Cách làm kim chi dưa leo đúng chất Hàn Quốc

Nông Mạnh Hùng08:03 01/12/2019

Kim chi dưa leo tuy đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon, thích hợp ăn kèm với các món nướng hoặc những đồ ăn nhiều dầu mỡ để chống ngán.

Nguyên liệu:

- 1kg dưa chuột (dưa leo)

- 1/2 củ cà rốt

- 1/2 củ hành tây

- 1/2 quả lê

- 1/2 quả táo

- 1 bó hẹ chừng 1 nắm tay

- 1 nhánh gừng

- 2 củ tỏi

- 10g bột nếp

Video đang HOT

- 100ml nước

- 20g ớt bột Hàn Quốc

- 40ml nước mắm

- 5g muối

- 5g đường

Cách làm:

Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo. Giữ nguyên vỏ, cắt khúc ngắn 4cm, chẻ làm tư nhưng giữ lại một đầu không khứa cho đứt rời hẳn ra.

Táo, lê, cà rốt gọt vỏ, nạo sợi dài. Lá hẹ cắt khúc ngắn chừng 3cm. Hành tây thái mỏng. Táo và lê sử dụng trong món kim chi dưa leo có tác dụng tăng mùi vị cho kim chi thơm, ngọt vì vậy nếu không thích các bạn có thể bỏ qua. Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Tôm khô rang chín, xay mịn.

Hòa bột nếp với nước, quấy chín rồi đổ ra bát to cho nguội. Sau đó thêm muối, đường, nước mắm, quấy đều. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào bát hỗn hợp bột, trộn đều.

Phết hỗn hợp muối kim chi đó lên từng khúc dưa leo. Nhét một chút lá hẹ vào chính giữa miếng dưa.

Kim chi dưa leo có thể ăn ngay sau khi muối hoặc đợi vài tiếng cho dưa leo ngấm. Khác với kim chi cải thảo, sau khi muối các bạn nên sử dụng kim chi dưa leo trong thời gian ngắn để cảm nhận được vị giòn ngọt , tươi mới của dưa leo.

Theo Thanhnien

Cay cay giòn ngon với cách làm kim chi dưa leo đúng chuẩn Hàn

Kim chi củ cải, kim chi cải thảo, kim chi dưa chuột được xem là những món ăn cổ truyền Hàn Quốc.

Theo dòng lịch sử của món ăn này dần dần được truyền vào Việt Nam và rất nhiều quốc gia khác trên thế giới. Nhưng để làm đa dạng hơn về nhu cầu ẩm thực của con người, người ta đã không ngừng thay đổi và tìm ra cách làm kim chi thật ngon. Vì thế món ăn này cũng đã biến thể và phong phú hơn từ cách làm kim chi từ củ cải rất đặc trưng.

Đồng thời nhiều nơi khác trên khắp thế giới cũng bắt đầu làm ra hàng trăm loại kim chi khác nhau trong đó đáng chú ý nhất là cách làm kim chi dưa leo. Do đó hôm nay xin giới thiệu đến các bạn cách làm kim chi dưa leo ngon đúng kiểu Hàn Quốc, các bạn hãy nhớ theo dõi cách làm cực dễ này nha.

Nguyên liệu dùng cho cách làm kim chi dưa leo bao gồm:
10 quả dưa chuộtMuối hạt1 bó lá hẹ tỏiMột viên miso (khoảng chén)3 củ tỏi1 củ cà rốtMột nắm ớt bột của Hàn Quốc (khoảng 1/3 đến 1/2 cup tùy khẩu vị)Một nắm nhỏ hạt vừng (khoảng cỡ 2 muỗng)1 đến 2 muỗng mật ong Cách làm kim chi dưa leo thực hiện như sau:

-Bước 1: Cắt bỏ đi hai đầu núm rồi bổ quả dưa leo làm đôi. Dùng dao các bạn xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập. Lưu ý nhớ không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi được nhân vào giữa, cũng như cần thao tác thật cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra nhé. Bạn có thể để nguyên quả dưa nếu dưa quá ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 đến 4cm.

-Bước 2: Cho một ít muối vào trong nồi nước sạch, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào trong thau đựng dưa. Ngâm dưa trong nước nóng khoảng cỡ 45 phút để cho dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn nhất sau khi chế biến món kim chi.

-Bước 3: Trộn khoảng 1/4 chén nước cùng với tôm, tỏi, gừng, cơm nguội vào trong máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn ra.

-Bước 4: Chế biến phần nhân kim chi dưa leo bằng cách cho củ cải, nước mắm, hành tây, hẹ, ớt bột, đường vào trong một tô lớn rồi trộn đều tay. Cho hỗn hợp vừa được xay nhuyễn vào trộn đều tới khi ớt lên màu đỏ thật đẹp và gia vị được thấm sâu vào nhân.

-Bước 5: Sau khi đã ngâm 45 phút, rửa sơ dưa leo lại với nước lạnh, vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho thật ráo nước.

-Bước 6: Nhẹ nhàng các bạn tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn vào chính giữa. Bôi các kẽ đã chẻ chữ thập của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục các bạn phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa leo. Làm lần lượt đến hết toàn bộ số dưa đã chuẩn bị.

-Bước 7: Xếp kim chi dưa leo vào trong hộp đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh, để qua một ngày để có được món kim chi dưa leo ngon đúng chuẩn nhé.

Chúc bạn thành công với cách làm kim chi dưa leo này nhé.

Theo Monngon.tv

Hấp dẫn miến nấu kim chi Chỉ trong vòng 10 phút là bạn đã có ngay tô miến nấu kim chi cho buổi sáng thêm ấm áp và đầy chất dinh dưỡng. Nguyên liệu: - 2 lọn miếng đậu xanh hoặc miến dong - 4-5 con tôm to - 100g thịt bò - Kim chi, giá, hành lá - 1 tô nước hầm gà Cách làm: - Kim chi...