Cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc cay giòn ngon
Kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc là món ăn được rất nhiều người yêu thích với hương vị vừa chua chua, cay cay lại giòn giòn vô cùng hấp dẫn.
Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, tuy nhiên cùng với sự giao lưu và hội nhập của các nền văn hóa trên thế giới, dần dần món ăn này đã được “Việt hóa” và làm hấp dẫn khẩu vị người Việt Nam. Kim chi củ cải là món ăn phụ dùng để ăn kèm với một số món ăn chính nhằm tăng thêm hương vị và kích thích tính ngon miệng của bữa ăn. Dưới đây là cách làm kim chi củ cải với các bước cực đơn giản giúp mang đến cho gia đình món ăn hấp dẫn.
Cách làm kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc cay cay cực hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 1kg củ cải trắng
- Muối
- 150g bột ớt Hàn Quốc
- 50ml nước mắm
- quả táo (100g); quả lê (100g)
- 1 bó lá hẹ
- 15g tôm khô loại nhỏ (loại mặn)
Video đang HOT
- 15g đường, 5g muối
- 6-10 củ tỏi, 2 mẩu gừng
- 15g bột gạo nếp
- 150ml nước
Những nguyên liệu cần thiết trong cách làm kim chi củ cải thơm ngon
Cách làm kim chi củ cải:
Bước 1: Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các lát có độ dày bằng nhau. Cho củ cải vào một hộp lớn, thêm 30g muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm. Sau đó, ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn.
Củ cải cắt thành những lát bằng nhau và ngâm với muối cho mềm
Bước 2: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Cho ớt bột vào một cái bát lớn, thêm nước mắm và khuấy đều. Tiếp đến cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào, trộn đều.
Trộn đều hỗn hợp ớt bột, nước mắm với táo và lê thái nhỏ
Bước 4: Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại rồi tắt bếp. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê vào, thêm đường và muối vào trộn đều.
Bước 5: Vớt củ cải vừa ngâm ra, trộn với hỗn hợp gia vị sao cho đều và có màu đẹp mắt. Với cách làm kim chi củ cải này, có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Trộn đều hỗn hợp gia vị tẩm ướp với củ cải đã ngâm muối
Lưu ý: Độ cay của kim chi củ cải phụ thuộc vào bột ớt. Nếu gia đình không thích cay, có thể giảm số lượng bột ớt. Tỉ lệ giữa nước và bột gạo nếp nên là 10:1. Và nên sử dụng nước lạnh, khuấy liên tục trong quá trình hòa này. Khi bột nếp sôi, đổ luôn vào bát bột ớt cay. Nên ngâm củ cải sau khi ướp muối ở bước 1 vào nước nguội để giảm độ mặn.
Theo VietQ
Cách làm kim chi dưa chuột ngon
Kim chi dưa chuột sẽ làm bữa cơm thêm ngon.
Nguyên liệu:
- 900g kim chi (khoảng 9-10 quả), loại vỏ mỏng
- 2 muỗng canh muối (30g); 1 nắm lá hẹ (cắt khúc 1.5cm); 4 tép tỏi băm nhỏ; 1 củ cà rốt cỡ vừa nạo sợ; 1 chén hành tây thái mỏng; chén bột ớt dạng mảnh Hàn Quốc; 3 muỗng canh nước mắm (45ml); 1 muỗng canh đường (15g); 1 muỗng canh hạt vừng (15g); chén nước (60ml)
Cách làm:
Bước 1: Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ 1 ít phần đầu trắng, rồi dùng dao, chia dưa chuột làm 4 phần bằng nhau theo chiều dọc nhưng không làm chúng tách rời nhau ra như trong hình.
Bước 2: Cho dưa chuột vào một bát lớn, rắc muối và chà xát bên trong lẫn bên ngoài quả dưa sau đó để yên khoảng 10 phút.
Rửa sạch muối ở dưa chuột trong nước lạnh vài lần, sau đó để ráo, đặt sang một bên.
Bước 3: Cho hẹ, cà rốt, bột ớt, nước mắm, đường, hạt vừng vào trong một bát lớn, trộn đều.
Sau đó nhồi hỗn hợp này vào bên trong các quả dưa chuột. Nên đeo găng tay khi làm để tay không bị cay do bột ớt.
Kim chi dưa chuột có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh vài ngày cho lên men, hơi chua một chút rất ngon.
Cách làm kim chi dưa chuột không khó, chị em hãy thử nhé!
Theo Mecuti
Kim chi su hào Kim chi làm từ su hào giòn ngon, thấm gia vị, là món ăn kèm phù hợp giữa mâm cỗ Tết đầy thịt cá. Nguyên liệu: - Su hào: 3-4 củ khoảng 1 kg - Bột ớt Hàn Quốc - Cà rốt - Hành, hẹ - Lê - Hành tây - Gừng - Tỏi. Cách làm: - Su hào chọn củ tươi ngon....