Cách làm miến xào chay ngon tuyệt cho ngày Tết

Nông Mạnh Hùng20:25 31/12/2019

Miến là món ăn thường được mọi người sử dụng trong những ngày Tết. Có khá nhiều món ăn được chế biến từ miến như canh, hầm hay kho.

Tuy nhiên, chuyên mục “hôm nay ăn gì” sẽ hướng dẫn các bạn làm món miến xào chay vừa quen thuộc mà không kém phần độc đáo cho ngày Tết cổ truyền nhé!

- 120g miến

- 100g thịt cua chay

- Rau: Nấm mèo trắng, nấm rơm, ớt Đà Lạt xanh, đỏ, cà rốt, cải bẹ xanh, cần tây, tỏi tây cắt lát

- Dầu mè

Cách chế biến món miến xào chay:

Bước 1: Sơ chế

- Rau củ rửa sạch. Đem cà rốt, ớt Đà Lạt và cải bẹ xanh thái sợi.

- Cho nấm mèo trắng và nấm rơm vào trụng qua nước sôi. Nấm này chỉ cần trụng qua nhanh bởi vì sẽ được cho vào xào sau cùng.

- Miến cho vào trụng cùng nước sôi. Khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2:

- Lấy hỗn hợp gia vị: 1 thìa canh bột nêm chay, 1 thìa canh nước tương cho vào miến rồi trộn đều. Vì miến sẽ được xào rất nhanh trên chảo nên ta đảo đều gia vị với miến lúc này giúp miến ngấm được gia vị nhiều hơn.

Bước 3:

- Cắt thịt cua chay và nấm rơm làm đôi. Thái nấm mèo trắng thành sợi.

- Sau khi thái xong nấm mèo thì rắc một chút hạt tiêu lên để nấm mèo có độ thơm hơn.

Bước 4:

- Cho dầu ăn vào chảo cùng tỏi tây. Lửa ở nhiệt độ vừa.

- Cho cần tây, cải bẹ xanh, ớt, cà rốt và nấm rơm vào chảo rồi đảo đều. Cho thêm 1 thìa café hạt nêm chay, thìa café đường, một ít hạt tiêu rồi đảo đều.

Video đang HOT

Bước 5:

- Khi rau củ vừa chín thì bắt đầu cho miến vào. Dùng đũa đánh tơi miến ra để miến không bị bết dính.

- Tiếp đến cho nấm mèo và cua chay vào cùng và đảo cùng 1 thìa café dầu mè. Xào khoảng 2-3 phút là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn này rồi. Cho ra đĩa và thêm cua chay, rau trang trí và thưởng thức thôi.

Hy vọng với món miến xào chay cùng rau củ tươi ngon sẽ khiến cho bữa cơm ngày Tết trở nên ngon hơn bao giờ hết.

Theo homnayangi.

Các loại rau củ, hoa quả là 'thần dược' với người bị gout

Chế độ ăn uống quá nhiều protein, thịt đỏ, hải sản hay đồ uống có đường... là nguyên nhân chính khiến bệnh gout ngày một nặng hơn. Chính vì thế, xây dựng chế độ ăn uống khoa học, nhiều rau xanh hoa quả, hạn chế protein là hết sức cần thiết.

Chế độ ăn uống quá nhiều protein, thịt đỏ, hải sản hay đồ uống có đường... là nguyên nhân chính khiến bệnh gout ngày một nặng hơn. Ảnh: Internet

Một trong những nguyên nhân gây nên gout chính là do tinh thể urate tích tụ bên trong khớp, mà tinh thể urate lại được hình thành khi nồng độ Acid uric tăng cao. Khi cơ thể bạn tiêu thụ quá nhiều các thực phẩm, rau củ chứa purin sẽ dẫn đến Acid uric hình thành gây nên tình trạng đau nhức.

Chính vì thế, khi chọn lựa rau hay hoa quả, bạn cần quan tâm đến hàm lượng purin.

Khi chọn rau, trái cây nhiều chất xơ: Chất xơ sẽ giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn đồng thời làm chậm quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Các chuyên gia của trung tâm Y tế Đại học Maryland hướng dẫn chế độ ăn cho người Mỹ có nói: Nam giới nên tiêu thụ 25 gam chất xơ mỗi ngày, còn phụ nữ cần tới 38 gam chất xơ.

Ngoài ra, cần lựa chọn các loại rau giàu chất chống oxy hóa. Nồng độ Acid uric cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các chất chống oxy hóa sẽ giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do gây hại cho tế bào và tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Đây chính là lý do để bạn lựa chọn những loại rau giàu chất chống oxy hóa.

Với những người bị bệnh gout, các gốc tự do có thể tích tụ và gây viêm chính vì thế việc bổ sung các loại trái cây giàu dinh dưỡng, chứa nhiều flavonoid sẽ giúp giảm bớt các vấn đề phát sinh của bệnh gout.

Cải bẹ xanh là loại rau có chứa lượng chất xơ dồi dào, bên cạnh đó trong cải xanh cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất giúp quá trình thải axit uric ra ngoài nhanh chóng. Ảnh: Internet

Cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh là loại rau có chứa lượng chất xơ dồi dào, bên cạnh đó trong cải xanh cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất giúp quá trình thải axit uric ra ngoài nhanh chóng. Bạn có thể dùng cải xanh luộc hoặc nấu canh và sử dụng hàng ngày.

