và 2 muỗng đường vào và đun nóng đến khi đường chuyển sang màu nâu nhạt, có bong bóng to thì cho tỏi đã băm vào phi thơm. Cho 2 muỗng nước mắm, sau đó cho cá vào đảo đều rồi tắt lửa.
Món cá đối kho thơm sau khi đã được hoàn thành
Bước 4: Xếp lần lượt cá và thơm cho vào trong nồi kho, sau đó cho thêm ớt hiểm và một muỗng dầu điều, đổ nước dừa tươi vừa chặt vào nồi cá sao cho nước xâm xấp mặt cá. Đun lửa to cho đến khi thịt cá săn lại rồi lật lại cá rồi vặn nhỏ lửa, kho liu riu đến khi thấy nước cá kho sệt lại thì tắt bếp rồi rắc hành lên trên.
Múc cá ra đĩa, để cá thêm thơm và hấp dẫn hơn bạn có thể rắc thêm chút tiêu và ớt lên đĩa cá rồi thưởng thức.
Chúc bạn thành công với món cá đối kho thơm ngon tuyệt này nhé!
Cá đối kho thơm
Là một món ăn với cách làm khá đơn giản, có sự kết hợp giữa hương vị của cá và thơm, mang mùi vị hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
Cá đối có trứng: 500g
Thơm: 1/4 trái
Ớt hiểm: 2 trái
Ớt sừng: 2 trái
Dừa xiêm: 1 trái
Hành lá: 5 cây
Tỏi băm: 1m
Muối, tiêu, đường
Bột ớt, nước mắm, dầu điều
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Cá làm sạch, ướp với ớt hiểm đ.ập dập, hành lá băm nhuyễn, 1/2m muối, 1m tiêu, bột ớt, tỏi băm, màu dầu điều, 2m nước mắm, 1,5M đường, và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm.
- Thơm bỏ cùi, cắt miếng dày 3 ly. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt khúc 1cm. Dừa xiêm chặt lấy nước.
THỰC HIỆN
- Thắng màu caramel với 2m dầu và 2m đường, đến khi đường có bong bóng to màu vàng nâu nhạt thì cho tỏi băm vào phi thơm, thêm 2m nước mắm rồi cho cá vào đảo đều. Tắt lửa.
- Xếp cá và thơm vào nồi kho, thêm ớt hiểm, 1m dầu điều và nước dừa tươi xấp mặt cá. Kho ca lúc đầu lửa to, chờ thịt cá săn rồi trở mặt, giảm lửa nhỏ, cho đến khi nước cạn sệt, tắt bếp, rắc hành vào.
CÁCH DÙNG
Múc cá ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
Chọn cá đối con to, vẩy cá nguyên vẹn, sáng bóng, mang đỏ, thịt chắc. Cá thân ngắn, bụng to thường là cá cái có trứng rất ngon. Thơm giúp khử mùi tanh của cá và làm thịt cá mau mềm giúp tiêu hóa tốt hơn.
Tìm chút hương quê trong bữa cơm chiều từ cá đối Bên cạnh những mâm cơm chiều với phong cách chế biến hiện đại đã từng giới thiệu, hôm nay Sài Gòn Tiếp Thị xin gợi ý mâm cơm giản đơn, phảng phất hơi thở đồng quê với nguyên liệu chính là cá đối. Theo đó, anh Nguyễn Văn Phước, Bếp trưởng Nhà hàng Sisters tại T.iền Giang đã ứng dụng thịt của loài...
