Cách làm măng xào lá lốt thơm ngon hấp dẫn, đơn giản tại nhà
Các món xào từ măng luôn là món ăn yêu thích của nhiều người dân Việt Nam. Chuyên trang vào bếp mách bạn cách thực hiện món măng xào lá lốt cực hấp dẫn, thơm ngon ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Măng xào lá lốt
Măng tươi 200 gr
Lá lốt 100 gr
Hành lá 5 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm/ bột ngọt 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua măng tươi ngon
Bạn nên mua măng có màu vàng nhạt và màu hơi thâm nhẹ là măng tươi hoặc măng được ngâm với nước muối.Bạn nên lựa măng còn hơi dai, không dễ gãy khi bẻ.Bạn không nên mua măng có màu trắng phau hoặc màu vàng đậm, có độ bóng, bắt mắt, không bị ẩm mốc vì đó là măng được ngâm hóa chất.
Cách chế biến Măng xào lá lốt
1
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
Măng mua về bạn bỏ vỏ phần cứng và sơ, xé nhỏ rồi rửa lại khoảng 3 đến 4 lần với nước cho thật sạch.
Cắt măng thành các khúc vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.
Cách sơ chế măng tươi đúng cách, hết độc tố
Sau khi măng đã gọt vỏ, cắt đôi thì đem đi luộc với nước nóng, sau đó cho vào nước vo gạo ngâm trong 12 tiếng hoặc để qua đêm sẽ giúp khử nhựa đắng của măng và giữ cho măng được độ trắng, giòn.Bóc vỏ, ngâm măng với nước vôi trong khoảng 30 phút sau đó cho vào nồi luộc 2 – 3 lần cho tới khi nước trong nồi trong, không còn đục của nước vôi trong thì mang măng đi chế biến.Luộc măng với bồ ngót, khi măng đã chín thì chắc hết nước đi, bỏ lá bồ ngót, đổ nước lạnh vào rửa sạch sau đó xả lại với nước là có thể mang đi chế biến.
Lá lốt rửa sạch rồi đem cắt chỉ. Hành lá cũng rửa sạch rồi cắt thành các khúc dài khoảng 2 lóng tay.
2
Xào măng với lá lốt
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho măng vào xào và đảo đều tay, nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, tiếp tục xào đến khi măng chín thì cho lá lốt, hành lá vào xào đều, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào và sau đó xào khoảng 3 phút đến khi chín thì nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình mình và tắt bếp.
3
Thành phẩm
Món măng xào lá lốt không hề khó để thực hiện, tuy nhiên đem lại một hương vị hấp dẫn, cắn thử miếng măng cảm nhận được độ giòn giòn của măng kèm hương thơm của lá lốt, hứa hẹn sẽ rất bắt cơm đấy!
Kích thích vị giác với món măng xào lá lốt cực đưa cơm !
Những món ăn được chế biến từ măng luôn đem lại cho mình nguồn cảm hứng "sâu sắc". Nhất là những hôm chán cơm mà có đĩa măng xào thì chẳng còn gì tuyệt với hơn.
Măng giòn giòn, có vị chua dịu nhẹ nhàng đưa cơm vô cùng, làm bữa cơm gia đình trở nên ngon hơn rất nhìu. Mỗi lần chế biến món măng xào là món này bao giờ cũng "cháy hàng" đầu tiên ấy các bạn ạ. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn món măng xào, đặc biệt là món măng xào lá lốt ngon tuyệt đưa cơm. Măng xào đã ngon rùi, nhưng lại được xào cùng lá lốt thì còn ngon và tuyệt vời hơn nữa ý. Nếu các bạn đang muốn tìm một ăn "ngon, bổ, rẻ" thì đừng bỏ qua món măng xào lá lốt cực ngon mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhá, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem ý
Chuẩn bị nguyên liệu:
Măng tươi: 1 củ (khoảng 1 kg)
Thịt ba chỉ: 200 gram
Lá lốt: 1 nắm
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Măng tươi các bạn chuẩn bị khoảng 1 củ măng chừng 1 kg, củ măng mua về các bạn tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, bổ đôi rùi cho vào nồi luộc chín. Công đoạn luộc măng này giúp củ măng được mềm khi xào và khử bớt độc tố có trong măng. Măng luộc chín các bạn vớt ra, thái măng thành các lát vừa ăn
Bước 2: Lá lốt mua về các bạn nhặt rửa sạch, thái sợi. Nguyên liệu thịt để xào cùng với măng các bạn có thể dùng thịt nạc để xào nếu thích ăn thịt nạc, cá nhân mình thì thường dùng thịt ba chỉ để xào cùng măng vì thích món măng xào có vị ngậy, với cả miếng thịt cũng không bị khô. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2cm. Ướp thịt với 1.5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để miếng thịt được ngấm gia vị nhé
Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng thì chúng mình chỉ việc bắt tay vào chế biến món măng xào lá lốt thơm ngon thôi ý. Các bạn cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút thịt đã ướp gia vị vào, đảo đều đến khi miếng thịt săn lại, chín tới thì trút măng vào, đảo đều cùng với thịt nhá. Đến khi các nguyên liệu chín tới và hòa quyện với nhau thì các bạn nêm thêm hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc lá lốt và thêm 1 thìa hạt tiêu vào, đảo đều và tắt bếp là chúng mình đã có ngay món măng xào lá lốt ngon tuyệt cú mèo rùi ý
Cách làm món măng xào lá lốt của mình chỉ đơn giản vậy thôi nhưng cả nhà ai cũng thích. Món ăn bình dị nhưng lại có sức hấp dẫn khó tả, măm đến đâu thấy "trôi" đến đó, cả nhà ai cũng thích. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Các bạn cùng bổ sung ngay món măng xào lá lốt thơm ngon vào thực đơn các món ăn ngon hàng ngày trong bữa cơm gia đình nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Cách làm các món măng xào đơn giản Măng chua là một thực phẩm được rất nhiều người ưu thích, từ măng chua bạn có thể chế biến thành rất nhiều những món ăn khác nhau từ những món đơn giản như măng luộc chấm muối vừng đến món lẩu vịt măng chua hấp dẫn... Ngày hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn các món xào từ măng chua...