Cách làm lẩu cá bống mú nhúng tắc chua ngọt, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần của gia đình mình vậy thì món lẩu chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Hôm nay, chia sẻ đến bạn cách nấu lẩu cá bống mú nhúng tắc chua ngọt, thanh mát để đổi vị cho cả nhà. Vào bếp ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Lẩu cá bống mú nhúng tắc
Cá bống mú 2 kg (1 con)
Tắc 15 quả
Nước dừa 2 lít
Ớt 4 quả
Sả 3 nhánh
Hành tím 3 củ
Tỏi 4 tép
Gừng 1 nhánh
Lá chanh 5 lá
Đường phèn 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng canh
Cách chọn mua cá mú tươi ngon
Video đang HOT
Bạn nên chọn mua cá bống mú (cá mú đen) để nấu lẩu nhé, bởi loại cá mú này sẽ dày thịt, nấu nhừ cũng sẽ không bị nát.Những con cá bống mú tươi thường sẽ có phần loang lỗ màu đen trắng, vẩy sáng bóng, phần mắt thì trong suốt, hơi lồi.Ưu tiên chọn con khi cầm chắc tay, vây và mang còn nguyên, không bị chảy nhớt hay có mùi khó chịu.Hạn chế chọn mua những con có màu da đen sẫm lại, vẩy và vây bị trầy xước hoặc rách, cũng như không mua những con bị chảy nhớt và có mùi tanh khó chịu.
Dụng cụ thực hiện
Nồi lẩu hoặc nồi lẩu điện, dao, thớt, bếp ga mini,…
Cách chế biến Lẩu cá bống mú nhúng tắc
1
Sơ chế cá bống mú
Cá mú mua bạn rửa thật sạch với nước, cạo sạch vảy rồi cắt bỏ phần vây, mang, đuôi và bỏ phần ruột trong bụng cá.
Để khử mùi tanh của cá thì bạn ngâm với hỗn hợp nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch nhé!
Tiếp đó bạn dùng dao lọc lấy phần thịt cá, rồi cắt miếng vừa ăn, rắc thêm vài lát gừng, ớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi ăn lẩu.
2
Sơ các nguyên liệu khác
Tắc bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.
Hành tím, tỏi bạn bóc bỏ vỏ, rồi băm nhỏ. Sả bạn rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.
Gừng bạn cạo bỏ vỏ, rồi cắt lát.
3
Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, bạn thêm vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi, gừng, ớt băm, sả cắt khúc vào phi thơm.
Tiếp đó bạn thêm 2 lít nước dừa nấu sôi, rồi nêm thêm 2 muỗng canh đường phèn, 2 muống canh hạt nêm.
Đợi nước lẩu sôi lại bạn hạ nhỏ lửa, thêm nước cốt tắc, 5 lá chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong phần nước lẩu rồi nè!
4
Thành phẩm
Lẩu cá bống mú nhúng tắc quả là món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng mà không thể chê vào đâu được các bạn nhỉ?
Chỉ với vài bước đơn giản, thế là bạn đã có thể thưởng thức được từng miếng thịt cá bống mú dai mềm, ngọt thịt nhúng với phần nước lẩu chua ngọt, thanh mát, hấp dẫn vô cùng!
Đặc biệt, lẩu cá bống mú nhúng tắc còn có thể ăn cùng bún tươi, hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống nữa đó nha! Chắc chắn phải chấm kèm với chén mắm nêm để món lẩu thêm tròn vị nữa đấy!
Bạn có thể tham khảo một số loại nồi tại Điện máy XANH để có thể thực hiện món lẩu cá bống mú nhúng tắc thơm ngon ngay tại nhà nhé!
