Cách làm mắm me ngon đúng điệu chấm món gì cũng ngon
Nước mắm me chua chua ngọt ngọt, thêm vài lát ớt cay cay chấm món nướng, luộc, món cá… ngon xuất sắc. Cách làm mắm me đơn giản mà ngon đúng điệu, công thức pha chuẩn cho chị em thực hiện tại nhà mà ngon như ngoài hàng.
Nước mắm me là một loại nước chấm được pha với công thức riêng đặc trưng của người miền Nam. Mắm me vừa chua, ngọt, mặn, vừa cay xay lại rất thơm chấm món ăn nào cũng đều rất ngon.
Nước mắm me ăn với gì? Nước mắm me dùng để chấm cá khô, cá nướng, chấm bánh tráng hay chấm các món nướng, món luộc đều rất ngon. Nước mắm me không quá mặn cũng không quá ngọt, quá chua. Sự cân bằng vị chua của me, ngọt, cay tạo nên một loại nước chấm đặc biệt.
Cách làm mắm me đơn giản nhưng để có được một bát nước mắm me chấm ngon đúng vị thì công thức pha nước mắm me phải chuẩn. Bếp Eva hướng dẫn cách làm nước mắm me đơn giản nhất chấm với món ăn nào cũng đều thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu làm nước mắm me
- Me chín: 50g
- Đường cát trắng: 50g
- Nước mắm nhĩ: 25ml
- Nước
- Tỏi, ớt
Những nguyên liệu làm nước mắm me ngon
Cách làm mắm me ngon đơn giản
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế
- Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Ớt rửa sạch, cắt bỏ hết hạt và băm thật nhỏ
Băm nhuyễn tỏi và ớt để pha nước mắm me
Bước 2: Dằm me lấy nước cốt
- Cho me chín vào bát, cho thêm khoảng 4 thìa canh nước sôi vào bát và dằm me nhuyễn lấy nước cốt. Loại bỏ hết hạt me, dùng rây để lọc lấy nước cốt me. Lúc này thu được cốt me đặc.
Dằm me và lọc bỏ hết hạt, cặn, thu được hỗn hợp nước me đặc
Bước 3: Làm nước mắm me
- Cách làm nước mắm me chấm cá nướng: Cho 50g đường cát trắng vào bát nước cốt me đã lọc, khuấy thật đều cho tan hết đường. Cho thêm 2 thìa canh nước mắm Nhĩ vào, đảo thật đều. Cuối cùng cho tỏi băm, ớt băm vào đảo đều lại là được.
Nước mắm me chấm khô, cá nướng đặc nhưng không quánh, có độ chua, ngọt thơm ngon. Nước chấm giữ được hương thơm của me đặc trưng, độ cay, mặn vừa phải chấm khô hay cá nướng, đồ nướng rất ngon.
- Cách làm nước mắm me đặc quánh: Cũng cho 50g đường vào bát nước me, thêm khoảng 200ml nước lọc vào khuấy thật đều cho đường tan hết. Cho 2 thìa nước mắm nhĩ vào rồi bắc lên bếp đun. Đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy nước keo lại thì cho tỏi băm, ớt băm vào đảo thật đều tay và tắt bếp, múc ra bát.
Nước mắm me đặc quánh có thể sử dụng để chấm bánh tráng nướng, chấm xoài xanh hay các món nướng, luộc theo khẩu vị của mỗi người.
Nước mắm me dù pha loãng hay pha đặc quánh đều phải đảm bảo cân bằng được độ chua, ngọt và cay. Nước chấm có màu nâu đẹp mắt.
Cách làm nước mắm me chấm khô chua ngọt hài hòa, đậm đà vị Việt
Cách làm nước mắm me chấm khô với vị chua đặc trưng sẽ giúp vị mặn của khô trở nên vừa vặn, cái cứng khô của món ăn cũng trở nên mềm và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu chính để làm loại nước chấm này chỉ gồm me vắt và gia vị, thật đơn giản phải không nào.
Đậm đà hương vị Việt, nước mắm me từ lâu đã trở nên quá quen thuộc với chúng ta. Chính cái chua nhẹ nhàng, ngọt đường, thơm nước mắm, xen lẫn chút cay cay của ớt mà loại nước chấm này trở thành một phần không thể thiếu khi ăn khô. Miếng khô cằn cỗi, mặn chát sau khi chấm qua mắm me trở nên vừa vặn và ngon lạ kỳ. Hôm nay, chúng ta hãy khám phá cách làm nước mắm me chấm khô bạn nhé. Mách nhỏ với bạn ngoài chấm khô ra, với hương vị tuyệt hảo này, mắm me còn thường được ăn cùng bún cá, cá trứng chiên giòn tạo nên mùi vị khó phai.
Nguyên liệu làm nước mắm me để chấm khô
Me vắt: 50gr
Nước nóng: 1 chén
Đường: 2 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị cay của gia đình)
Cách làm nước mắm me chấm khô
Bước 1. Lấy nước cốt me
Nấu sôi một chén nước nóng, cho 50gr me vắt vàoDùng muỗng dầm ra cho me tan hết, lọc bỏ xác và hột.
Hòa tan me với nước nóng
Bước 2. Hoàn thành nước mắm me
Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào nước cốt me khuấy tan.
Khuấy tan đường, nước mắm vào nước cốt me
Thái nhỏ ớt cho vào mắm me, khuấy lên lần nữa cho vị can tan ra là hoàn thành nước chấm.
Cho ớt vào là hoàn thành nước chấm
Trình bày nước mắm me để chấm với khô
Với vị chua ngọt, mặn mà, cay cay, nước mắm me sẽ giúp món khô đơn điệu trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Ngoài ra, nước mắm mắm me này mà ăn cùng bún cá, chấm cá trứng chiên đều ngon hết sảy.
Nước mắm me chấm khô
Chỉ với những thao tác đơn giản, cách làm nước mắm me chấm khô sẽ giúp món ăn khoác lên mình sắc màu mới lạ, khiến bạn ăn mãi chẳng muốn dừng. Hãy lưu lại công thức này để thường xuyên chăm sóc bữa cơm gia đình nhé.
Theo Nauankhongkho
Cách làm kẹo me viên chua ngọt hấp dẫn, nhấm nháp ngày cuối tuần Nếu thấy không yên tâm khi mua bánh kẹo làm sẵn cho con ăn thì bạn có thể tự làm kẹo tại nhà bằng nguyên liệu đơn giản. Món kẹo me viên là một gợi ý thích hợp. Món này tuy mất nhiều thời gian nhưng thành phẩm ngon, đặc biệt là rất an toàn. Nguyên liệu: - 500g me chín của Việt...