Cách làm món cá chạch chiên riềng sả thơm nức mũi

Nông Mạnh Hùng20:14 31/12/2019

Cá chạch là một loại cá ngon của đồng quê Việt Nam được chế biến thành các món ngon và được nhiều người ưa thích.

Hôm nay “hom nay an gi” sẽ hướng dẫn các chị em làm món cá chạch chiên riềng sả giòn tan, thơm nức mũi đổi món cho bữa cơm gia đình được hấp dẫn ngon miệng hơn nhé!

- 400g cá chạch.

- 1 củ riềng

- 1 củ sả

- 1 củ nghệ

- 1 củ hành

- 1/2 củ tỏi.

- Gia vị gồm nước mắm, mì chính. dầu ăn, muối.

Cách làm món cá chạch chiên riềng sả cho 4 người ăn:

Video đang HOT

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Cá chạch bỏ ruột.

- Băm giã nhỏ tất cả các củ riềng, sả, nghệ, hành và tỏi.

Bước 2: Các bước thực hiện:

Ướp cá chạch cùng với riềng, sả, nghệ, hành, tỏi băm nhỏ, chút mắm và mì chính trong khoảng một giờ cho thấm gia vị.

- Đặt chảo lên bếp, chờ dầu sôi, cho chạch vào chiên nhỏ lửa để chạch chín vàng đều và giòn.

- Dọn ra đĩa có trang trí vài cọng rau mùi cho đẹp. Cá chạch chiên ăn với cơm nóng hay chấm nước mắm tỏi ớt ăn rất ngon.

Lưu ý khi làm món cá chạch chiên riềng sả cho 4 người ăn:

- Để cá khi chiên giòn tan, có thể ăn được cả xương, nên chọn những con khoảng 30-35g.

- Chà nhớt cá bằng một nhúm muối, sau đó rửa lại bằng nước ấm khoảng 30 độ nhớt sẽ sạch hẳn.

- Khi chiên, lưu ý bỏ bớt phần riềng sả… bám vào cá. Cá chín thì cho phần này vào chảo chiên cùng, đảo đều để chúng bám vào cá, khi ăn cùng rất ngon. Nếu cho những loại củ này vào chiên cùng cá ngay từ đầu, khi cá giòn thì riềng sả sẽ cháy, không ăn được nữa.

Cá chạch vàng ươm, giòn tan, thơm nức mũi sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn món ăn ngon lành mà siêu dễ làm này.

Chúc bạn thành công với cách làm món cá chạch chiên riềng sả này nhé!

Theo Homnayangi

Rán cá cứ thêm thứ này vào chảo món ăn giòn tan thơm nức

4 mẹo nhỏ trong cách chế biến cá dưới đây sẽ khiến món ăn của bạn thơm nức mũi giòn tan.

Thấm khô mặt cá trước khi rán

Trước khi rán cá bạn muốn món cá của mình không dính chảo vàng gión chín đều thì bạn nên mổ cá làm sạch và để khô nước. Khi rửa cá xong mà rán cá ngay thì nước ở bề mặt cá vừa làm bắn dầu lại làm sát chảo khiến món ăn dễ bị vỡ nát. Vì vậy, bạn hãy làm khô bề mặt cá trước khi rán cá, bằng cách dùng khăn giấy thấm khô khá món ăn sẽ giòn tan thơm phức.

Bôi lòng trắng trứng lên cá

Khi rán cá muốn món ăn như ý bạn nên ghi nhớ một nguyên tắc này trước khi rán cá, đó là hãy bôi lòng trắng trứng lên khắp bề mặt cá sẽ khiến cá vừa ngon, không bị sát chảo, da lại giòn khiến ăn một miếng lại muốn ăn hai. Cách làm này không chỉ khiến cho món cá giòn tam mà còn khiến cho món cá vàng hơn thơm ngon hơn.

Ảnh minh họa.

Tẩm muối và gừng lên cá

Khi rán cá nếu trong nhà không có lòng trắng trứng bạn có thể tẩm chút bột. Đầu tiên, sơ chế và làm sạch cá như đánh vảy, bỏ mang cá, cạo màng đen ở trong ruột phần bụng cá...Cách làm này sẽ khiến cho mùi tanh của cá giảm đi rất nhiều. Trước tiên bạn hãy cho cá đã rửa sạch vào bát, thêm chút rượu cho thơm cùng muối và gừng, để trong 10 phút. Điều này giúp cá có vị đậm đà hơn sau khi rán mà còn làm giảm độ ẩm ở bề mặt da cá, khi chiên cá sẽ đỡ bị dính chảo.

Dùng dầu lạnh thay dầu nóng

Khi rán cá người ta thường dùng dầu nóng bởi chúng ta vẫn thường đun nóng dầu ăn trong chảo rồi mới cho cá hay các thực phẩm khác vào chảo để rán. Nhưng cách làm này khiến cá dễ bị vỡ nát. Bạn nên sử dụng dầu lạnh đó là đổ dầu vào chảo, rồi thả cá vào, mở lửa nhỏ để rán.

Trong suốt quá trình rán, cũng chỉ nên để lửa nhỏ để cá chín từ từ cho tới khi nào cá chín, mới mở to lửa để da bên ngoài của cá vàng giòn tan sẽ khiến món ăn ngon hơn.

