Cách làm lẩu gà nấu lá chanh thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Nếu bạn chưa biết nấu gì để chiêu đãi cả nhà thì nấu ngay lẩu gà lá chanh thơm nức mũi, cực hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và cùng vào bếp ngay với món lẩu siêu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu gà lá chanh

Gà 1 con (khoảng 1kg)

Lá chanh 10 lá

Chanh 3 trái

Nấm đông cô tươi 10 cái

Nấm đông cô khô 10 cái

Cà rốt 1 củ

Củ cải 1 củ

Ớt 3 trái

Sả 3 cây

Hành tím 4 củ

Tỏi 4 củ

Gừng 1 củ (củ nhỏ)

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Đường phèn 2 muỗng canh

Muối hạt 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Bạn nên chọn thịt gà ta để nấu lẩu ngon hơn, vì chúng có thịt săn chắc, da dai giòn và thơm ngon.Có thể chọn gà nguyên con hoặc làm sạch lông để tiện trong quá trình sơ chế.

Thịt gà ngon sẽ có lớp màu vàng nhạt, khi ấn vào có cảm giác thịt đàn hồi tốt, da săn chắc.Quan sát vết cắt ở cổ gà, nếu là gà mới giết vết cắt sẽ còn máu, bạn nên chọn mua.

Không nên chọn gà có da hoặc thịt trắng bệch, da gà có hiện tượng bị bong tróc vì chúng thường là gà cũ, đã bị để lâu ngày hoặc xử lý hóa chất.Khi thấy thịt gà bị mềm, ngửi thấy mùi lạ, miệng gà bị chảy nhớt thì bạn không nên mua, chúng thường là gà bệnh.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt ngon thường có lớp vỏ màu da cam, màu sắc tươi sáng, thân thẳng và thuôn dài.Chú ý phần cuống lá ở đầu củ, nếu thấy cuống là còn tươi thì đây là cà rốt mới nhổ.Chọn cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to vì cà rốt có kích thước to thường sử dụng nhiều thuốc kích thích tăng trưởng hoặc bị già.Không mua cà rốt khi thấy da củ nhăn nheo, mất đi phần cuống lá hoặc cuống lá bị héo, vì đây là cà rốt sắp hư, không nên dùng.

Cách chế biến Lẩu gà lá chanh

1

Sơ chế và ướp thịt gà

Gà sau khi làm sạch lông và nội tạng bạn đem chà xát với 1 ít muối hạt rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy cả phần da bên ngoài cùng phần bụng bên trong.

Sau đó, để cho gà ráo nước thì chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Mang thịt gà đi ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, ướp trong 10 – 15 phút để gà thấm gia vị.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ sau đó băm nhuyễn riêng từng loại nguyên liệu.

Sả bạn bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, sau đó đập dập.

Gừng bào vỏ rồi cắt sợi. Ớt bỏ cuống và rửa sạch cùng với lá chanh, ớt để nguyên trái, còn lá chanh thì cắt sợi nhỏ.

Nấm đông cô khô mang đi ngâm nước trong khoảng 30 – 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần chân nấm.

Nấm đông cô tươi bạn cắt bỏ chân nấm bám đất bẩn, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, rửa lại nước sạch và cắt đôi.

Cà rốt và củ cải bào vỏ, mang đi rửa rồi tỉa hoa, mỗi lát hoa dày khoảng 1/2 lóng tay.

3

Nấu nước dùng lẩu

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho sả, gừng và 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thì bạn cho tiếp ớt vào và xào thêm 1 phút trên lửa vừa đến khi hành tỏi, sả thơm vàng.

Tiếp đó bạn cho thêm khoảng 2 lít nước vào, thêm củ cải, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, đun sôi với lửa lớn.

Để nước dùng lẩu được trong và thơm bạn nên thường xuyên vớt sạch phần bọt nổi trên bề mặt nhé.

4

Xào thịt gà

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hết số 1/2 phần hành tỏi băm còn lại vào, phi cho thơm vàng.

Tiếp theo bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào, xào trên lửa vừa trong 5 phút cho thịt gà săn lại thì tắt bếp.

5

Nấu lẩu gà lá chanh

Sau khi đun sôi nước lẩu được 10 phút bạn cho thêm nấm đông cô khô vào. Nấu thêm 5 phút trên lửa vừa nữa thì cho thêm thịt gà đã xào và cà rốt vào.

Thường xuyên vớt vỏ bọt và dầu mỡ nổi trên bề mặt, tiếp tục đun trên lửa lớn trong 10 phút. Sau đó, hạ lửa nhỏ rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm, vắt thêm nước cốt 3 trái chanh (bỏ hạt) vào, khuấy đều.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Cho lẩu ra nồi nhỏ và cho lá chanh cắt sợi, nấm đông cô tươi vào rồi đun cho nước lẩu sôi lại rồi cùng thưởng thức với cả nhà thôi nào.

6

Thành phẩm

Nồi lẩu gà lá chanh thơm nức mũi, sôi lăn tăn trên bếp lửa, nóng hổi cực hấp dẫn.

Phần thịt gà dai dai, mềm mềm, ngọt ngọt ăn cực thích, thêm lớp da gà vừa thơm, vừa dai giòn sựt sựt. Nước lẩu chua chua, cay cay, mặn ngọt đậm đà ăn kèm rau cải xanh, cải thảo và bún tươi hoặc mì đều rất hợp.