Cách làm lạp xưởng tươi Cần Đước tại nhà chua ngọt chuẩn vị

Phúc20:34 09/09/2022

Lạp xưởng tươi Cần Đước, bạn đã thử bao giờ chưa! Với hương vị đặc trưng không lẫn với bất kì loại lạp xưởng khác, lạp xưởng tươi Cần Đước chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay đấy. Vậy thì còn chờ gì mà không vào bếp và làm ngay món ăn này đi nào!

Nếu đã một lần đi du lịch tới Cần Đước – Long An, bạn chắc chắn đã thử qua đặc sản nổi tiếng của nơi đây đó là lạp xưởng tươi Cần Đước . Món ăn với hương vị đặc trưng riêng biệt và vô cùng hấp dẫn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Nếu đã trót “nghiện” món ăn này rồi mà không biết phải mua ở đâu thì đừng lo! Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món lạp xưởng tươi Cần Đước chuẩn vị không lẫn vào đâu được qua bài viết dưới đây.

1Nguyên liệu làm lạp xưởng Cần Đước

1kg thịt đùi heo

100g mỡ heo

200g phèo ngang (ruột heo)

Các gia vị khác: Đường, muối , bột ngọt , tiêu, mỡ nước , 5 tép tỏi đập dập và băm nhuyễn, rượu mai quế lộ

2 Cách làm lạp xưởng tươi Cần Đước

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch mỡ heo và thịt heo thật kỹ bằng nước muối, để ráo nước rồi cắt hạt lựu . Đối với mỡ, bạn trộn cùng đường rồi mang đi phơi nắng trong khoảng 1 ngày.

Bạn rửa sạch phèo ngang rồi xé màng mỡ bọc xung quanh phèo. Tiếp theo, bạn dùng muỗng cạo phèo cho thật sạch . Sau đó, bạn rửa sạch lại phèo với rượu và muối để khử mùi tanh.

Bước 2 Trộn các nguyên liệu

Trộn các nguyên liệu

Video đang HOT

Kế tiếp, bạn cho thịt heo và mỡ đã phơi nắng vào thau rồi cho thêm các nguyên liệu như: 150g đường, tỏi, 10g muối, canh muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng mỡ nước, 5 muỗng canh rượu và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 3 Làm lạp xưởng

Làm lạp xưởng

Đầu tiên, bạn cột 1 đầu của ruột và dùng dây thắt nút lại, đầu còn lại bạn nhét vào ruột miệng chai nước đã được cắt rỗng rồi dùng dây chun cột lại để cố định phần đầu ruột miệng chai nước.

Tiếp theo bạn nhồi thịt vào bên trong ruột heo rồi dùng đũa đẩy phần thịt xuống phần ruột heo. Sau khi nhồi xong bạn dùng dây nilon cột lại thành từng những đoạn ngắn rồi sử dụng tăm hoặc kim châm xăm quanh ruột.

Bước 4 Phơi lạp xưởng

Phơi lạp xưởng

Kế tiếp, rửa lại lạp xưởng một lần nữa với hỗn hợp nước và rượu để loại bỏ hết chất dơ và mỡ thừa xung quanh lạp xưởng. Cuối cùng, bạn phơi lạp xưởng ở ngoài nắng sau 2 – 3 ngày.

Bước 5 Thành phẩm

Lạp xưởng tươi Cần Đước

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lạp xưởng tươi Cần Đước rồi đấy. Lạp xưởng xong sau phơi xong có màu ửng hồng khá đẹp và bắt mắt đúng không nào.

3 Thưởng thức

Bạn có thể sử dụng lạp xưởng để ăn kèm với cơm, bánh mì, bún,… hoặc các món như củ kiệu, dưa món,… Bên cạnh đó, bạn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác cho gia đình như: lạp xưởng chiên trứng, lạp xưởng xào tỏi, lạp xưởng sốt cà chua,.. đều vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Lạp xưởng chiên trứng

4 Giới thiệu lạp xưởng tươi Cần Đước

Lạp xưởng tươi Cần Đước là một sản phẩm dạng tươi được chế biến bằng phương pháp thủ công . Lạp xưởng sẽ được sấy khô một phần dưới ánh nắng tự nhiên trong quá trình lên men.

Lạp xưởng tươi Cần Đước đúng chuẩn có màu đỏ thẫm tự nhiên , khi ở dạng tươi miếng lạp xưởng có bề mặt khô và lốm đốm những vệt trắng của mỡ nhưng không quá nhiều. Đến khi chế biến, thịt có màu ửng hồng khá bắt mắt, không còn xuất hiện vệt trắng của mỡ do chúng đã tan và ngấm vào thịt.

Lạp xưởng Cần Đước là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của thịt heo và vị chua thanh của thịt lên men mang đến cho bạn một món ăn với hương vị vô cùng hấp dẫn và khó quên.

