Cách làm lẩu đuôi bò truyền thống ngon và đơn giản tại nhà

Lâu đuổi bò được biết đến là một món nhậu lai rai của cánh đàn ông ưa thích trong những ngày cuối tuần .Đặc biệt, món lẩu đuôi bò này còn có nhiều cách biến tấu, tại mỗi địa phương khác nhau và mỗi cách biến tấu này lại mang hương vị đặc biệt riêng của nó.

hãy cùng MRLVN xem cùng vào bếp nấu món lẩu đuôi bò truyền thống ngon tuyệt này nhé

Nguyên Liệu làm lẩu đuôi bò truyền thống

- Đuôi bò 1kg

- Gân bò 500g

- Khoai môn 350g

- Củ sen 250g

- Sả cây 100g

- Sa tế 2 muỗng cà phê

- Ớt bột 2 muỗng cà phê

- Hành tím băm: 1 muỗng canh

- Tỏi băm: 1 muỗng canh

- quả dứa

- Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt, chanh, tỏi

Hướng dẫn Cách làm lẩu đuôi bò truyền thống ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu đuôi bò

- Cho đuôi bò vào lửa than rồi cạo sạch hết phần lông và khét rồi rửa sạch bằng nước muối.

Để đuôi bò không bị hôi thì bạn cần rửa sạch qua rượu và dùng gừng giã nhỏ chà sát lên bề ngoài rồi để 1 lúc,sau đó chúng ta rửa lại bằng nước. Chặt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi đổ ngập nước,Cắt thêm vài lát gừng đập dập rồi đun đến khi sôi thì vớt ra để ráo nước.

- Củ sen, khoai môn chúng ta cần gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi cắt thành miếng hình vuông vừa ăn.

Bước 2: Ướp đuôi bò

Để Đuôi bò đậm vị hơn khi ăn thì chúng ta cần ướp đuôi bò . Việc đầu tiên chúng ta cần cho hỗn hợp sa tế, hành tím băm, sả băm, ớt bột, chỗ tỏi đã băm vào nồi.Sau đó chúng ta thêm 1 muỗng cà phê đường, bột ngọt 1 muỗng cà phê, muối 1 muỗng cà phê trộn đều rồi cho đuôi bò vào ướp khoảng 2 giờ đồng hồ để đuôi bò ngấm gia vị.

Bước 3: Hầm phần gân và đuôi bò một bước rất quan trọng trong cách làm lâu đuôi bò

- Trước tiên chúng ta cần trần qua gần bò bằng cách đem gân bò rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Sau đó ta đun một nồi nước sôi rồi cho gân bò vào cùng với gừng đập dập trong khoảng 5-7 phút rồi vớt ra bát để khử mùi hôi.

Bước tiếp theo chúng ta cho gân bò vào một nồi khác cùng với 500ml nước hầm 20-25 phút đến khi mềm tắt lửa và để đó . Sau đó chúng ta chờ đến khi nguội rồi bỏ ra để riêng.

- Cho đuôi bò sau khi đã tẩm ướp vào nồi cùng với 1 lít nước và sả cắt khúc hầm trong khoảng 15 phút thì tắt bếp và mở vung chờ nguội lấy ra. Giữ lại phần nước hầm để nấu nước dùng.

Phi thơm chỗ sả băm còn lại, hành tím băm, tỏi băm cùng 1 muỗng canh dầu ăn cho phần đuôi và gân bò đã hầm vào xào đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu đuôi bò

- Bước đầu tiên chúng ta cho dầu ăn vào chảo khác cùng hạt điều phi cho ra màu, lọc bỏ phần hạt giữ lại màu điều đem cho vào nồi nước hầm đuôi bò.

Bắc nồi nước hầm đuôi bò lên đun sôi lại sau đó nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Cho tiếp phần gân, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai môn và củ sen chín mềm thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Công thức Làm nước chấm cho lẩu đuôi bò

- Dứa, sả, tỏi, ớt băm nhỏ. Ớt và tỏi cho vào mắm nêm khuấy đều.

Phi thơm sả với dầu ăn. Thêm mắm nêm, dứa, nước cốt chanh, đường cho vừa vị chua ngọt sau đó pha chung với mắm nêm.

Khi ăn bạn cho lên bếp đun nóng và nhúng rau ăn kèm cùng với nước chấm tự làm trên sẽ rất ngon. Miếng thịt mềm cùng với vị dai dai của gân bò kết hợp với những miếng khoai môn ngọt bùi làm cho món lẩu càng trở nên hấp dẫn.

Vậy là hoàn thành xong hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò rất phù hợp cho thời tiết se lạnh này. MRLVN Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này để có thể chiêu đãi mọi người trong những dịp cuối tuần sum vầy cả gia đình.