Cách làm lẩu cua biển hải sản rau muống chua cay thơm ngon tại nhà

Ngọc Hân17:31 29/05/2022

Cách làm lẩu cua biển chính là vị cứu tinh cho những người yêu hải sản nhưng lại vụn về trong bếp nút. Bởi món ăn này khá dễ thực hiện nhưng lại vô cùng hấp dẫn và kích thích khẩu vị.

Vì thế vào những ngày lễ hay dịp đặc biệt hãy chiêu đãi cả nhà với món lẩu cua đậm đà, tròn vị này nhé!

1. Cách làm lẩu cua biển rau muống chua cay đủ vị cho cả gia đình

Cách làm lẩu cua biển chính là bí quyết giúp các thành viên trong gia đình gắn kết với nhau. Vào những dịp lễ tết, cuối tuần hay đơn giản là những ngày mưa lạnh bạn có thể thực hiện món ăn này để cùng nhau quây quần bên mâm cơm gia đình. Chỉ một món ăn nhỏ cũng đủ giúp mọi người cảm thấy ấm áp và yêu thương.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram cua biển

200gram khô mực

100 gram tôm khô

500 gram bún tươi

500 gram xương ống

2 quả cà chua

1 quả chanh dây

2 tép tỏi

1 quả ớt sừng

200 gram nấm rơm

Rau ăn lẩu như rau nhút, rau muống, cần nước, cù nèo, rau rém…

2 cây sả1 củ hành tây

2 củ hành tím

20g ngò om, ngò gai

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn…

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cua. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm lẩu cua biển chua cay với rau muống

Bước 1: Sơ chế cua biển và các nguyên liệu khác

Đầu tiên bạn hãy mang cua biển đi rửa sạch rồi sơ chế thật kỹ để cua không bị tanh. Sau khi rửa cua xong bạn hãy cắt bỏ phần yếm cua.Tiếp theo tách thân cua ra làm hai, lột mai cua. Sau đó lấy gạch để riêng ra chén.

Video đang HOT

Đầu tiên bạn cần rửa sạch và mang cua đi tách ra. Ảnh: Internet

Sau đó cho vào nồi cua 20 gram tỏi, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm. Sau đó ướp chúng trong 15 phút để cua thấm gia vị.

Sau khi làm sạch hãy mang cua ướp gia vị. Ảnh: Internet

Tiếp theo bạn hãy mang khô mực đi nướng, để nguội và xé thành những miếng vừa ăn. Tôm khô đem ngâm nước cho nở mềm ra.Rửa sạch cà chua cắt thành hình múi cau, hành tây bóc vỏ rửa sạch cắt miếng nhỏ. Nấm rơm cắt gốc, ngâm muối sau đó rửa sạch, cắt làm hai.Hành tím, tỏi, sả mang đi băm nhuyễn. Ngò om, ngò gai cắt nhỏ, ớt thái lái. Chanh dây cắt đôi lọc bỏ hạt lấy phần nước cốt.

Đây là các bước sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị. Ảnh: Internet

Xương heo mang đi ngâm muối, rửa sạch sau đó bắc nồi hầm cùng hành tây, khô mực, tôm khô làm nước lẩu cua. Điều này sẽ giúp dùng lẩu ngọt đậm đà và bổ dưỡng hơn. Hãy hầm khoảng 1 giờ để xương mềm và tủy hòa quyện với nước.

Hầm xương sẽ giúp nước dùng ngon béo, ngọt nước hơn rất nhiều. Ảnh: Interne

Bước 3: Cách nấu nước dùng lẩu cua biển thơm ngon

Bạn bắc chảo lên bếp, bỏ vào một ít dầu ăn. Sau khi dầu nóng hãy cho hành tím phi thơm. Thấy hành vừa vàng hãy bỏ gạch cua vào xào. Xào đến khi gạch cua khô mặt thì tắt bếp.

Gạch cua mang đi xào đến khi khô lại thì để riêng trong chén. Ảnh: Internet

Bắc chiếc nồi lên bếp, khi dầu nóng hãy cho sả băm, hành tím, tỏi vào phi thơm. Sau khi chúng vàng hãy bỏ cà chua vào xào tiếp. Tiếp theo hãy bỏ cua đã ướp gia vị vào đảo đều đến khi cua chuyển màu vàng ươm. Sau đó bạn hãy đổ phần nước ninh xương uống vào nồi cua.Khi nước sôi lên hãy cho vào nước cốt chanh dây, nấm rơm và hành tây còn lại. Sau cùng hãy vớt cua ra đĩa, cho nước cốt chanh dây vào nêm nếm nước lẩu cho vừa ăn là xong.