Giới thiệu lạp xưởng tươi Cần Đước

5Hướng dẫn bảo quản lạp xưởng

Giới thiệu lạp xưởng tươi Cần Đước

Để bảo quản lạp xưởng tươi được lâu bạn có thể áp dụng 2 cách sau:

Cho lạp xưởng vào hộp hoặc hũ đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh . Cách làm này sẽ giúp bạn bảo quản lạp xưởng được trong 15 ngày mà vẫn giữ trọn vị ngon. Hoặc nếu muốn thời gian sử dụng lâu hơn, bạn có thể cho lạp xưởng vào ngăn đông.

Cách thứ 2 để bảo quản lạp xưởng là bạn cho lạp xưởng vào một nồi to và đổ ngập nước dừa xiêm rồi đun lửa nhỏ cho đến khi nước dừa cạn. Tiếp theo, bạn chờ cho lạp xưởng nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản lạp xưởng từ 2 – 6 tháng.

Còn một cách khác nữa bạn có thể áp dụng đó là bạn chỉ cần treo lạp xưởng ở nơi khô ráo hoặc bảo quản trong tủ lạnh nếu bạn dự định dùng ngay trong vòng 1 tháng.

Lạ miệng cho cả nhà với món bánh hành tóp mỡ

Vỏ bánh nở xốp ăn chung với tóp mỡ xào hành mùi vị đậm đà béo giòn, mới nghe thôi mà cảm thấy ngon miệng và hấp dẫn rồi. Chúng ta hãy nhanh xắn tay áo vào bếp thực hiện món bánh hành tóp mỡ nào tuyệt vời này thôi nào.

Nguyên liệu:

- 150 gram bột mì,

- 1 quả trứng gà, bột nở

- 100 gram hành lá, gừng cắt lát đập dập

- Tương xí muội, 50 gram tôm khô, mỡ nước, tốp mỡ

- Dầu ăn, muối, đường, nước tương.

Hướng dẫn cách làm bánh hành tóp mỡ:

- Cho vào tô lớn 150 gram bột mì, 1/4 thìa cà phê bột nở, 1 quả trứng gà, 1/3 thìa cà phê muối, sau đó cho từ từ nước ấm, nhồi đến khi nào phần bột thành một khối mịn và đây cũng là 1 lưu ý cho món ăn này nhé, sử dụng nước ấm nhồi bột để quá trình nở của bột sẽ tốt hơn, món bánh hành tóp mỡ sẽ hoàn hảo hơn nhiều.

- Nhồi bột cho thật đều tay, đến khi khối bột được mịn thì cho ra cái tô và dùng màng bao thực phẩm bịt cho kín lại để bột nghỉ 30 phút

- Phần hành lá đem cắt nhỏ, tôm khô giã nhỏ. Tốp mỡ thì chọn phần mỡ gáy để cho tốp mỡ được giòn và ngon hơn nhé và khi rán tốp mỡ cho thêm ít nước sẽ giúp tốp mỡ giòn và ngon hơn nhé.

- Bắc chảo lên bếp cho nóng cho 2 thìa canh mỡ nước, gừng cắt lát đập dập, một ít đầu hành cho vào luôn, Cho tốp mỡ vào luôn, cho 50 gram tôm khô giã nhuyễn vào, một ít muối, 1/2 thìa cà phê đường sau đó sẽ xóc các hỗn hợp để cho tất cả nguyên liệu được thấm đều gia vị. Cuối cùng cho hết phần hành lá vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút sau đó tắt bếp để giữ được màu xanh của hành lá.

- Tiếp theo với cách làm món bánh hành tóp mỡ là bạn dùng cây cọ thoa phần mỡ nước lên trên bề mặt của phần bột, rải đều cái phần nhân vào sau đó cuộn tròn phần nhân lại. Dùng dao chia cái phần này ra thành miếng vừa ăn sau đó thoa bột và ấn cái mí lại cho cái phần nhân không bị lồi ra nhé, khứa nhẹ trên cái phần bánh để khi chiên bánh nở ra hình đẹp hơn.

- Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng để chiên bánh, dầu đã nóng lần lượt thả bánh vào chiên, chiên vàng 2 mặt là bánh đã chín, khi bánh đã vàng 2 mặt, tắt bếp và vớt bánh ra nhé.

- Cho ra chén 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh tương xí muội sau đó trộn đều lên, chỉ đơn giản vậy thôi là chúng ta đã có món nước chấm tuyệt cú mèo rồi.

Và tất cả đã xong rồi, trang trí ra đĩa và cùng thưởng thức món bánh hành tóp mỡ đầy hấp dẫn này thôi nào. Chúc các bạn thành công và cả nhà có một bữa ăn thật ngon miệng nhé.

Cách làm xúc xích Đức Việt tại nhà ngon không kém đi mua Cách làm xúc xích Đức Việt tại nhà tưởng chứng khó nhưng bạn hoàn toàn có thể làm được. Vì làm xúc xích tại nhà giờ đây đã đơn giản hơn, nguyên liệu bạn có thể chuẩn bị được. Nhất là, bạn có thể chuẩn bị được thành phẩm như ý không có chất phụ gia hay chất bảo quản. Hôm nay Chuyên...