Cách làm mì bò Đài Loan thơm ngon chuẩn vị với nước dùng đậm đà đơn giản

Mì bò Đài Loan là một món nước thơm ngon, hấp dẫn với phần nước súp đậm đà, được nấu theo phong cách Đài Loan khiến bạn thích mê với cách làm siêu đơn giản.

Nguyên liệu làm mì bò Đài Loan

Mì 100 gr

Thịt bò 700 gr

Gừng 50 gr

Tỏi 15 tép

Hành tây 1 củ

Hành lá 5 nhánh

Cà chua 4 quả

Rau cải thìa 200 gr

Lá nguyệt quế 2 cái

Bạch đậu khấu 2 quả

Cam thảo 3 lát Hồi 2 quả

Tiêu tứ xuyên 1 muỗng canh

Tiểu hồi 1 muỗng cà phê

Câu kỷ tử 1 muỗng canh

Ớt Trung Quốc 3 muỗng cà phê

Dầu ăn 6 muỗng canh

Đường phèn 50 gr

Nước tương 120 ml

Rượu trắng 120 ml

Hắc xì dầu 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen kẽ nhiều thớ mỡ màu trắng đục để khi ăn ngon, mềm hơn.Ưu tiên chọn miếng có phần thớ thịt rõ ràng, bề mặt khô ráo và khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt.Không nên chọn mua những miếng có màu tái nhạt, tím tái hoặc khi ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon thường có phần vỏ màu đỏ tươi, bề mặt trơn nhẵn, sáng bóng và khi ngửi có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng.Bạn nên mua những quả có phần cuống còn tươi xanh, dính chặt vào quả cà chua thì mới ngon, nhiều nước và ngọt nhé!Tuyệt đối đừng chọn mua những quả có màu xanh, bề mặt lốm đốm đen và khi nhấn vào có nước chảy.

Cách chế biến mì bò Đài Loan

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò bạn rửa sạch với nước. Sau đó, cẩn thận cắt thành từng khúc vừa ăn.

2

Chần thịt bò

Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì lần lượt gắp thịt bò cho vào để chần sơ trong khoảng 1 – 2 phút.

3

Rang gia vị

Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, cho các loại gia vị gồm: lá nguyệt quế, bạch đậu khấu, cam thảo, hồi, tiêu tứ xuyên, tiểu hồi, câu kỷ tử, đảo đều, rang với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Các nguyên liệu dần tỏa hương thơm nồng nàn thì tắt bếp.

Cẩn thận cho các nguyên liệu này vào túi.

4

Xào các nguyên liệu

Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào 6 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi, gừng đã cắt lát, hành tây và hành lá vào.

Xào khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp này tỏa hương thơm thì cho 3 muỗng cà phê ớt Trung Quốc và 50gr đường phèn vào, đảo đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị.

5

Nấu nước dùng

Tiếp đến, cho vào 120ml nước tương, 120ml rượu trắng và 1 muỗng canh hắc xì dầu, đảo đều rồi cho tất cả cà chua và thịt bò vào. Nấu khoảng 10 phút thì cho vào 1 lít nước, thả gói gia vị vào nấu chung.

Điều chỉnh lửa lớn, khi nước dùng sôi thì bạn giảm lửa tử từ, nấu trong khoảng 30 phút.

6

Luộc rau và chần mì

Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối, đợi nước sôi thì cho rau cải vào, luộc khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo.

Tiếp tục sử dụng nồi nước đấy, bạn cẩn thận thả mì vào chần sơ khoảng 4 phút thì sợi mì đã chín, bạn vớt ra để ráo nước.

7

Hoàn thành

Để thưởng thức, bạn gắp mì cho vào tô, cho một ít rau cải lên bề mặt, múc nước dùng và topping để lên trên bề mặt, trộn đều, thưởng thức ngay nhé!

8

Thành phẩm

Mì bò Đài Loan có vị đậm đà, phần nước dùng ngọt thanh, thơm mùi thơm đặc trưng cả các gia vị Đài Loan nên rất hấp dẫn, vừa khơi gợi vị giác vừa rất độc đáo.

Sợi mì mềm, dai, không bị bở, thấm nước dùng đậm đà nên cực hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến mọi người trong nhà bạn thích mê.