Cách làm lòng gà xào giá đỗ thơm ngon, đơn giản cho cả nhà

Hướng dẫn các bạn cách thực hiện món lòng gà xào giá đỗ thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình vào những ngày bận rộn.

Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào này nhé!

Nguyên liệu làm Lòng gà xào giá đỗ

Lòng gà 200 gr

Giá đỗ 300 gr

Hành tím 2 củ (củ nhỏ)

Hành lá 2 nhánh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua lòng gà mới có màu đỏ hồng, không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn hay tái xanh.Nên mua lòng gà ở các cơ sở bán hàng uy tín để đảm bảo được chất lượng cũng như độ tươi mới của lòng. Nếu được bạn nên tới các cơ sở giết mổ gà để mua được lòng ngon nhất nhé!

Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon

Giá đỗ ngon sẽ có phần rễ dài hơn so với giá được ngâm hóa chất. Vì giá được trồng bằng cách truyền thống sẽ mất 1 tuần để phát triển nên sẽ bén rễ nhiều và dài hơn.Bạn không nên mua giá có thân dài to bất thường vì những loại giá này bị tẩm thuốc mới có khả năng sinh trưởng vượt trội như vậy. Bên cạnh đó theo các nghiên cứu thì giá càng dài lượng protein và dinh dưỡng trong đó càng ít.Bạn nên chọn mua giá đỗ còn nguyên phần đậu trên đầu, phầm đậu bám chặt vào phần thân, hạt đậu sáng bóng, cọng giá no tròn và màu trắng tinh đẹp mắt.Ngoài ra bạn có thể trồng giá tại nhà hoặc mua giá tại các siêu thị uy tín để yên tâm hơn khi chọn mua và sử dụng.

Cách chế biến Lòng gà xào giá đỗ

1

Sơ chế các nguyên liệu

Lòng gà sau khi mua về để khử đi mùi hôi, sau khi làm sạch bạn dùng 2 muỗng canh muối cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh ngâm, bóp, xoa đều cho đến khi sạch chất bẩn trong lòng thì bạn rửa lại bằng nước sạch và cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Giá bạn mua về rửa qua nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo. Hành lá làm sạch cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt thành các lát mỏng.

Cách sơ chế lòng gà sạch, không hôi

Cách 1: Rửa lòng gà với nước sạch sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hẳn

Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm ăn và muối xoa đều, bóp trong vòng 2 phút giúp lòng gà sạch và hết mùi hôi

Cách 3: Chần sơ lòng gà trong nước sôi cùng gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra và rửa lại vớt nước.

2

Ướp lòng gà

Cho 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối cùng lòng gà vào dĩa đảo đều và ướp khoảng 20 phút cho lòng gà thấm đều gia vị.

3

Xào giá

Cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1/2 hành tím cắt nhỏ vào chảo, phi đến khi hành thơm thì bạn cho giá đỗ cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào. Xào và đảo đều tay khoảng 1 phút với lửa to cho giá chín khoảng 70% thì bạn tắt bếp và múc ra dĩa.

4

Xào lòng gà với giá

Cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng phần hành phi còn lại vào chảo, đảo đều và phi đến khi hành thơm thì bạn cho lòng gà đã ướp vào, xào với lửa to khoảng 4 phút cho lòng gà chín khoảng 90% thì bạn cho giá vào.

Trộn đều, cho 1 muỗng cà phê nước mắm cùng hành lá cắt khúc vào, đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Lòng gà xáo giá sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Lòng gà thì dai, giòn, đậm vị ăn cùng với giá xào ngọt mát, thơm ngon. Đây là một món ăn ngon dễ nấu, bắt cơm để nấu cho bữa cơm gia đình đấy!