Cách làm món bánh tai heo quen thuộc giòn thơm cho ngày Tết!

Cứ mỗi dịp Tết đến là mình thường dành ít thời gian để thực hiện món bánh tai heo để mời cả nhà và khách đến chơi, ai cũng khen và thích thú đấy. Cách làm thì các bạn sẽ phải bất ngờ vì quá đơn giản, hãy cùng vào bếp trổ tài nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bột mì nguyên chất: 200g

Nước cốt dừa (hoặc các bạn có thể dùng sữa tươi chưa để lạnh)

Trứng gà ta: 2 quả (dùng trứng gà ta món bánh sẽ bùi thơm, không bị tanh nhé)

Chanh: 1 quả

Bơ thực vật: 30g

Muối, bột cacao, đường, dầu thực vật.

Cách làm:

Bước 1: Chúng ta hãy cùng nhau thực hiện công đoạn đầu tiên – công đoạn sơ chế các nguyên liệu nhé. Trứng gà các bạn đập vỏ, tách lấy phần lòng đỏ trứng gà. Chanh tươi các bạn vắt vào bát con lấy nước cốt, loại bỏ hết hạt và tép chanh. Tiếp đến các bạn cho 200g bột mì nguyên chất vào 1 chiếc âu thật to, cho thêm vào âu nước cốt dừa 2 lòng đỏ trứng 30g bơ thực vật 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Các bạn đeo bao tay rồi trộn thật đều và kỹ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn, có màu vàng nhạt.

Bước 2: Các bạn chia bột thành 2 phần (không cần đều nhau), một phần các bạn giữ nguyên để riêng, một phần các bạn trộn thêm một chút nước cốt dừa 2 thìa cà phê bột cacao, tiếp tục dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi bột cacao thật hòa quyện vào bột, bột chuyển thành màu nâu, màu đều không bị chỗ đậm, chỗ nhạt nhé.

Tiếp theo các bạn dùng chày cán bột, cán mỏng hai phần bột thành những lát bánh tròn mỏng, rồi đặt phần bột nâu lên trên phần bột trắng, rồi khéo léo cuộn tròn lại. Nếu các bạn làm với số lượng nhiều hơn thì nên chia thành nhiều lát mỏng để cuộn nhé.

Sau khi đã cuộn xong bột các bạn để vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng để bột se lại rồi lấy ra dùng dao sắc thái thành những khoanh tròn vừa ăn. Không nên thái bánh thành miếng quá dày khiến bánh sau khi chiên không được giòn, cũng không nên thành miếng mỏng quá sẽ khiến bánh dễ bị vỡ trong quá trình chiên nha.

Bước 3: Các bạn chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, cho một lượng dầu vừa phải vào chảo, đun đến lúc dầu sôi già thì cho phần bánh đã được thái vào chảo, dùng đũa đảo nhanh và đều tay. Chúng mình quan sát đến khi thấy bánh chuyển sang màu vàng tươi, ăn thử thấy giòn thơm thì vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh trôi dầu cho bớt ngấy. Đợi bánh nguội hẳn là chúng mình có thể ăn luôn hoặc cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo, có thể ăn trong 3 – 4 ngày nhé.

Món bánh tai heo khi hoàn thành phải có màu nâu vàng đan xen đẹp mắt, khi ăn giòn tan, có vị ngọt dịu và mùi thơm thoang thoảng của nước cốt dừa cực kỳ hấp dẫn, càng ăn càng bị nghiện ý. Cách làm như cách bạn đã thấy thì khá là đơn giản, không cần phải chuẩn bị quá phức tạp. Nhưng các bạn chú ý để bảo quản được lâu và bánh vẫn giữ được vị giòn thì các bạn nhớ bảo quản trong lọ kín, nơi khô ráo, tránh để bánh tiếp xúc quá nhiều với không khí nhé. Chúc mọi người thành công!