Cách làm miến xào trứng đơn giản thơm ngon hấp dẫn cho bữa sáng

Lê Thị Yến Nga13:54 19/03/2022

Rất bận rộn nhưng vẫn muốn có bữa ăn ngon, đủ dinh dưỡng thì hãy thêm ngay món miến xào trứng này vào thực đơn bữa sáng của bạn.

Công thức chi tiết ở ngay bên dưới bạn chỉ cần kéo xuống và cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay thôi.

Nguyên liệu làm Miến xào trứng

Miến 1 bó (khoảng 200gr)

Trứng vịt 2 quả

Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Hạt nêm/ bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Nên chọn những quả trứng mới, xung quanh vỏ ngoài trứng mới sẽ thường có lớp phấn mỏng màu trắng.Sờ tay vào vỏ trứng, nếu là trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay thì chọn mua.Cầm quả trứng và lắc thử nếu thấy quả trứng không chuyển động thì đó là trứng tươi, ngon.Không chọn mua những quả trứng khi lắc cảm nhận được sự chuyển động vì đó là trứng bị hư.Trứng cũ sẽ có vỏ nhẵn, bóng, có vết nứt nên tránh mua.

Cách chế biến Miến xào trứng

Sơ chế nguyên liệu

Miến mua về bạn mang đi ngâm với nước lạnh khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra rửa lại với nước, rồi để ráo.

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Bạn đập 2 quả trứng ra tô, dùng đũa đánh lên cho đều.

Chiên trứng và xào miến

Bạn làm nóng chảo cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho trứng vào chiên khoảng 4 – 5 phút cho trứng chín vàng 2 mặt. Cho ra dĩa đợi nguội bớt thì cắt thành từng sợi vừa ăn có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay

Tiếp theo, bạn dùng chảo vừa chiên trứng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, miến đã ngâm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương rồi xào đều khoảng 5 phút cho miến mềm và có màu vàng nâu bóng đẹp mắt.

Kế tiếp, bạn cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho tan hết gia vị rồi cho trứng vào. Nêm nếm lại gia vị xem đã vừa ăn chưa rồi cho hành lá vào, đảo đều thêm 30 giây rồi tắt bếp.

Video đang HOT

Cuối cùng, trình bày món ăn ra dĩa, có thể rắc lên trên mặt 1 ít tiêu xay nếu bạn muốn nhé.

Thành phẩm

Miến xào trứng chế biến đơn giản nhanh chóng. Sợi miến mềm mềm dai dai vừa phải được nêm nếm vừa ăn, trứng vịt béo thơm mềm mịn tan trong miệng. Ăn chùng 1 chén nước tương cho thêm vài lát ớt là hết sẩy nha.

Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon ngọt nước đậm đà dễ làm

Vào những ngày thời tiết oi bức ngán cơm, sẽ không còn gì tuyệt vời hơn khi có cho bữa ăn một tô bún cá rô phi đậm đà hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu món nước này để chiêu đãi cả nhà nào!

Nguyên liệu làm Bún cá rô phi

Cá rô phi 1 con

Bún 1 kg

Thơm 1 trái

Cà chua 5 quả

Gừng 1 củ

Thì là 2 nhánh

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 4 củ

Dầu ăn 7 muỗng canh

Bột chiên giòn 3 muỗng cà phê

Bột bắp 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dấm bỗng 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon

Cá rô phi lớn nên để nấu canh, loại cá nhỏ hơn nên để kho cá sẽ dễ dàng thấm đều gia vị. Chiên xù với cá nhỏ sẽ rất tuyệt, xương cá sẽ rất giòn, ăn rất vui miệng.Khi chọn cá nên chọn cá có mình tròn, cá sẽ là cá rô phi đực, sẽ nhiều thịt, thịt cá chắc và béo hơn.Ngoài ra, cá khi mua phải còn bơi, mắt trong, mang đỏ, da cá còn sáng bóng thì mới là cá ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chế biến Bún cá rô phi

Sơ chế cá rô phi

Bạn rửa sơ cá qua nước rồi cắt vây, đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch nữa và để ráo.

Khi cá ráo nước, bạn lóc hết phần thịt cá rồi cắt khúc vừa ăn, giữ lại xương và đầu để ninh nước dùng.

Cách sơ chế cá rô phi sạch, không tanh

Bước 1: Cá rô phi mua về bạn rửa sạch cá 2 - 3 lần bằng nước sạch.Bước 2: Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch.Bước 3: Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.Bước 4: Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá.Bước 5: Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu).Bước 6: Rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch cà chua, 3 quả cắt múi cau, 2 quả cắt sợi nhuyễn. Thơm cắt vỏ, cắt mắt, rửa sạch và cắt thành miếng tam giác nhỏ.

Thì là rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, đập dập.

Ninh nước dùng

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho 1 nửa phần hành tím vào phi thơm. Khi hành vàng, cho cá vào đảo đều cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho 1 lít nước vào. Tiếp theo, bạn cho gừng vào, đậy nắp và ninh trong 15 phút.

Để nước dùng được trong, bạn lưu ý vớt lớp bọt nổi trên mặt. Sau 15 phút, bạn vớt hết phần xương cũng như gừng ra.

Chiên cá

Bạn cho 3 muỗng cà phê bột chiên giòn vào cá cắt khúc cùng 1 muỗng canh nước, sau đó, bạn trộn đều tay để cá được thấm.

Bạn cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho cá vào và chiên trên lửa vừa. Để cá chín vàng giòn, bạn nhớ lật cá đều tay nhé!

Xào cà chua

Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Khi hành vàng, cho cà chua xắt sợi nhuyễn vào và đảo đều đến khi cà chín.

Nấu bún cá rô phi

Bạn cho cà đã xào vào nước dùng, đảo đều, nêm nếm với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để vừa với khẩu vị gia đình, bạn có thể nêm nước dùng lại theo ý thích nhé!

Tiếp theo, bạn cho cà chua, thơm vào và nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Cuối cùng, bạn cho 1 muỗng canh dấm bổng vào, khuấy đều là được.

Thành phẩm

Bún cá rô phi nghe có vẻ lạ nhưng lại rất hấp dẫn, phần bún thanh mát, nước dùng lại chua ngọt, đậm đà, cà chua và thơm ăn kèm rất ngon, phía trên là thì là và hành lá, cá rô phi chiên giòn khiến cho bạn cứ muốn ăn hoài chẳng thể ngưng đũa!

Tổng hợp 16 cách làm miến xào thơm ngon hấp dẫn cho ngày ngán cơm Miến xào là một món ăn đầy dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn 16 cách làm món miến xào thơm ngon, ai ai cũng mê nhé! 1. Miến xào cua Miến xào cua không những gây ấn tượng bởi được trang trí bắt mắt còn đem lại nhiều...