Cách làm miến xào măng khô lạ miệng thơm ngon đơn giản cho cả nhà

Nguyễn Thanh Ngân22:01 21/07/2021

Tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng, món miến xào măng khô hấp dẫn, thơm ngon chắc chắn sẽ lại một món mới cho bạn thêm vào thực đơn bạn nhé!

Nguyên liệu làm Miến xào măng khô

Miến 250 gr

Măng khô 200 gr

Nấm đông cô khô 50 gr (nấm hương khô)

Nấm mèo 50 gr (mộc nhĩ)

Tôm khô 100 gr

Chả lụa 100 gr

Cà rốt 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Tỏi 3 tép

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Nước mắm 1/3 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua miến ngon

Đối với món xào, bạn nên chọn miến dong với độ dai hoàn hảo, sợi miến lại vừa ăn, không quá to hay quá nhỏ.Bạn nên chọn mua miến được đóng gói với bao bì chắc chắn, có ngày sản xuất, nơi sản xuất đầy đủ, sợi miến không có màu sắc bất thường và không bị mốc.

Cách chọn mua măng khô ngon

Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.Không nên chọn: Măng tẩm ướp thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ (mùi hắc). Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.

Cách chế biến Miến xào măng khô

Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm miến, măng khô, tôm và nấm đông cô khô, nấm mèo trong 4 thau nước riêng biệt trong 20 phút để nguyên liệu nhanh mềm hơn khi xào. Khi nấm mèo và nấm đông cô nở mềm, bạn vớt ra, để ráo rồi cắt bỏ cuống nấm, vắt khô và xắt sợi.

Video đang HOT

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và xắt sợi. Chả lụa xắt sợi vừa ăn.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch và băm nhuyễn phần gốc, cắt khúc phần lá. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Mách bạn: Để khử hết độc tố có trong măng khô, bạn nên ngâm măng qua đêm.

Luộc măng

Măng sau khi ngâm, bạn rửa sạch qua 2 – 3 lần nước, xé sợi vừa ăn rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt và luộc trên lửa lớn đến khi nước sôi bùng.

Sau đó, bạn vớt măng ra và để ráo nước.

Ướp miến

Để sợi miến vừa ăn, bạn có thể cắt thành từng đoạn dài khoảng 10cm.

Tiếp theo, bạn cho vào miến 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều và ướp trong 10 phút.

Xào các nguyên liệu

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho 1/2 tỏi băm và 1/2 gốc hành lá băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, bạn cho măng vào xào, nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều.

Khi măng thấm gia vị, bạn cho tiếp nấm mèo, nấm đông cô vào xào trên lửa lớn từ 2 – 3 phút. Tiếp theo, bạn cho cà rốt cùng 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường. Cuối cùng, bạn cho tôm khô và chả lụa vào xào thêm 4 – 5 phút nữa là được.

Để nguyên liệu có mùi thơm, bạn cho 1 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều tất cả.

Mách bạn: Ngoài cách nêm trên, bạn có thể nêm theo khẩu vị gia đình để món ăn vừa miệng hơn nhé!

Xào miến cùng các nguyên liệu

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho phần tỏi và gốc hành còn lại vào phi thơm. Khi tỏi và hành chuyển vàng, bạn cho miến vào và xào đều.

Để miến tơi, không bị dính và giữ được độ dai, bạn kết hợp cả hai tay đảo đều miến, dùng đũa tách sợi miến ra, xào đến khi miến chín vừa và có độ bóng.

Khi miến đã xong, bạn cho miến qua phần rau củ rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt khúc vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Những sợi miến vừa mềm vừa dai, được tẩm ướp vừa miệng, sợi nào cũng bóng bẩy và thơm ngon. Đặc biệt hơn nữa, phần măng, nấm và cà rốt, chả lụa, tôm khô lại rất thanh mát, kết hợp với miến rất hài hoà, tạo nên một món ăn khiến bạn vừa ăn vừa phải xuýt xoa mãi.

Để đậm đà hơn, bạn có thể ăn kèm với nước tương, tương ớt cũng rất ngon đó!

Tổng hợp 16 cách làm miến xào thơm ngon hấp dẫn cho ngày ngán cơm

Miến xào là một món ăn đầy dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn 16 cách làm món miến xào thơm ngon, ai ai cũng mê nhé!

1. Miến xào cua

Miến xào cua không những gây ấn tượng bởi được trang trí bắt mắt còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Được làm từ những sợi miến dai ngon, đậm đà gia vị trộn lẫn với thịt cua chắc và mềm ngọt khiến người thưởng thức không khỏi xuýt xoa trước hương vị đầy hấp dẫn của nó.

2. Miến xào hải sản

Bên cạnh miến xào cua, miến xào hải sản cũng chẳng hề kém cạnh về độ thơm ngon và sức hấp dẫn. Thịt tôm và mực tươi ngon, ngọt nước trộn lẫn với sợi miến vàng dai mềm, rau cải giòn đậm vị hoà quyện trong mùi hương đặc trưng của hành lá.

3. Miến xào thập cẩm

Đây thực sự là món gây kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên. Sự kết hợp đa dạng, phong phú của những nguyên liệu như cà rốt, nấm khô, hành tây, su hào, chả giò, trứng và tôm khô trộn lẫn với sợi miến mềm ngon, vừa vị. Tất cả đã tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo và cuốn hút.

