Cách làm mì xào chay ngon ngất ngây nhưng vô cùng đơn giản

Mì xào chay là một món chay được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ bởi cách làm đơn giản, chế biến nhanh gọn mà còn mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Chị em phụ nữ hiện nay ngày càng yêu thích chế biến các món chay dành cho bữa sáng hoặc bữa trưa cho gia đình.

Cách làm món ăn này cũng không quá khó. Chỉ cần 30 phút thôi là bạn đã có thể làm được món mì ngon tuyệt này cùng thưởng thức với gia đình rồi đấy. Hôm nay hãy cùng mình vào bếp với cách nấu mì xào chay với nguyên liệu chính là rau củ và nấm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng đầu tiên của một món ăn ngon. Nguyên liệu đảm bảo tươi, sạch và an toàn thì món ăn của bạn sẽ càng thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn. Với món mì xào chay rau củ và nấm chuẩn vị nhất, bạn sẽ cần phải chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu như sau:

1 gói mì chay

3 bìa đậu phụ trắng

300gr nấm rơm

1 bó rau cải ngọt

1 cây tỏi tây

củ cà rốt

Ngò, bột nêm chay, muối và dầu thực vật

Bên cạnh nguyên liệu chính là mì chay, nấm rơm hay rau cải ngọt, bạn có thể kết hợp thêm với nhiều loại rau củ khác nhau để tăng thêm hương vị hấp dẫn, màu sắc tươi ngon cho món ăn. Ví dụ như: nấm đông cô, đậu cô ve, rau cải thảo, cà rốt, súp lơ,…

Cách nấu món mì xào chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm mì chay

Trước khi nấu món mì xào chay hấp dẫn cho gia đình, bạn cần phải thực hiện sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước.

- Nấm rơm cắt bỏ gốc rồi rửa kỹ lại với nước muối pha loãng. Sau đó xả lại với nước sạch rồi để cho ráo nước. Chẻ đôi nấm rơm thành hai nửa để ăn vừa miệng.

- Rau cải nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối pha loãng. Tiếp đó bạn rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao thái rau cải thành từng khúc vừa ăn.

- Làm sạch rồi rửa kỹ tỏi tây, sau khi để ráo thì thái khúc nhỏ, để riêng với các nguyên liệu khác.

- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái từng lát mỏng.

- Đậu phụ trắng rửa sơ qua cho sạch, để ráo nước rồi dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn.

Mì chay ngâm trong nước ấm từ 5 – 7 phút rồi vớt ra, sau khi xả lại với nước sạch thì để ráo. Tiếp đến khi mì đã ráo hết nước thì cho mì vào một cái tô to, cho thêm 1 thìa dầu thực vật trộn đều để sợi mì thấm đều dầu. Sở dĩ phải trộn với dầu thực vật để sợi mì chay có được độ tơi, không bị dính lại với nhau. Món mì xào chay vì vậy cũng sẽ có màu sắc tươi mới, hấp dẫn hơn.

Bước 2: Xào rau củ và nấm

Tiến hành bật bếp, cho dầu thực vật vào chảo chống dính đun sôi. Sau đó bạn cho rau cải đã thái vào xào sơ qua. Bật lửa vừa và đảo đều tay, quan sát thấy rau cải hơi heo lại thì cho nấm rơm và cà rốt vào xào cùng.

Khi rau củ và nấm rơm gần chín tới, nêm chút bột nêm chay và muối ăn sao cho vừa miệng là được. Nên nhớ là bạn phải đảo đều tay để các nguyên liệu đảm bảo chín hết và thấm đều gia vị nhé. Sau khi chín thì cho rau củ ra đĩa riêng.

Bước 3: Chiên đậu phụ trắng

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu thực vật vào đun sôi rồi cho đậu phụ đã thái vào chiên vàng. Bạn nhớ lật miếng đậu để đảm bảo chín vàng đều hết các mặt nhé.

Sau khi đậu đã chín vàng thì vớt nhanh ra, bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu để miếng đậu ráo bớt dầu ăn.

Tham khảo cách làm đậu hũ non đơn giản tại nhà

Bước 4: Xào mì chay

Hãy tận dụng lại chảo chống dính vừa chiên đậu, cho dầu thực vật và mì chay vào xào sơ qua trong khoảng 2 phút.

Sau đó cho phần rau cải ngọt và nấm rơm vào xào cùng. Hãy nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng, tiếp theo cho tỏi tây vào, đảo đều tay thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món mì xào chay

Sau khi món mì xào chay thơm ngon đã xong, bạn hãy cho ra đĩa. Đừng quên thái từng miếng đậu ăn cùng mì để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé. Với món ăn này, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm cả nước tương để ăn kèm.

Và thế là món mì xào chay với cách làm đơn giản, nhanh gọn lẹ đã hoàn thành rồi. Sự kết hợp của rau củ nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và vitamin không những tốt cho sức khỏe mà khi ăn còn không bị ngán nữa. Đây chắc chắn là món ăn mà chị em nội trợ nên học và thực hành để gia đình mình cùng thưởng thức đấy.

Bí quyết để có món mì xào chay ngon

Để món mì xào ngon nhất, chị em nội trợ có thể lưu ý những điểm sau đây:

Mì xào là món ăn quen thuộc của người phương Đông. Món ăn này thường kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Nhưng với món chay thì hương vị quyết định bởi cách nêm nếm gia vị của bạn.

Nếu không mua được mì chay, bạn có thể sử dụng các loại mì khác như: mì udon, mì gói,…

Nên ưu tiên chọn rau củ tươi sạch, xào chín tới trên chảo nóng để giữ hương vị ngon hơn

Có thể đa dạng các loại nguyên liệu rau củ quả để món ăn hấp dẫn hơn, màu sắc đẹp mắt hơn.

Chúc các bạn thành công