Trưa nay ăn gì: đánh thức vị giác với lẩu cá bống mú chua cay
Lẩu cá bống mú là món ngon không thể bỏ lỡ đối với những tín đồ lẩu cá. Một nồi lẩu cá bống mú bổ dưỡng, đậm đà sẽ giúp bữa trưa cuối tuần trở nên trọn vẹn, thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Ảnh minh họa: linhkhanh
Cá bống mú là loại cá biển được nhiều người yêu thích vì thịt dai nhưng mềm, chắc, có vị ngọt thanh đặc trưng. Những món ngon được chế biến từ cá bống mú phải kể đến như cá bống mú kho tiêu, cá bống mú hấp gừng, cá bống mú sốt me...Tuy nhiên, lẩu cá bống mú chiếm được tình cảm của nhiều thực khách hơn cả nhờ cách làm đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng.
Khâu chế biến món lẩu này không quá cầu kỳ nhưng việc lựa chọn nguyên liệu cần phải kỹ càng. Cá mú nên chọn con còn sống bởi nếu cá không còn tươi thì thịt sẽ bở và không có vị ngọt. Cá mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt thành từng miếng có độ dày vừa phải.
Một số loại rau như quen thuộc như bạc hà, giá sống, bắp chuối, rau muống, đậu bắp... là lựa chọn thích hợp để ăn kèm với lẩu cá bống mú. Để món lẩu được thanh mát, nên chọn mua rau còn tươi, không bị dập nát và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để thưởng thức lẩu cá bống mú chuẩn vị, nấu sôi nước lẩu trên bếp rồi cho vào một ít me hoặc giấm bỗng để nước có vị chua và nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đến, thả cà chua, bạc hà, đậu bắp, ớt tươi thái lát, ngò gai và ngò ôm vào để nồi nước lẩu thêm bắt mắt cũng như át mùi tanh của cá. Khi thưởng thức, đặt nồi nước lẩu liu riu trên bếp nhỏ, xung quanh là đĩa rau tươi, đĩa cá bống mú cùng bún tươi, ăn tới đâu nhúng tới đó. Lưu ý, không nên nhúng quá lâu vì thịt cá sẽ bị bở và rau mất tươi.
Lẩu cá bống mú có thơm ngon hay không là do phần nước lẩu quyết định. Trong quá trình chế biến lẩu cá bống mú, nếu dùng quá nhiều gia vị thì sẽ làm mất đi vị ngọt đặc trưng của loại cá này. Do đó, nước lẩu chua cay nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà là nhờ hương vị tự nhiên của các loại nguyên liệu được sử dụng.
Bên cạnh đó, một chén nước mắm ớt cay cay sẽ giúp khơi dậy vị giác và tăng hương vị món ăn lên một bậc. Vị chua thanh của nước dùng hoà quyện với những thớ thịt cá bống mú dai, ngọt tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng khiến bao thực khách phải mê mẩn.
Cá bống mú không chỉ là một thực phẩm thơm ngon mà còn được biết đến như một vị thuốc tốt cho sức khỏe. Thịt cá giàu các khoáng chất như photpho, calcium, sắt, vitamin,.. giúp bổ trung ích khí, ngừa cholesterol trong máu hiệu quả, đặc biệt là có tác dụng trong việc cải thiện làn da.
Hiện trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến, cá bống mú (trọng lượng 0,9-1,3kg/con) có giá bán khoảng 200.000 đồng/kg. Trong những ngày thực hiện giãn cách xã hội, một nồi lẩu cá bống mú chua cay, nghi ngút khói là gợi ý thú vị để bữa ăn gia đình thêm vui vẻ, ấm cúng. Từng miếng thịt cá bống mú mềm ngọt, chấm cùng nước mắm cay, ăn kèm với rau thanh mát chắc chắn khiến thực khách nhớ mãi không quên mỗi khi thưởng thức.
2 cách nấu lẩu cá mú măng chua và chua cay thơm ngon hấp dẫn đậm đà Bữa tiệc gia đình sẽ thêm ấm cúng hơn nếu mọi người cùng nhau quây quầngbên bàn ăn với món lẩu nóng hổi. Thế thì hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn với cách làm đơn giản này nhé! 1. Lẩu cá mú măng chua Nguyên liệu làm Lẩu cá mú măng chua Cá bống mú 1.5 kg Măng chua...