Cách làm khoai tây lát chiên giòn rụm, cực ngon

Khoai tây lát chiên giòn là một món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng ,yêu thích đặc biệt là trẻ nhỏ .Sau đây hãy cũng làm ngay món ăn vặt giòn rụm ,siêu ngon này tại nhà nhé !

Hướng dẫn làm khoai tây lát chiên giòn bằng chảo

Có rất nhiều cách để làm khoai tây chiên nhưng khoai tây chiên lát món lại là món ăn được yêu thích nhất .Miếng khoai tây mỏng ,giòn ,thơm ngon không kém gì ngoài hàng nhưng lại bảo đảm vệ sinh và an toàn cho các bé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khoai tây : 3 củ

Muối :1 thìa cà phê

Bột phô mai hay bột xí muội ,ô mai

Dầu ăn :150ml

Cách làm khoai tây lát chiên giòn bằng chảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây mua về mang đem gọt vỏ rồi rửa sạch .Dùng dụng cụ bào ,bào các lát khoai tây mỏng thành từng lát .Nếu bếp nhà bạn không có dụng cụ bào thì cũng không sao cả ,bạn có thể dùng dao đặt khoai tây lên thớt hay bề mặt phẳng để cắt thành những lát mỏng .Ngâm khoai tây lát vừa cắt vào chậu nước muối pha loãng khoảng 20-25 phút .

Rửa lại khoai với nước thật sạch rồi để cho thật ráo nước .Muốn nhanh hơn ,bạn cũng có thể dùng giấy thấm khô nước .Để khoai được giòn hơn bạn bỏ khoai vào ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút sau đó hãy đem mang đi chiên .

Đối với khoai tây chiên lát mỏng ,khoai tây bạn sẽ để nguyên như vậy đem đi chiên không cần phải lăn qua bột hay ướp thêm gì đâu nhé

Bước 2: Chiên khoai tây lát

Sử dụng một cái chảo sâu lòng ,cho lượng dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo ,bật bếp đợi dầu nóng .

Dầu nóng thì bắt đầu thả khoai tây vào chiên cho đến khi thấy vàng giòn .Khoai tây lát rất mỏng nên rất mau chín,bạn phải canh thấy vàng là vớt ra ngay không sẽ bị cháy .

Để tăng độ giòn cho khoai tây ,điều chỉnh nhiệt độ chảo khoảng 160 độ C rồi cho khoai tây vào chiên thêm một lần nữa .Nhưng ở lần chiên thứ 2 này ,lưu ý chỉ chiên sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra ngay .

Chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu ,vớt khoai tây thì bỏ lên giấy thấm dầu .

Bước 3 :Lắc với bột phô mai (bột xí muội,ô mai )

Khoai tây sau khi được thấm bớt dầu còn ấm nóng thì cho vào bát hay hộp các nắp đậy .Cho bột phô mai hay bột xí muội vào rồi đậy nắp lại .Lắc nhẹ nhàng ,đều tay để bột phô mai ,bột xí muội bám đều vào lát khoai tây .

Cho khoai tây ra dĩa vào thưởng thức thôi nào!

Hướng dẫn làm khoai tây lát chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khoai tây : 3 củ

Muối :2 thìa cà phê

Dầu ăn : 2 thìa

Bột phô mai hay bột trứng muối

Cách làm khoai tây lát chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 : Sơ chế khoai tây.

Khoai tây mua về bạn mang đi rửa sạch ,gọt vỏ và cắt thành miếng mỏng .Đem phần khoai tây vừa cắt xong ngâm vào bát nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch .

Trước khi mang khoai tây đi chiên ,bạn có thể mang khoai tây ra nơi khô ráo ,có nắng hoặc bật quạt trực tiếp cho khoai tây ráo nước .Và bạn cũng có thể mang khoai tây bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút rồi đem đi chiên .

Trộn khoai tây với dầu ăn để khi chiên khoai sẽ không bị khô quá ,ăn ngon hơn .

Bước 2:Chiên khoai tây

Cho khoai tây vào nồi chiên không dầu ,chiên khoai ở nhiệt độ nồi chiên không dầu ở 150 độ C trong khoảng 10 phút .Sau đó ,mở nồi chiên ra trở mặt khoai tây ,đảo nhẹ khoai và tiếp tục chiên khoai ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 10 phút là xong .

Bước 3:Lắc thêm vị cho khoai tây

Nếu bạn muốn ăn vị truyền thống ,mặn mặn ,giòn giòn thì có thể bỏ qua bước này nhé .Còn nếu bạn muốn món ăn thêm hương vị phô mai béo béo ,thơm thơm hay vị xí muội chua chua ngọt ngọt thì không thể bỏ qua bước này đâu nhé!

Cho khoai tây vào bát hay hộp đựng có nắp đậy ,cho một lượng bột phô mai hay xí muội vừa đủ vào ,đậy kín nắp .Bắt đầu lắc đều ,để bột bám đều vào lát khoai tây .Cho khoai tây ra dĩa và bắt đầu thưởng thức .

Một vài lưu ý khi làm khoai tây lát chiên giòn

Lưu ý khi sơ chế khoai tây

Cách gọt vỏ khoai tây để không bị ngứa

Cách thứ nhất ,cũng đem lại hiệu quả cao nhất đó là bạn hãy sử dụng găng tay trong lúc gọt khoai ,cách này sẽ giúp cho tay bạn không tiếp xúc với nhựa khoai tây tránh bị ngứa

Thứ 2 ,cũng có thể nướng sơ khoai tây trên bếp để da của khoai hơi khô lại ,nhựa khoai không chảy ra ngoài .

Bạn cũng có thể giữ cho củ khoai luôn khô ráo cũng hạn chế sự tiết nhựa ,giảm bớt tình trạng bị ngứa .

Cách gọt khoai không bị thâm đen

Bạn có thể sử dụng nước lạnh có pha thêm một ít giấm ăn ,cách này sẽ làm cho khoai tây hạn chế hình thành của các đốm đen hay bị thâm đen một cách rất đáng kể .

Với trường hợp khoai tây đã bị thâm đen đây sẽ là cách giải quyết ,bạn hãy đem khoai đi luộc sơ với 1 ít sữa tươi ,cách này sẽ giúp cho khoai không còn bị thâm đen mà còn thơm mùi sữa .

Lưu ý khi làm khoai tây lát chiên giòn bằng chảo

Để cho món khoai tây lát chiên giòn này bảo quản được trong thời gian lâu ,bạn hãy chờ cho khoai tây nguội hẳn ,sau đó cho vào bọc hoặc hộp có nặp đậy kín.Với cách bảo quản này bạn có thể sử dụng khoai tây trong vòng 1 đến 2 tuần.Ngoài ra ,bạn có thể dùng bọc hút chân không để bảo quản ,sẽ giúp khoai tây giữ được độ giòn và có thể sử dụng trong vòng 1 tháng .Lời kết