Thừa cân béo phì là một trong nhiều nguyên nhân gây nên gout. Chính vì vậy, bí đỏ chính là thực phẩm vàng mà người bị gout nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Ảnh: Internet

Bí đỏ

Thừa cân béo phì là một trong nhiều nguyên nhân gây nên gout. Chính vì vậy, bí đỏ chính là thực phẩm vàng mà người bị gout nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Bí đỏ có chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, đặc biệt ít chất béo, ít calo có tác dụng giảm mỡ máu, hạ đường huyết hiệu quả.

Bí xanh có tính mát, vị ngọt chứa nhiều nước có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giảm béo. Ngoài ra, bí xanh còn là loại thực phẩm chứa rất ít purin cực tốt đối với người bệnh gout. Ảnh: Internet

Bí xanh

Bí xanh có tính mát, vị ngọt chứa nhiều nước có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giảm béo. Ngoài ra, bí xanh còn là loại thực phẩm chứa rất ít purin cực tốt đối với người bệnh gout. Đây chính là gợi ý lý tưởng để người bị gout bổ sung vào thực đơn mỗi ngày.

Cần tây là một loại thực phẩm có tính mát, lợi tiểu nó được xem là loại rau rất tốt cho người bị gout. Trong cần tây có chứa ít purin có khả năng làm giảm axit uric trong máu nhằm hạn chế tối đa các cơn gout cấp tái phát. Ảnh: Internet

Rau cần tây

Trong 100 gam dưa leo chỉ chứa 7,3g purin, đây là hàm lượng rất thấp và cực thích hợp đối với người mắc bệnh gout. Ảnh: Internet

Dưa leo

Trong 100 gam dưa leo chỉ chứa 7,3g purin, đây là hàm lượng rất thấp và cực thích hợp đối với người mắc bệnh gout.

Ngoài ra, dưa leo còn hỗ trợ thúc đẩy bài tiết axit uric qua đường tiết niệu giúp điều trị bệnh gout hiệu quả.

Bạn có thể dùng dưa leo ép lấy nước hoặc ăn sống,dùng làm nộm...

Việt quất là một loại trái cây cực kỳ tốt mà thiên nhiên ưu ái dành tặng cho những người mắc phải "căn bệnh nhà giàu". Ảnh: Internet

Việt quất

Việt quất là một loại trái cây cực kỳ tốt mà thiên nhiên ưu ái dành tặng cho những người mắc phải "căn bệnh nhà giàu". Lượng purin trong quả việt quất khá thấp giúp hạn chế quá trình hình thành Axit uric. Đây còn là một loại quả rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt trong việt quất có chứa hoạt chất anthocyanin có hoạt tính kháng viêm hiệu quả. Nếu có điều kiện, hãy thường xuyên sử dụng loại quả này cho thực đơn hàng ngày.

Trong bưởi cũng có nhiều vitamin C giúp làm giảm tình trạng viêm do gout gây ra. Ảnh: Internet

Bưởi

Bưởi là một loại trái cây có rất nhiều kali - một chất quan trọng trong việc điều trị gout. Ngoài ra, Kali cũng giúp thận thải tinh thể urate qua nước tiểu. Trong bưởi cũng có nhiều vitamin C giúp làm giảm tình trạng viêm do gout gây ra. Chính vì thế, đừng ngần ngại bổ sung những trái bưởi mọng nước, những ly nước ép bưởi vào khẩu phần ăn hàng ngày.

Đây là loại quả kiềm tính, mát và có vị ngọt có vai trò rất tích cực trong việc điều trị bệnh gout. Ảnh: Internet

Táo, lê

Đây là loại quả kiềm tính, mát và có vị ngọt có vai trò rất tích cực trong việc điều trị bệnh gout. Trong quả táo và lê có chứa nhiều nước, kali và đặc biệt là không có purin. Ngoài ra, lê và táo còn có hàm lượng chất xơ rất cao.

Thường xuyên sử dụng 2 loại quả này sẽ giúp cải thiện tình trạng đau nhức cho người bệnh gout.

Sử dụng nho hàng ngày sẽ giúp người bệnh gout giảm đau đớn nhanh chóng và hiệu quả. Ảnh: internet

Quả nho

Đây là một loại quả giàu dưỡng chất, đặc biệt nó chứa hàm lượng purin cực kỳ thấp. Sử dụng nho hàng ngày sẽ giúp người bệnh gout giảm đau đớn nhanh chóng và hiệu quả.

Đây là một loại trái cây đặc biệt tốt cho người bị bệnh gout giai đoạn cấp tính. Ảnh: Internet

Dưa hấu

Dưa hấu có tính lạnh, vị ngọt có công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu... Đây là một loại trái cây đặc biệt tốt cho người bị bệnh gout giai đoạn cấp tính. Bên cạnh đó, dưa hấu còn chứa nhiều nước, kali và đặc biệt không chứa purin.

ĐỖ HỢP (TỔNG HỢP)

Theo Tiền phong

Ăn chay cuối tuần thanh lọc cơ thể Ngày nay ăn chay giờ như một cách "thanh lọc" cơ thể hoặc để thưởng thức hương vị lạ được nhiều thực khách chọn. Không phải cất công đi tìm quán, bạn có thể vào bếp tự làm đồ chay với nguyên liệu sẵn, có trên thị trường. Chọn nguyên liệu: cải bẹ xanh, tàu hũ, bún tươi, cà rốt, giá sống, hành...