4. Miến xào lòng gà

Miến xào lòng gà chinh phục khẩu vị của người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon của nó. Với nguyên liệu chính là lòng gà dai ngon sần sật, được tẩm ướp gia vị đậm đà trộn lẫn với sợi miến thơm lừng, khiến người ta nhớ mãi không quên khi đã 1 lần nếm thử.

5. Miến xào tôm

Trong các món miến xào đa dạng, miến xào tôm dường như cũng chiếm được một vị trí nhất định trong lòng người thưởng thức. Chẳng hề cầu kỳ như miến xào hải sản hay miến xào thập cẩm, miến xào tôm đơn giản nhưng lại mang hương vị vô cùng hoàn hảo.

Điểm nhấn của món ăn chính là những con tôm rán vàng giòn nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên hoà lẫn với sốt trứng muối béo ngậy, thơm ngon, phủ trên sợi miến đậm đà gia vị. Bữa trưa của bạn sẽ trở nên lý tưởng hơn với món miến xào tôm này đấy!

Cách làm miến xào tôm sốt trứng muối thơm ngon, đơn giản cho bữa sáng2 cách làm miến xào tôm thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình

7. Miến xào bò

Cũng giống như các món miến xào khác, miến xào bò khiến người thưởng thức quyến luyến không nguôi với hương vị đậm đà khó cưỡng. Thịt bò, chả lợn dai ngon hoà quyện với nấm hương, mộc nhĩ. Sợi miến vừa mềm lại vừa toả mùi hương thơm phức của hành lá.

8. Miến xào mực khô

Thưởng thức miến xào mực khô vào buổi sáng sẽ giúp bạn có một ngày dài tràn đầy năng lượng. Mực khô được nướng thơm nức mũi rồi xé nhỏ, phủ lên phần miến vàng ươm trông vô cùng bắt mắt. Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay cho mình một món ăn thơm ngon mà không kém phần dinh dưỡng.

9. Miến xào trứng

Dù sáng, trưa hay chiều tối, miến xào trứng sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn vỗ về "chiếc bụng đói" của mình. Với những nguyên liệu đơn giản như trứng gà, xúc xích và miến, bạn đã có thể bắt tay vào chế biến ngay một món ăn với sức hấp dẫn không thể chối từ.

10. Miến xào gà

Mang đến hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt, miến xào gà luôn nằm trong top những món miến ngon không thể bỏ qua. Thịt gà xé nhỏ, dai ngọt hoà quyện với rau cải, cà rốt, ớt chuông thấm đẫm gia vị. Thêm một chén nước tương với ớt cắt lát kế bên sẽ giúp hương bị món ăn thêm hoàn hảo hơn.

11. Miến xào chay

Nếu bạn đang tìm một món ăn mới lạ cho bữa cơm chay gia đình, đừng nên bỏ qua món miến xào chay đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon này nhé! Có rất nhiều cách để chế biến món ăn này, miến khi kết hợp với bắp cải, nấm hay chả chay đều đem lại hương vị đặc trưng và cuốn hút.

12. Miến xào thịt băm

Mang hương vị thơm ngon, tinh tế, miến xào thịt băm gây bao "thương nhớ" ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Thịt heo băm nhỏ, mềm ngon. Nấm mèo, cà rốt và hành tây cắt sợi thấm đậm gia vị trộn lẫn sợi miến mềm vừa đủ. Tất cả cùng nhau hoà quyện tạo nên hương vị riêng biệt của món ăn này.

13. Miến xào lươn

Với một chút biến tấu trong khâu chế biến, miến xào lươn đưa người thưởng thức chìm đắm trong cái hương vị hấp dẫn của nó. Món ăn được làm từ sợi miến dong dai mềm trộn lẫn với thịt lươn được chiên giòn tan. Rau cải thìa thanh mát giúp cân bằng hương vị. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

14. Miến xào măng khô

Góp phần vào danh sách những món miến ngon, miến xào măng khô gây thu hút bởi mùi thơm nồng nàn và hương vị khó cưỡng. Điểm nhấn của món ăn này nằm ở những sợi măng khô dai giòn thấm đượm gia vị, trộn lẫn với chả lụa, tôm khô cùng các nguyên liệu khác. Vào ngày thời tiết se lạnh mà được thưởng thức một dĩa miến thơm ngon như thế này thì còn gì bằng!

Nếu bạn là một người thích ăn cay thì đừng nên bỏ qua món miền xào cay Trung Quốc này nhé! Món ăn có màu đỏ đẹp mắt, được kết hợp từ 3 loại miến mềm dai khác nhau. Sợi miến, trứng cút, chả cá trộn lẫn trong phần nước sốt cay the trông vô cùng hấp dẫn.

16. Miến xào cật heo

Món miến xào cật heo này sẽ giúp bạn nhận được sự tán thưởng từ các thành viên trong gia đình đấy! Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần cật heo dai giòn sần sật trộn lẫn với sợi miến thơm ngon, rau cải đậm đà gia vị. Tất cả đã làm nên hương vị cho một món ăn đơn giản mà vô cùng bổ dưỡng.

Cách làm miến xào cật heo đơn giản thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà Hôm nay nếu ngán ăn cơm quá thì mình ăn miến xào cật heo. Công thức chi tiết và cụ thể nhé. Bây giờ thì cùng chúng mình vào bếp và thực hiện ngay món xào này thôi nào. Nguyên liệu làm Miến cào cật heo Cật heo 2 miếng Miến 300 gr Cà rốt 1 củ Cải thìa 500 gr Hành tây...