Cách làm marshmallow dâu tây dẻo mịn, thơm ngon đơn giản

Nguyễn Dạ Thu Thảo20:39 14/09/2021

Chắc hẳn bạn đã từng ăn kẹo dẻo marshmallow và vô cùng thích thú với hương vị dai mềm, ngọt ngào của nó.

Vậy tại sao bạn không thử vào bếp với Điện máy XANH học cách chế biến món marshmallow dâu tây theo hướng dẫn đơn giản trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm Kẹo marshmallow dâu tây

Lá gelatin 15 gr

Đường 200 gr

Nước 80 gr

Siro bắp 150 gr (mua tại cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)

Tinh chất vani 4 gr

Dây tây khô 5 gr

Mứt dâu tây dẻo 15 gr

Bột bắp 50 gr (dùng làm bột áo)

Dụng cụ thực hiện

Bếp, nồi, máy đánh trứng,…

Cách chế biến Kẹo marshmallow dâu tây

Ngâm gelatin

Ngâm 15gr gelatin vào trong 500ml nước lạnh khoảng 10 phút.

Nấu nước đường

Cho vào nồi 200gr đường, 150gr siro bắp và 80gr nước khuấy đều. Bật bếp nấu ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp.

Đánh bông kẹo đường

Video đang HOT

Đổ nước đường vừa nấu ra tô, cho vào gelatin đang ngâm ở trên cùng 4gr tinh chất vani, khuấy nhẹ cho gelatin tan ra.

Tiếp theo dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đường trở nên bông mịn.

Trộn tạo màu dâu tây

Đổ 1/2 hỗn hợp đường ra tô khác rồi trộn đều cùng với dâu tây khô sau đó đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh, dàn đều.

Lưu ý: Khuôn bánh trước khi cho vào hỗn hợp kẹo đường, bạn chống dính cho khuôn bằng cách phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn rồi rây bột bắp sao cho bột bám đều hết lòng khuôn.

Phần đường còn lại bạn cho vào 5gr mứt dâu tây dẻo, trộn đều, lúc này hỗn hợp đường đã có màu hồng đẹp mắt. Bạn cho phần kẹo đường màu hồng này vào túi bắt kem, bóp dàn đều lên trên phần đường trộn dâu tây khô.

Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho kẹo cứng lại.

Cắt kẹo

Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh rồi gỡ kẹo đặt lên mặt phẳng sạch đã xoa đều bột bắp. Tiếp theo bạn xoa bột bắp đều hết miếng kẹo, xoa lên dao để chống dính.

Cắt kẹo thành những khối vuông vừa ăn.

Thành phẩm

Những viên kẹo vuông vắn, nhỏ xinh lại rất thơm ngọt, dai xốp khiến cả trẻ em và người lớn đều thích mê.

Cách làm kẹo dẻo cam từ cam tươi thơm ngon lạ miệng

Kẹo dẻo cam ngọt lịm, dai mềm sẽ là món ăn vặt thú vị giúp bạn giải tỏa được những cơn buồn miệng bất chợt. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Kẹo dẻo cam từ cam tươi

Cam 600 gr

Đường 250 gr

Siro bắp 250 gr

Nước 150 ml

Baking soda 1 ít

Muối hột 1 ít

Cách chọn mua cam tươi

Đối với món kẹo cam này, bạn nên chọn loại cam vàng Ai Cập hoặc cam Úc.Cam ngon sẽ còn núm, khi sờ vào sẽ thấy núm dính chặt và bẻ bằng tay cũng không rụng được.Chọn cam có vỏ tươi, sờ vào thấy mướt và bóng, khi bóp nhẹ sẽ có tinh dầu tiết ra ngoài.Nên chọn quả cam có hình dáng tròn đều, cầm chắc tay, đít quả có màu vàng. Ngoài ra, nên chú ý đến cuống quả cam, nếu lõm xuống so với bề mặt xung quanh thì đó chính là cam mọng nước.

Dụng cụ thực hiện

Máy sấy trái cây, nồi, dao

Cách chế biến Kẹo dẻo cam từ cam tươi

Sơ chế cam

Dùng muối hột chà lên bề mặt của vỏ cam, sau đó rửa lại bằng nước.

Tiếp theo, dùng một ít baking soda chà đều lên bề mặt quả cam, ngâm 10 phút trong nước baking soda rồi rửa lại với nước sạch . Cách này sẽ giúp loại bỏ được lượng thuốc trừ sâu trên vỏ.

Cuối cùng, lăn đều quả cam qua nước nóng 30 giây rồi để ráo.

Lưu ý: Bạn nên rửa sạch lớp baking soda trên vỏ cam vì nếu còn sẽ khiến thành phẩm bị đắng.

Cắt cam

Để cam nằm ngang, sau đó thái cam thành lát dày 1cm.

Rim cam

Chuẩn bị một cái nồi to, cho vào 1 lớp đường ở dưới rồi phủ vài lát cam lên. Làm tương tự đan xen 1 lớp cam, 1 lớp đường đến khi hết.

Để cam ở nhiệt độ phòng đến khi đường tan.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 250gr siro bắp, 150ml nước rồi nấu hỗn hợp trên lửa lớn trong 10 phút.

Khi nước sôi, bạn hạ xuống lửa nhỏ, vớt bỏ bọt bẩn, đậy nắp rồi rim trong 30 phút. Sau 30 phút, bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Khi hỗn hợp nguội, bạn bật bếp rim hỗn hợp lần 2 thêm 30 phút nữa rồi cho hỗn hợp ra rổ để ráo.

Sấy cam

Cho cam vào máy sấy và sấy khô ở 70 độ C trong 6 tiếng.

Sau đó, áo đều miếng cam qua 1 lớp đường là hoàn tất.

Mách nhỏ: Nếu không có máy sấy, bạn có thể để mứt tự khô trong 1 - 2 ngày.

Thành phẩm

Từng miếng cam dai dai dẻo mềm tựa như viên kẹo dẻo thơm ngon, vừa ngọt lịm vừa đậm vị đặc trưng từ vỏ cam.

Cách làm kẹo marshmallow hương cam dẻo mịn, thơm ngon, đơn giản Kẹo marshmallow là một trong những ăn vặt được yêu thích bởi sự thơm ngon, đơn giản lại có thể biến tấu đa dạng với nhiều hương vị khác nhau. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH và thực hiện cách làm kẹo marshmallow hương cam dẻo mịn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm Kẹo marshmallow...