Theo Min Min/Khỏe & Đẹp

Nhiều loại cá, tôm sông giá cao Tại các chợ trong tỉnh, nhiều loại cá ngon giá rất cao, nhưng rất hiếm hàng. Cá leo loại lớn rất hiếm thấy tại các chợ Cụ thể, cá leo loại từ 2-4kg có giá 200.000-250.000 đồng/kg, cá lóc đồng loại trên 1kg giá 150.000-160.000 đồng/kg, cá éc loại trên 1kg từ 130.000-140.000 đồng/kg, cá hú sông 90.000-100.000 đồng/kg, tôm sông loại lớn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: công thức nấu ăn cá ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Mẹ bầu Vbiz vỡ mộng, "trách móc" chồng "vô tâm" chỉ sau 1 tháng kết hôn00:37

Phạm Thoại xuất hiện với diện mạo gây khó hiểu sau thời gian "ở ẩn"00:41

Hoa hậu Việt lỡ làm 1 hành động lộ rõ bụng lùm lùm giữa nghi vấn đang mang thai03:14

Trò lố bất chấp của Angela Phương Trinh khi bán hàng livestream00:24

Người đàn ông bế con gái đến hát trong đám cưới của người yêu cũ: Nhiều câu chuyện "có thật" được hé lộ00:31

Hòa Minzy tiết lộ quá khứ thường xuyên trốn học, bị kiểm điểm vì 1 lý do01:21

Kẻ bắn Thiếu tá Khải khai nhận lạnh người, "bí mật" bên trong nhà riêng gây sốc03:15

Sự thật đằng sau bức hình Top 1 Trending gây bão khắp MXH01:47

Lê Trung Cương: Kỹ sư Bách Khoa, chê diễu binh ồn, bị nghi bán hoa 4000 USD05:09

Phim Hàn đỉnh nóc được chờ đợi nhất hiện tại: Nữ chính đẹp không tỳ vết, nam chính nghe tên ai cũng nể01:05

Tình hình đáng lo ngại đang xảy ra với Bùi Anh Tuấn: Liên tục hát chênh phô, biểu diễn mà giật giật mất kiểm soát05:00

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách chọn nấm ngon áp dụng 4 loại nấm quen thuộc nhất

05:57:48 23/04/2025

Nếu bạn muốn mua nấm hương, nấm sò, đùi gà hoặc kim châm, hãy áp dụng các mẹo chọn nấm ngon dưới đây để món ăn có chất lượng tốt nhất

Nếu muốn bảo vệ gan, giải độc, đào thải cặn bã khỏi cơ thể hãy nấu các món ăn ngon, dễ từ nguyên liệu này

06:03:14 22/04/2025

Chất xơ thô trong loại nguyên liệu này có thể thúc đẩy nhu động ruột; thúc đẩy quá trình giải độc và loại bỏ tạp chất ra khỏi cơ thể, được mệnh danh là chất tẩy rửa của cơ thể con người .

Món canh rau xưa chỉ nhà nghèo ăn, nay có giá đắt đỏ được nhà giàu ưa chuộng, thơm ngon lại thanh lọc cơ thể

06:01:52 22/04/2025

Ngó khoai mọc nhiều nhất từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm. Thời điểm giao mùa như hiện tại rất thích hợp để ăn ngó khoai, càng mập mạp càng bổ dưỡng.

Loại rau dễ bị nhầm với cỏ dại: Trồng 1 khóm ăn trọn đời lại nấu được nhiều món ngon bổ dưỡng

05:59:50 22/04/2025

Các bà nội trợ khéo tay có thể tham khảo một số món ngon từ hẹ dưới đây để đổi gió bữa cuối tuần mát mẻ cho cả gia đình.

Cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ

09:47:20 21/04/2025

Nhiều người có thói quen sử dụng mẻ khi nấu giả cầy. Hôm nay, xin giới thiệu cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ đơn giản mà vẫn thơm ngon.

Học Gen Z làm bách đúc 2 tầng vừa ngon, đẹp mắt, lạ miệng để dành ăn chơi cực thích

09:43:39 21/04/2025

Món bánh đúc ngon miệng, vừa quen lại vừa có có hình thức độc đáo, đẹp mắt này đảm bảo ai thưởng thức cũng sẽ thích.

Loại rau xưa chỉ cho lợn ăn, nay thành đặc sản được ưa chuộng ở thành phố, xào hay làm bánh đều ngon

09:41:47 21/04/2025

Từng bị xem là rau cho lợn, nay rau này đã trở thành món ngon dân dã, thanh mát, được nhiều người ưa chuộng trong bữa cơm gia đình hay ở các nhà hàng, quán ăn.

Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon tại nhà

15:29:38 20/04/2025

Hủ tiếu mực là món ăn đậm đà hương vị miền biển, thanh ngọt, dễ ăn và dễ làm tại nhà, sau đây là cách nấu hủ tiếu mực ngon chuẩn vị.

Loại cây xưa trồng làm hàng rào không ngờ giờ là đặc sản dân thành phố mê mẩn, có tiền cũng khó mua, kho cá ngon đỉnh

05:50:01 20/04/2025

Từng là cây mọc dại ven rào, cúc tần nay trở thành món rau quý, được săn lùng trong ẩm thực nhờ hương thơm đặc trưng và công dụng tốt cho sức khỏe.

Món ăn nghe tên "ngượng đỏ mặt", xưa rẻ bèo giờ có giá 330.000 đồng/kg, nướng mỡ hành thơm nổ mũi

05:49:32 20/04/2025

Dù cái tên dễ khiến người ta ngại ngùng khi gọi lớn, nhưng khi đã thử qua một lần, thực khách thường khó có thể quên được hương vị đậm đà và cảm giác béo thơm đặc trưng của loại đặc sản này.