Nước dùng cua được nấu từ nước ninh xương ống. Ảnh: Internet

Bước 3: Thưởng thức lẩu cua biển chua cay với rau muống, rau nhút

Bạn cho nồi lẩu lên bếp ga nhỏ hoặc nồi điện. Tiếp theo đổ phần gạch cua đã xào lên phía trên. Rửa rau sống ăn lẩu bày ra đĩa, rót nước mắm ớt và có thể cùng nhau đánh chén.

Cách làm lẩu cua biển xuất sắc này sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thịnh soạn, đầy đủ chất dinh dưỡng. Đồng thời chúng còn kích thích khẩu vị ăn tốt hơn, khiến tâm trạng thoải mái, giảm stress hiệu quả.

Món lẩu cua biển vị chua chua, cay cay sẽ mang đến cho bạn hương vị tuyệt vời. Ảnh: Internet

2. Cách nấu lẩu cua biển kết hợp hải sản tươi đơn giản, nhanh gọn

Món lẩu cua biển là sự tập hợp của các nguyên liệu hải sản quen thuộc. Chúng là món ăn đậm chất miền tây, quê hương miệt vườn sông nước. Dưới đây bài viết sẽ mách bạn cách làm lẩu cua biển đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn ngon chuẩn mẹ nấu.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

4 con cua biển hoặc ghẹ10 con tôm thẻ1 chén chả cá hoặc cá viên1 con mực tươi1 quả ớt sừng1 củ hành tím2 quả cà chua3 tép tỏi1 kg bún tươi5 khoanh bắp ngọt2 nhánh hành láMột ít ngò om, ngò gaiRau ăn kèm lẩu như mồng tơi, rau muống, rau nhút, rau rém…Gia Vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn…

Cách làm lẩu cua biển kết hợp hải sản cần những nguyên liệu như hình. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm lẩu cua biển kết hợp hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu hải sản và cua biển

Đầu tiên bạn mang cua đi chọc tiết. Hãy lật phần yếm cua dưới bụng lên lấy phần nhọn dao chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng. Sau khi chân càng cua duỗi thẳng.Tiếp theo mang cua đi chà rửa thật sạch, tách mai cua, lấy phần gạch để riêng trong chén. Phần thân cua bẻ làm đôi.Mang tôm đi cắt bỏ phần đầu, đuôi sau đó rửa sạch với nước. Mực mang đi rửa sạch cắt thành những lát vừa ăn.Hành tím, tỏi mang đi bóc vỏ và băm nhuyễn với ớt.Rau ăn lẩu mang đi nhặt, sau đó ngâm nước muối và rửa sạch để ráo nước. Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

Bước đầu bạn hãy mang những nguyên liệu đi sơ chế . Ảnh: Internet

Bước 2: Cách nấu nước dùng lẩu cua biển hải sản ngọt ngon

Bạn hãy bắc nồi lên bếp cho vào một muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm vàng.Tiếp tục bỏ gạch cua vào đảo đều. Khi gạch cua khô lại bạn hãy cho vào lượng nước vừa đủ dùng tiếp tục đun sôi.Sau đó nêm nếm gia vị mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt vừa khẩu vị. Bạn có thể thêm ít ớt sa tế xào cùng để lẩu có vị cay cay thơm ngon hơn nhé.Sau khi nước dùng sôi bạn hãy thả cà chua, cua, chả cá vào nấu sôi khoảng 7 phút thì tắt bếp.

Sau khi xào gạch cua bạn hãy tiến hành nấu nước dùng. Ảnh: Internet

Bước 3: Thưởng thức lẩu cua biển hải sản

Bạn hãy chuẩn bị một chiếc bếp ga mini hoặc bếp điện. Sau đó bắc nồi lên bếp nấu sôi, bỏ rau sống và nhúng tôm mực vào khi chín là có thể ăn ngay.Cách nấu món lẩu cua này khá đơn giản và không mất nhiều thơi gian công sức. Tuy nhiên độ ngon của chúng mang lại khiến bạn không thể chối từ.

