Cách làm món bánh tổ Quảng Nam thơm ngon

PV14:14 06/02/2020

Món bánh tổ được gói trong lá chuối, mang hương vị cực kì dân dã, giữ được độ dẻo, thơm ngọt và cay cay của gừng.

Nếu đã từng thử món bánh này rồi bạn sẽ rất khó có thể quên được hương vị của nó.

Hãy cùng vào bếp với góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen ngay bây giờ để học cách chế biến món bánh tổ thơm ngon này nhé!

1. Nguyên liệu làm món bánh tổ miền Trung cho khoảng 4 người ăn

500g gạo nếp

300g đường mật

Gừng tươi

Vừng ( mè)

Dầu ăn

Lá chuối

2. Cách làm món bánh tổ miền Trung cho khoảng 4 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh tổ cho khoảng 4 người ăn

Nạo nhỏ đường mật

Video đang HOT

Rang chín vàng vừng

Gừng tươi rửa sạch rồi thái thành sợi thật nhỏ và mảnh

Rửa sạch lá chuối rồi để ráo nước, kế đó cắt thành những miếng rộng khoảng 30cm

Vo gạo nếp cho sạch rồi ngâm khoảng 5 giờ hoặc ngâm qua đêm. Ngâm đủ thời gian rồi ta để gạo ráo nước, kế đó nghiền nhỏ

Bước 2: Thực hiện món bánh tổ cho khoảng 4 người ăn

Đầu tiên chúng ta sẽ xếp lá chuối thành khuôn bánh trước, với cách làm này chúng ta sẽ tích kiệm được thời gian. Bạn xếp chồng 2 lá chuối lên nhau rồi dùng tăm gim 2 đầu lại tạo thành hình cái thuyền. Bạn cũng có thể xếp theo cách nào bạn tạo được hình khuôn mà bạn sáng tạo ra được.

Bạn lấy một chiếc nồi ra cho vào đó nước lọc và gừng tươi. Chúng ta cho nồi lên bếp đun với lửa vừa tới khi nước sôi rồi thì bạn cho thêm đường vào khuấy đều lên tới khi đường tan hết. Bạn đun hỗn hợp nước này thêm một chút nữa rồi chúng ta tắt bếp.

Để nồi nước đường nguội dần rồi bạn bỏ bột nếp vào khuấy cùng, chúng ta vừa cho bột nếp vào vừa khuấy đều lên để bột nếp không bị vón cục. Bạn khuấy tới khi nào bạn dùng muôi múc bột lên đổ chảy xuống mà hỗn hợp chảy thành dòng đặc không bị tách ra là được.

Bây giờ bạn bôi dầu ăn vào lòng khuôn lá chuối, sau đó múc bột cho vào khuôn, rồi đem hấp chín. Chúng ta cho bánh vào nồi hấp chín với thời gian khoảng 1 giờ. Khi nào bạn xiên tăm vào bánh mà bột không dính vào tăm nữa là bánh đã chín rồi đấy.

Bạn đem bánh ra khỏi nồi hấp, rắc thêm chút vừng rang. Vậy là món bánh tổ thơm ngon đã hoàn thành và sẵn sàng để chúng ta thưởng thức rồi. Bánh tổ thơm ngon với vị bánh thơm nồng, cay cay của gừng, ngọt thơm của đường mật, càng ăn càng thèm, rất ngon mà lại không ngấy. Hãy thử thực hiện món bánh tổ này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé! Góc ẩm thực chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Huongsen

Cách làm nước cốt dừa ngon và đơn giản tại nhà

Nước cốt dừa là một trong những phụ gia được sử dụng nhiều trong các món ăn. Vị thơm ngọt béo ngậy, làm tăng hương vị của món ăn. Ngoài ra đây là thứ không thể thiếu trong các món chè.

Cách làm nước cốt dừa ngon và đơn giản tại nhà tuy qua nhiều công đoạn nhưng lại khá đơn giản, không cần phải quá khéo léo bạn cũng có thể làm được. Dưới đây là hướng dẫn công thức làm nước cốt dừa từng bước để các bạn tham khảo, hãy cùng thực hiện với hom nay an gi nhé.

Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa ngon

Nguyên liệu

- 2 trái dừa

- 600ml nước sôi

Cách làm

- Dừa sau khi mua về, đục lỗ nhỏ ở phần đầu quả dừa rồi trút hết nước dừa ra bát sạch.

- Sau đó tách đôi quả dừa và hơ trên lửa cho nóng trong 10 phút hoặc cho trái dừa vào lò vi sóng nướng khoảng 15 phút để dễ tách vỏ, 1 lúc sau khi làm nóng ta sẽ thấy cùi dừa co lại và vỏ khô đi. Dùng dao lách quanh phần vỏ để tách lấy phần thịt dừa ra.

- Phần cùi bên trong vẫn bọc lớp áo lụa màu nâu, lấy dao bào để bào bỏ hết phần vỏ nâu còn dính trên thịt dừa.

Các bước làm nước cốt dừa ngon:

Bước 1: Cho phần nước dừa vào nồi đun nóng gần sôi thì tắt bếp, hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng hâm nóng.

Bước 2: Rửa sạch phần thịt dừa đã gọt vỏ và cắt nhỏ thành miếng nhỏ.

Bước 3: Cho tất cả phần thịt dừa, nước dừa vừa đun và 600ml nước sôi vào máy xay sinh tố xay mịn.

Cách làm nước cốt dừa đặc thơm ngon hấp dẫn

Bước 4: Đổ tất cả phần dừa đã xay qua rây lọc, chắt lấy phần nước lọc từ đó ra chúng ta sẽ thu được phần nước màu sữa đó chính là cốt dừa đã hoàn thành, cho vào cốc sạch hoặc chai thủy tinh, cất vào tủ lạnh để dùng dần.

Lưu ý :

- Bạn nên chọn quả dừa đã già hẳn và khi nâng quả dừa lên cảm thấy nặng tay, nghe rõ tiếng nước dừa bên trong.

- Bạn có thể cho một chút sữa tươi và một chút muối vào sẽ thơm và đậm hơn.

- Ngoài cách dùng rây để lọc, bạn nên dùng một miếng vải mỏng để lọc như vậy sẽ được mịn hơn. Nếu muốn tận dụng phần bã này để làm cơm dừa thì không cần vắt kỹ quá. Phần bã dừa còn lại có thể sấy khô để dùng dần, hoặc làm những món ăn khác.

- Để có vị thơm đặc biệt thì có thể xay thêm vào vài chiếc lá dứa, hoặc đun sôi với lá dứa rồi tắt bếp.

Nước cốt dừa có thể sử dụng để kho thịt, đồ xôi hoặc làm một số món như chiên với hải sản, đặc biệt là gia vị không thể thiếu khi nấu chè hoặc kết hợp với các loại hoa quả khác để chế biến sinh tố cực ngon và bổ dưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm nước cốt dừa ngon và đơn giản tại nhà này nhé !

Theo Homnayangi

Đậm đà hương quê Có lẽ, chẳng ai rảnh rỗi ngồi ngẫm nghĩ giữa thành phố ở tỉnh nhỏ này có bao nhiêu quán trà sữa? Người ta cứ đổ xô ồ ạt đầu tư vào các cửa hàng kinh doanh trà sữa để kịp phục vụ món thức uống thời thượng cho giới trẻ. Những hàng quán sang trọng, lộng lẫy, đồ uống đầy sắc màu...