Bạn có thể bỏ ra nồi bắt bếp lên nhúng rau, tôm, mực. Ảnh: Internet

3. Cách chọn cua biển làm lẩu ngon mà không phải ai cũng biết

Để nấu lẩu cua thơm ngon, ngọt nước thì khâu chọn nguyên liệu không thể sơ sài. Trong đó quan trọng nhất vẫn là các chọn cua sao cho tươi ngon, chắc thịt nhất.Bạn nên chọn cua có lớp vỏ màu xám đục, sẫm màu hoặc có khi ngả vàng do phèn bám. Không nên chọn những con cua que càng xanh bóng bẩy, mai xanh mướt vì chúng sẽ ít thịt, mềm nhũn.Bạn hãy dùng tay ấn vào phần bụng cua để kiểm tra độ rắn chắc, nếu cua ít thịt hoạc thịt non phần bụng sẽ mềm.Chọn cua biển có càng to khỏe, phần dưới bụng có màu nâu sẫm hoặc vàng. Tránh chọn cua có phần bụng nhợt nhạt, trắng sáng.Đồng thời bạn hãy chọn những chú cua có càng, ngoe linh hoạt. Điều này chứng minh cua còn sống và tươi ngon.bên cạnh đó cách nhận biết cua có gạch cũng không quá khó. Bạn chỉ cần lật phần bụng cua lên. Phần yếm cua sẽ có hình bầu tròn lớn.Móc nhẹ vào phần đít cua bạn thấy gạch đầy có nghĩa là cua rất ngon.

Muốn nấu lẩu cua biển thơm ngon, đậm đà bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Ảnh: Internet

Những cách làm lẩu cua biển với hải sản, rau muống, rau rút trên đây sẽ giúp bạn có được món ăn ấm áp vào những ngày cuối tuần. Đặc biệt chúng còn là món ăn sang trọng để đãi khách vào những dịp lễ. Vì thế ngay từ lúc này bạn có thể vào bếp thử chế biến cua biển theo các công thức trên ngay. Món ăn sẽ giúp bạn được cả nhà khen ngợi, đánh giá cao tài năng nấu nướng tuyệt vời.

Cách làm miến xào cua biển ngon, đơn giản, không bị dính

Cách làm miến xào cua sẽ giúp mọi người thay đổi khẩu vị vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi. Đây cũng chính là thời gian bạn cần tự thưởng cho bản thân và gia đình một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Chúng sẽ giúp cả nhà cân bằng, bổ sung dinh dưỡng và thay đổi khẩu vị lạ miệng. Tin chắc bạn sẽ được cả nhà cho điểm mười với công thức làm món ăn này đấy.

1. Cách làm miến dong xào cua biển thơm ngon đơn giản nhất tại nhà

Cách làm miến xào cua thơm ngon sẽ chinh phục tất cả khẩu vị dù là người khó ăn nhất như trẻ nhỏ. Sự kết hợp của các hương vị nấm, cua, miến... tươi ngon, thanh ngọt, dai dai sẽ mang đến cảm giác mới lạ. Điều này cũng giúp cả nhà ăn ngon miệng, không còn ngán ngấy với những món ăn nhàm chán.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg cua biển

500gram miến dong

2 củ hành tây

2 củ cà rốt1 quả ớt chuông

Nấm hương

Nấm mèo

Ngò rí, hành lá

1 ít rau răm

Hành tím, tỏi

Gia vị thường dùng: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm...

Cách làm miến xào cua cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ. Ảnh: Internet

1.2. Cách xào miến dong với cua biển không bị dính

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm miến xào

Đầu tiên bạn hãy mang miến đi ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút rồi vớt ra. Sau đó bạn rửa sạch miếng lại với nước lạnh, cắt đoạn khoảng 10cm cho vừa ăn. Không nên cắt quá nhỏ sẽ làm miến bị nát khi xào sẽ không ngon. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều miến để chúng không bị dính khi xào.Nấm mèo bạn mang ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút. Sau khi chúng nở ra thì bóp muối rửa sạch và cắt thành các sợi nhỏ

Nấm hương sau khi ngâm nước 15 phút. Sau khi chúng mềm hãy rửa sạch và cắt làm đôi.Ớt chuông mang đi cắt đôi bỏ phần cuống và hạt và rửa sạch. Tiếp theo cắt chúng thành những miếng dài sợi nhỏHành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những múi sợi nhỏ.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.Hành, ngò rí, rau răm mang đi nhặt rồi rửa sạch. Dùng dao cắt chúng thành những đoạn ngắn nhỏ.Hành tím và tỏi mang đi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Rau củ quả cần được sơ chế như hình trước khi xào món ăn. Ảnh: Internet

1.2.2. Sơ chế thịt cua biển

Cua biển sau khi mua về hãy mang đi rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín. Sau khi chính hãy vớt chúng ra để nguội, tách lấy phần thịt cua để vào cái chén. Cố gắng tách sau cho miếng thịt cua không bị nát vụn, miếng càng to càng tốt.Sau đó bạn mang thịt cua đi ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Sau đó bạn trộn nhẹ tay để các gia vị hòa tan và để ướp trong 20 phút để thịt cua thấm đều gia vị.

Mang cua rửa sạch luột chín rồi bóc lấy phần thịt. Ảnh: Internet

1.2.3. Cách làm miến dong xào nấm cua biển ngon, không bị dính

Sau khi cua đã ướp xong bạn hãy bắc chảo lên bếp cho nóng. Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn đun nóng sau đó cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Sau đó bạn đổ cua vào xào cho thấm gia vị rồi múc ra cái tô. Không xào thịt cua quá lâu sẽ làm chúng bị khô, mất nước ngọt.

Mang thịt cua đi xào nêm nếm vừa ăn. Ảnh: Internet

Tiếp theo bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó lần lượt cho ớt chuông, cà rốt, nấm mèo, nấm hương, hành tây vào xào. nêm vào chảo một thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa ca phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối sau đó đảo đều tay. Sau khi tất cả vừa chín tới hãy vớt ra tô để riêng không vớt lấy phần nước.Mang chảo đi rửa sạch sau đó bắc lại lên bếp. Đun nóng dầu ăn vào bỏ miếng vào xào đến khi miến nở đều. Tiếp theo hãy cho thịt cua và hỗn hợp rau củ vào xào trộn đều. Dùng đũa xới tơi trộn đều chúng vào nhau. Sau khi nêm nếm lại cho vừa ăn hãy cho hành lá, ngò, rau răm vào và tắt bếp.

Trôn tất cả lại xào nêm nếm lần nữa chua vừa ăn rồi tắt bếp. Ảnh: Internet

Cho miếng ra đĩa rắc lên miếng tiêu ngò là có thể ăn ngay. Món ăn này thơm ngon này không chỉ thích hợp cho bữa ăn gia đình mà còn rất đẳng cấp để đãi khách. Chắc chắn cách làm miến xào sẽ khiến người ăn hài lòng, giúp người nội trợ nâng cao khả năng nấu nướng.

Miến xào cua ngon chuẩn vị vừa mới lạ giúp thay đổi khẩu vị tuyệt vời. Ảnh: Internet

2. Một số lưu ý và mẹo chọn cua cho món ăn ngon đậm đà

Để món ăn được tròn vị và thơm ngon hơn bạn không nên bỏ qua một số lưu ý dưới đây. Chúng bao gồm từ cách chọn nguyên liệu đến khi chế biến.

2.1. Cách chọn mua cua ngon

Khi mua bạn nên chọn cua biển có lớp vỏ màu xám đục. Lật phía dưới bụng cua có màu vàng ngà, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là được.Chọn cua còn cử động mạnh, khỏe khoắn. Không chọn những con cua yếu, ít ngoe ngẫy bởi chúng có thể chết sau khi mua về. Bạn sẽ không thể để lâu được vì thịt sẽ mất ngon.Không nên chọn cua mai xanh, gầy nhỏ ấn tay vào yếm thấy cua mềm. Như vậy thịt cua bị ốp, không ngon. Nên tham khảo giá cua trên thị trường trước khi mua. Điều này giúp bạn không bị "chém giá" đắt đỏ

.2.2. Cách làm miến xào cua ngon mà không bị dính

Không nên xào miến quá chín mềm như vậy sẽ làm miến dễ bị gãy, dính vào nhau và mất đi vị dai không còn ngon.Khi xào miến nên trộn chút dầu ăn như vậy miếng sẽ không còn dính và nhanh mềm hơn.Nên xào với vị nhạt vừa ăn để chấm kèm với nước tương, nước mắm chua ngọt cùng với rau sống. Khi xào nên bỏ nước xào rau củ bởi khi trộn chúng sẽ làm miến bị mềm, nhão ra không còn ngon.

Nên giữ độ dai của miến và không nên nêm quá mặn để món ăn tròn vị. Ảnh: Internet

Cách làm miến xào trên đây sẽ giúp bạn có được món ăn chuẩn vị, hấp dẫn và khó cưỡng. Chúng sẽ giúp bạn quên đi áp lực, căng thẳng khi thấy tiếng cười rộn rã của cả nhà khi ăn. Đồng thời đây cũng là cách để bạn chăm sóc sức khỏe các thành viên vì món ăn giàu dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công.

Cách nấu lẩu cá khoai tươi ngon đơn giản kiểu miền Trung Cách nấu lẩu cá khoai thơm ngon, hấp dẫn để đãi cả nhà cùng thưởng thức bạn đã biết chưa? Ngoài những món ăn trong bữa cơm thì cá khoai còn có thể chế biến thành món lẩu chua cay,Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này thôi. Cách nấu lẩu cá khoai cũng...